Fisk med rödbetsröra, råstekt potatis och ångkokt brysselkål

Vi gillar torsk här hemma och försöker hela tiden komma på nya saker att göra med denna ganska smaklösa fisk. Den här gången blev vi inspirerade av Tsatsiki och gjorde en liknande röra, fast med rödbetor istället. Vid första provlagningen hade vi även vitlök i röran, men den tog över lite väl mycket. Så till andra försöket fick vi till ett perfekt tillbehör till torsken.

Innan du börjar, tänk på att det tar tid att koka rödbetor. Det går dock utmärkt att koka dem redan kvällen innan och förvara i kylkåp under natten.

Fisk med rödbetsröra, råstekt potatis och ångkokt brysselkål
till 4 portioner

4 torskfiléer (kanske några fler beroende på storlek)
smör
salt & peppar

Rödbetsröra:
3 färska rödbetor
2 dl turkisk yoghurt
1 msk olivolja
1 msk citronsaft
salt & peppar

Råstekt potatis:
800 g potatis
smör
olja
kryddor

tillbehör:
ångkokt brysselkål

Fisken: Sätt ugnen på 225 grader.

Krydda fisken med salt och peppar. Vik den så att fileerna blir jämntjocka och lägg dem i en smord ugnssäker form.

Gratinera fisken mitt i ugnen i 10-15 minuter (eller tills innertemperaturen når 55 grader).

Rödbetsröra: Koka rödbetorna mjuka, ca 30-60 minuter beroende på storlek. Grovriv dem sedan och blanda med turkisk yoghurt, olivolja, citronsaft, salt & peppar.

Råstekt potatis: Skala och skär potatisen i mindre bitar. Stek i en blandning av smör och olja tills potatisen är mjuk. Krydda med valfria kryddor.

Extra kul blir det om man har turen att hitta brysselkål på stock och själv får stå och knäcka av dem :) Ja, jag vet, jag är lite löjlig. Men det känns nästan som att jag plockat dem själv då!

Riskakor i snackpack

Det är den där tiden på året när jag rör mig lite förlite och all julmat gjort att kläderna spänner lite mer än vanligt. Det är förmodligen den tid på årets det säljs mest riskakor också ;) Och passande nog har Friggs kommit med “snackpacks”, perfekta att trycka ner i handväskan och ha på jobbet.

De finns i smakerna Ost samt Tomat & Basilika. Priset ligger på ca 9 kr för en sån här förpackning och varje förpackning innehåller 10 tunna riskakor. Ja, tänk nu inte de vanliga tjocka, utan smala riskakor ca 5 mm tjocka.

Millans kommentar: Det här med näringsvärde är inte riktigt min grej, så nyttigheten i det här överlåter jag till någon annan att avgöra. Det känns iaf betydligt bättre att småäta lite sånt här på eftermiddagen jämfört med någon chokladkaka. Tomat & Basilika var faktiskt riktigt goda och det är stor chans att de kommer följa med i handväskan igen. Osten smakar ungefär som riskakor med ost brukar smaka, lite småunket. Men de går att äta utan problem iaf. Så tummen upp för dessa från mig!

Torsk med ägg- och persiljesås

Ibland händer det att någon klickar på “bidra” länken där uppe och skickar in ett recept. Just detta fick vi av Sara som påstod att det var den godaste fiskrätten på länge hon ätit. Så vi ville såklart testa :)

Torsk med ägg- och persiljesås
till 3-4 portioner

600 g torskfileer
salt
smör
2 msk vetemjöl
2 dl mjölk
1 dl vatten
2 dl creme fraiche
1 fiskbuljongtärning
lite vitpeppar

4 hårdkokta ägg
1/2 kruka persilja

900 g potatis

tillbehör:
gröna ärter

Börja med att skala och koka potatisen.

Koka äggen, hårdkokta. Skär torsken i portionsbitar och krydda med lite salt.

Smält 2 msk smör i en vid panna med höga kanter. Rör ner vetemjöl till en slät redning. Rör sedan ner mjölken, lite i taget. Vispa ner vatten och crème fraiche. Tillsätt fiskbuljongen och vitpeppar. Koka upp. Såsen bör vara ganska tjock eftersom fisken avger en del vätska.

Lägg ner fisken i såsen, sänk värmen och låt allt sjuda på svag värme i ca 6-8 minuter, eller tills fisken är klar. Späd eventuellt med lite mjölk till önskad konsistens och rör försiktigt.

Skala äggen och grovhacka eller mosa lätt med en gaffel. Finhacka 1/2 kruka persilja. Strö ägg och persilja över fisken i pannan.

Servera med kokt potatis och ärter.

Millans kommentar: Snabblagad och bra vardagsmat tycker vi. Ibland kokar jag flera hårdkokta ägg på helgen för att använda till veckans frukostar på mackorna. Bra sätt att använda upp äggen när det blivit lite väl många över.

Cola- och kokosbåtar

Hallonbåtar är ju himla gott så när jag såg att det fanns Cola- och kokosbåtar kände jag att bara var tvungen att ta några när jag plockade på mig lite lösgodis.

Det borde jag inte ha gjort! Himla skumt smakade det, inte äckligt, men inte gott heller. Så min rekommendation blir att du undviker dessa om du inte vill äta något som smakar väldigt märkligt.

Knorr Mexican Soup

Snabbare än såhär går det knappt att få middag på bordet. Knorr Mexican Soup serverad med Torilla Chips. Värm soppan och hepp, middagen färdig.

Och trots min väldigt skeptiska inställning till sån här mat blev jag positivt överraskad. Helt klart en av de bättre färdigrätterna CityGross erbjuder. Räcker till 2 luncher och fungerar bra att värma i micro.

Har du testat?

1 2 3 4 5 6