Köttfärsbiffar med inlagda rödbetor

Förra våren gjorde vi Färsbiffar med saltgurka, vilket föll oss i smaken och vi skulle göra om det en dag. Dock så hade någon, jag säger inte vem, ätit upp alla våra saltgurkor utan att köpa hem nya. Valet föll istället på en burk rödbetor som hackades ner och resultatet blev riktigt lyckat. Rödbetor och persilja är bra ihop. Jag inser att dagens foto kanske inte är det mest lockande, men jag lovar att de här biffarna var riktigt goda. Eventuella överblivna biffar fungerar dessutom utmärkt att styckefrysa.

Köttfärsbiffar med inlagda rödbetor
100 g inlagda rödbetor
3 msk djupfryst persilja
450 g nötfärs
1 ägg
salt & peppar

olivolja
smör

serveringsförslag:
riktigt potatismos
grönsaker

Tärna rödbetorna smått. Blanda med nötfärsen, lite salt & peppar, persiljan och ägget. Gör små biffar av smeten och stek i en blandning av olja och smör.

Svamp- och salamicannelloni

Ingredienser:
1 paket färska lasagneplattor
400-500 gr färsk svamp, t.ex. champinjoner
200 gr Philadelphiaost
2 st schalottenlökar
2 vitlöksklyftor
1 kula mozzarellaost
100 gr smakrik salami
1 dl ostsås
2 dl tomatsås
1-2 dl riven ost, helst en smakrik sådan

Gör så här:
1. Skiva svampen och finhacka löken.
2. Stek svampen i varm torr panna så att vätskan kokar ur, lägg åt sidan.
3. Ha i lite smör och mjukstek sedan löken, vänd ner svampen, salta och peppra.
4. Vänd ner Philadelphiaosten.

5. Tärna mozzarellaosten och vänd ner den lite slarvigt samt strimla salamin och vänd runt den.

6. Smaka av med ytterligare salt och peppar om det behövs.
7. Klicka ut ca 2 matsckedar fyllning på varje lasagneplatta. Rulla ihop till en rulle och lägg dem tätt i en ugnsform.
8. Ha över ostsåsen, avsluta med tomatsåsen och den rivna osten.
9. Gratinera i ugnen (225 grader) i ca 15 minuter, eller tills osten har smält och fått lite färg.

Marias kommentar:
Jag använde mig av färska champinjoner idag och en salami från Galant. Ostvalet föll på Arn från Falbygdens ost. Hade lite tomatsås och ostsås kvar från en tidigare omgång med traditionell lasagne och testade den här varianten. Vilken fullträff! Det blev fenomenalt gott! Det här ska jag garanterat göra igen! Fungerade även finfint att frysa och sedan värma i micron.

Sias Pistaschstrut

Om Chrisse ska välja glasskulor när vi är ute blir det garanterat en kula med pistaschglass. Så Chrisse var inte speciellt svårövertalad när det gällde att testa en av nyheterna hos Siaglass, nämligen Pistaschstruten.

För 22 kr får man en strut med gräddglass och choklad både på toppen och i botten.

Chrisses kommentar: God och krämig glass rikligt fylld med pistaschbitar. Kan definitivt tänka mig att äta den igen!

Millans kommentar: Håller med Chrisse, den är riktigt krämig. Jag gillar kombinationen pistasch och choklad. Även jag kan tänka mig att äta den igen.

Är det någon annan som hunnit testa någon av årets glassnyheter? Här hittar ni Sias glasskarta:
http://www.siaglass.se/vara-glassar/pinnar-och-strutar

Matplanering

Här på Salt&Peppar brukar det vara Maria som står för veckomenyerna. Det betyder inte att vi här hemma inte planerar, bara att jag inte gör det vid datorn. Jag har tidigare bloggat om våra maniska matlistor här om någon vill läsa. Men eftersom frågan nyligen dykt upp så kommer här våra senaste veckor samt veckans planering.

Vecka 2
Måndag: Kyckling: Jordnötsgryta med kyckling (länk)
Tisdag: Fisk: Panerad fisk, potatis och smögensås
Onsdag: Vegetarisk/storkok/soppa: Sandras röda linssoppa (länk)
Torsdag: resterna från onsdagen
Fredag: Vegetarisk/pasta: Pasta med ärtpesto (länk)


Vecka 3
Måndag: Soppa/fisk: Fisksoppa med tomat & Halloumi (länk)
Tisdag: från frysen/storkok: Kinaröra (länk) (Passa på att göra ordentligt med mat och frys in)
Onsdag: storkok/pasta: Kasslergratäng (länk)
Torsdag: resterna från onsdagen
Fredag: Soppa/vegetarisk: Sparrissoppa (länk) & bröd

Vecka 4
Måndag: Lättlagat: Ugnspannkaka
Tisdag: Nytt recept: Squash och skinklasagne
Onsdag: Nytt recept: Kycklinggryta från Mörk och mat
Torsdag: resterna från onsdagen
Fredag: Fisk/pasta: Tonfiskröra med färsk pasta (länk)

 

Amerikansk barnmat – pastabokstäver i tomatsås med frikadeller

Mycket kan man säga om USA men barnmat för lite äldre barn är de inga hejare på.

Vi var i Florida våren 2010 när min dotter var lite drygt ett år. Vi hade då en lägenhet och hade tillgång till eget kök, med andra ord så ville vi bunkra lite mat som vi kunde ge henne när vi åt hemma.

Det var lättare sagt än gjort! Att köpa färdig barnmat på burkar existerar inte för lite äldre barn. Här hemma i Sverige har vi ju barnmatsburkar anpassade för olika åldrar. En barnmatsburk anpassad för en 1-åring gällande smak, konsistens och storlek kunde inte jag finna i alla fall. Vi letade på alla möjliga ställen utan att lyckas.

Hittade till slut lite konservburkar med pastabokstäver i tomatsås med små frikadeller i. Innehållsförteckningen såg okej ut så vi slog till.

Resultatet ser ni på bilden, det ser så där ut må jag säga och dottern som vid den tiden åt i princip allt provsmakade någon en sked eller två. Sen var det tvärstopp.

Provsmakade givetvis själv och det var ingen hit. Det var riktigt äckligt faktiskt. Tomatsåsen vette tusan vad den smakade och pastan var givetvis helt överkokt och det fanns givetvis inget tuggmotstånd alls. Frikadellerna var rätt smaklösa även de.

Så resten av semestern struntade vi fullständigt i allt vad barnmat hette, hon levde på färsk frukt, bröd, grönsaker och smakade och åt av vår mat. En och annan skål med havregrynsgröt blev det också.

Jag vet inte om ni har bättre erfarenhet av barnmat i USA, men vi lyckades inte hitta något som var av tillräckligt god kvalité, inte ens när vi letade på Whole Foods!

1 2 3 5 6