Netas julsill

För många år sedan var jag med i ett receptbyte på ett pysselforum och fick då det här av Linda G. Har länge tänkt att testa, för det är ju så enkelt. Men ändå har det blivit liggande fram till i år. Det är enkelt att göra och gott blir det också. Creme fraiche-röran är även väldigt god ihop med lax :)

Netas julsill
4 dl creme fraiche
2 burkar röd stenbitsrom
1 liten purjolök
1 förpackning 5-minuterssill, (à 420 g) ELLER 1 burk inläggningssill

Häll av spaden från sillen och skär i portionsbitar.

Strimla purjolöken fint.

Rör ihop creme fraiche, stenbitsrom och purjolök. Varva med sillen i en burk och låt dra över natten.

Julsallad – aka sallad med baconlindade daddlar, Västerbottenost och krutonger

Serverade baconlindade daddlar i samband med en glöggfest som vi hade för ett tag sedan. Serverade dem lite ljumna och de var förödande goda! Söt och salt möttes finfint.

Hur som haver så fick jag ett gäng över och funderade länge och väl på vad jag skulle göra med dem. Idag hamnade de i en sallad tillsammans med tärnad Västerbottenost, hemmagjorda krutonger och så lite balsamico över det hela. Väldigt snabbt och det smakade mycket och väldigt gott.

Osten gifte sig finfint med daddlarna och sältan från baconet. Krutongerna fick lite smak av örter och vitlök från flingsaltet som just är smaksatt med vitlök och örter! ;-)

Krutongerna går väldigt lätt att göra, jag tar bara fryst rostbröd som jag oftast bara gnider en vitlöksklyfta emot, värmer lite olja i en stekpanna och sedan steker jag brödtärningarna gyllene. Det gäller att passa dem så att de inte bränns, jag brukar sänka ner till till 2-4 (om du har 1-12 som gradering) och så rör jag runt dem lite då och då. Brukar avsluta med lite örtkryddor och salt. Sedan låter jag dem svalna och sen toppar jag min sallad. Himla gott är det!

Det här blev inte mycket till recept, utan mera en receptskiss! Själv tog jag väl ett gäng daddlar, kanske 50 gram ost, två-tre rejäla nävar hackad sallad, skulle gärna ha tagit machesallad men den hade tyvärr blivit dålig när jag skulle bygga ihop min sallad. Balsamico är himla gott ihop med ost, särskilt smakrik ost så som Västerbottenost.

Den här salladen gör jag gärna igen! Gillade verkligen smakerna!

Grattis till vinnarna i Save Food-initiativet!

Julen är bra och nu kommer tre personer att bli lite extra glada när vi och Toppits avslöjar vinnarna i tävlingen vi hade precis innan jul.

1:a pris
8 förpackningar Fryspåsar
2 förpackningar 3D Bakplåtspapper
2 förpackningar Stekpåsar
4 förpackningar Arom Överdragshättor

Går till Totte som skrev:
Köttbullar skinka ner i plastpåsar i lagom portioner. För att sen ta fram o värma i Toppits stekpåsar håller maten saftig o fin.

2:a – 3:e pris
4 förpackningar Fryspåsar
1 förpackning 3D Bakplåtspapper
1 förpackning Stekpåsar
2 förpackningar Arom Överdragshättor

Går till Petra som skrev:
Skinka, korv och köttbullar är alltid bra att ha i frysen till pytt. Den rökta laxen är supergod att steka upp och kokta ägg går ju alltid hem på frukostmackan och de håller sig ngr dagar i kylen.

Och Sill, den håller i evigheter…

och freddy som skrev:
om det blir något över så kommer det som kan frysas in att hamna i frysen för att senare få följa med till jobb.
det som inte kan frysas packas ner i burkar för att innom det snaraste ätas upp.

Jag kontaktar er ikväll via de mailadresser ni angav på era kommentarer! Grattis!

Gubbhyllans apelsinsill

Jag hoppas att ni alla hade en riktigt trevlig julafton igår. Här var det full rulle och vi kan pusta ut efter att, enligt oss själva, ha gjort ännu ett perfekt julbord. Varje jul testar vi någon ny sillinläggning och i år fick vi tips om att använda Skansens julsnaps. En rapport om hela julbordet kommer lite senare, men vi börjar med att tipsa om denna, som blev en succé!

Gubbhyllans apelsinsill
eller snapssill som jag just döpt om den till

3 cm färsk ingefära
1-2 små morötter
1/2 apelsin (skalet)

0,5 dl ättika
1 dl socker
1,5 dl vatten

1 rödlök
8 kumminfrön
3 stjärnanis
1 msk senapsfrön
8 kryddpepparkorn
2 salladslökar

200 g inläggningssill
1 msk Skansen julsnaps 2011

Skala och skiva ingefäran och moroten.
Tvätta apelsinen noga, skär loss det gula skalet på apelsinen. Var noggrann med att enbart få med det gula då det vita ger en bitter smak.

Blanda ättikan, sockret och vattnet i en kastrull, låt koka upp. Tillsätt sedan apelsinskalen, moroten och ingefäran och sjud i ca 5 minuter.

Skala och strimla rödlöken.

Stek kryddorna hastigt i en het torr panna. Blanda kryddorna med rödlöken i en bunke och slå över lagen. Strimla och tillsätt salladslöken. Sila sedan av lagen till en egen bunke.

Låt sillen rinna av och skär i portionsbitar.

Varva sillen i en burk med lök- och kryddblandningen. Häll över 1 msk Skansen julsnaps och till sist lagen så att burken blir fylld. Sätt på locket och kyl.

Sillen avnjuts helst efter två dagar, men kan naturligtvis ätas direkt om så önskas.

Millans kommentar: Låt sillen dra de där två dagarna och du får en riktig höjdarsill. Vet inte om det är spriten som gör det, men smaken tränger sig verkligen in i sillen och den fräscha apelsinsmaken blir perfekt. Till och med grönsakerna blev goda. Kanske lite väl mycket lök i förhållande till sillen, så nästa gång ökar jag på mängden sill. Kanske till och med dubblar sillen. För det blev inte många bitar kvar till mina frukostar av den här.

God jul önskar Salt&Peppar

Tack alla ni som följer vår blogg och tar er tid att kommentera ibland! Vi hoppas att ni alla får en riktigt härlig jul!

1 2 3 4 6 7