Barista – veckans fredagsvin

Fredagskvällar är riktiga myskvällar här hemma. Vi stannar hemma, lagar god mat och myser. Lite vin på det och jag somnar gott i soffan några timmar senare ;)

Veckans vin, som dessutom fick bidra till kvällens middag, är ännu ett fruktigt rödvin.

Barista Pinotage (nr 6473)
Från: Sydafrika, Western Cape
Alkoholhalt: 14,0 %
Användning: Serveras vid cirka 16-18°C till grillade rätter av lamm- eller nötkött.
Smak: Mycket fruktig smak med påtagligt rostad fatkaraktär, inslag av kaffekaramell, mörka bär, choklad och vanilj.
Pris: 89,00 kr
Källa: systembolaget.se

I jämförelse med förra veckans vin Diemersfontein Coffe Pinotage glider inte detta lika lätt ner i strupen. Smaken är lite “strävare” på något sätt. Men även detta är ett gott vin jag kan tänka mig att dricka igen. Dessutom satte det en riktigt god smak till vår pastagratäng. Kanske lite väl lyxigt att hälla i maten, men oj vad gott det blev :)

Kvällens middag var Pasta al forno, som serverades med en sallad.
https://saltpeppar.se/blog/?p=9334

Reklam:

Hallonglöggdrink med smak av päron

Maria har testat sig igenom flera glöggsorter iår, men en av de alkoholfria jag tittat förväntansfullt på testade hon aldrig. Så jag kände mig manad att göra det istället :)

Det är Kiviks musteri som kommit med såväl Hallon som Tranbärsglögg.

– Tranbärsglögg med ingefära
– Hallonglögg med kardemumma
– Äppelglögg med kanel & vanilj

Hallonen såg så fin ut i sin flaska. Att dricka den som den är smakade mest som vanlig hallonsaft, fast med en mycket svag smak av glöggkryddor. Lite i mesigaste laget om jag ska vara ärlig. Doften är verkligen hallon och det känns på något sätt äkta. Men att dricka detta istället för glögg var inte riktigt min melodi.

Däremot fick jag tipset om att blanda en glöggdrink med den och då gick den hem hos mig! Det blir en sötsliskig varm hallondrink med både smak och doft av päron. Mmmm :)

Hallonglöggdrink
till 1 glas

1 dl Hallonglögg
2 cl Xante Päroncognac
2 kardemummakapslar
1/2 kanelstång

Blanda och värm. Njut!

Med detta passar vi även på att önska er en riktigt härlig helg!

Reklam:

Varm bulgursallad med kyckling

Julen närmar sig och här hemma har julstressen börjar redan sätta sina spår. Missförstå mig inte, jag älskar julen, men det blir lite väl mycket. Men trots tidsbrist så försöker vi att äta ordentligt här hemma, för annars blir även min lunch lidande. Idag blev det en bulgurröra som piffades upp med färdigkokta bönor och djupfrysta grönsaker.

Varm bulgursallad med kyckling
till 3 rejäla portioner

2 kycklingfiléer
italiensk salladskrydda
olivolja

2 dl bulgur
1 hönsbuljongtärning
1 burk blandade bönor (skölj dem i kallt vatten och låt rinna av)

1 påse Findus frysta ratatouillegrönsaker (400 g)

rucola
1 paket feta (ca 150 g)

Börja med att koka bulgurn enligt anvisningar på förpackningen, fast lägg i buljongtärningen istället för salt. När bulgurn är färdig, lägg i de sköljda bönorna.

Skär kycklingen i mindre bitar och krydda rikligt med italiensk salladskrydda. Stek i en rejäl skvätt olivolja. När kycklingen är färdig, ta upp den ur stekjärnet och lägg ner de frysta grönsakerna. När grönsakerna är färdiga efter några minuter, blanda ner bulgurn.

Servera bulgurröran med rucola, fetatärningar och kycklingbitarna.

Lunchlådetips: Blanda inte ner rucolan och fetan, utan lägg det i en påse brevid. Bulgurröran och kyckligen går utmärkt att micra dagen efter.

Källa: Inspirationen till detta kommer från tidningen LagaLätt, nummer 12 2011.

Reklam:

Müslicookies – aka havrecookies med kokos, ananas och papaya

ca 25 kakor

Ingredienser:
225 gr smör
2 dl socker
2 ägg
8 dl tropisk müsli/start/havregryn
2-3 dl vetemjöl
0,5 tsk salt
1 tsk bakpulver

Ugn: 175 grader

Gör så här:
1. Vispa rumsvarmt smör med sockret så att det blir krämigt.
2. Ha i äggen, vispa mellan varje ägg så att allting blandas väl.

3. Mät upp 8 dl müsli, havregryn, ungefär hälften av varje. Jag hade en skvätt naturell Start (flingorna) kvar och tog detta smul också i stället för havregryn).
4. Ha även i 2 dl vetemjöl, salt och bakpulver Blanda väl och vänd sedan ner detta i äggvispet. Är smeten för lös ha i den sista decilitern mjöl.
5. Låt degen vila i kylen i 15 minuter.
6. Gör runda bollar, ca 2-3 cm i diameter
7. Grädda strax över mitten i ugnen i ca 12 minuter. Låt svalna på plåten i 5 minuter innan du flyttar över dem till ett galler för att svalna helt.
8. Ställ in degen i kylen innan det är dags att göra nästa plåt. Kakorna blir högre om degen är kall när du gör bollarna. Det går givetvis bra att skopa upp all deg på en gång, men kakorna kommer med största sannolikhet flyta ut mera då.

Marias kommentar:
Nästa gång ska jag välja en müslisort som inte innehåller puffat ris, dessa puffar blir lite halvtråkiga i kakorna upplever jag det som. En helt grynbaserad müsli får det bli. Fruktbitarna piggar upp och du kan lätt slänga i en näve russin eller två om du gillar det. Lite hackade nötter skadar nog inte heller, men reglera mängden vetemjöl i så fall. Börja med den mindre mängden som även nötterna och russinen binder ihop degen i så fall.

Smakrika, men de är ju inte lika mjuksega som vanliga cookies i och med müslin och havregrynen. Dock en god och lite annorlunda kaka.

Reklam:

Lussekatter utan Kesella

Det finns någon modern myt om att man måste ha Kesella i smeten för att få saftiga bullar. Visst har jag testat och fått saftiga fina bullar, men hur gjorde man innan Arla lurade i folk att Kesella var ett måste? Svaret fick jag en dag när Nina G la ut ett gammalt recept på lussekatter på Facebook. Tack så mycket! Årets lussekatter blev minst lika saftiga som vanligt, helt utan kesella.

MEN, vill du ha det absolut bästa receptet utan kesella så rekommenderar vi faktiskt det här “Saftiga lussekatter med vetekattens deg”.

Med detta receptet passar vi även på att önska er alla en riktigt härlig lucia!

Ninas lussekatter/lussebullar
till 32 saftiga bullar

200 g smör
5 dl standardmjölk
2 kuvert (1g) saffran + 1 sockerbit
50 g jäst för söta degar
1 kryddmått salt
1 dl socker
3 msk ljummet vatten
2 medelstora ägg
16-17 dl vetemjöl

russin
1 ägg att pensla med
salt

Smält smöret, häll i mjölken och låt det hela bli fingervarm, 37 grader. Stöt saffran + 1 stockerbit i mortel och tillsätt detta.

Smula ner jästen i en bunke. Strö över salt och socker och häll på ljummet vatten. Rör om tills jästen löst upp sig.

Häll den fingervarma saffransmjölken över den lösta jästen i bunken. Tillsätt äggen och rör runt. Rör ner vetemjölet och arbeta tills degen är ordentligt blandad. Den ska vara lite kletig. Låt jäsa övertäckt i sin bunke 1-1,5 timme.

Värm ugnen till 260 grader. Täck 3 plåtar med bakplåtspapper.

Tippa ut den jästa degen på mjölat bakbord och knåda den lätt. Dela degen i 2 delar. Skär sedan varje sådan bit i 4 delar. Dela en fjärdedel i taget i ytterligare 4 bitar.

Rulla ut varje liten degbit till förslagsvis en s-form. Lägg lussebullarna ganska tätt på plåtarna. Garnera med russin och tryck ner dem ordentligt.

Jäs bullarna 10 minuter. Pensla dem med lättvispat ägg med en gnutta salt.

Grädda i mitten av ugnen ca 8 minuter.

Saftiga Lussekatter/ lussebullar med Vetekattens deg och luciafirande i bakgrunden

Sen är det bara att njuta :)

Reklam:

1 2 3 4 5 6 7