Gott nytt år!

Vi hoppas att ni alla får en god nyårsafton och önskar er ett gott nytt år!

Pepparkakor med Wernerssons romrussinfärskost

Den sista fredagsfikan vi hade på jobbet den här terminen var det en kollega som bjöd på pepparkakor med Wernerssons romrussinfärskost till. Tyckte först att det lät himla skumt, men vad tusan, man måste ju prova.

Det var oväntat gott må jag säga och ett alternativ till den numera klassiska grönmögelosten. Den här är sötare och mycket snällare i smaken.

Så även om julen lider mot sitt slut så är de kanske någon som vill mumsa på ett gäng pepparkakor till och varför inte då passa på att ha på lite av den här färskosten?

Du hittar den färdigförpackad i ostdisken. Hos min lokala ICA-handlare så är den uppskivad i ca 1 cm tjock skiva som är ca 10×7 cm och den ligger i ett inplastat sånt där tråg som de brukar förpacka charkprodukter i. Det är inte en produkt som förpackas i din lokala butik, utan det är Wernersson Ost som distribuerar osten så här.

Prinskorvsgryta med smak av pesto

4-5 portion

Ingredienser:
500 gr prinskorv
1 gul lök
2 dl lätt crème fraiche
1 dl vatten
150 g körsbärstomater
1 msk kalvfond
3-4 msk pesto

Färsk basilika till garnering om så önskas och ris alternativt pasta som tillbehör

Gör så här:

1. Finhacka löken och mjukstek den i lite smör, men utan att den tar färg.
2. Ha i prinskorvarna och låt dem steka med en lite stund.
3. Ha i crème fraiche, vatten, fond och pesto, smaka av med lite salt och peppar om så önskas.
4. Låt allting koka upp och sjud på svag värme i ca 5 minuter.
5. Halvera tomaterna och vänd ner dem och låt allting bli varmt, men koka inte för då kommer bara tomaterna falla sönder.
6. Servera med ris alternativ pasta.

Källa: Hemmets journal, något modifierat av mig

Marias kommentar:

Jag är sjukt less på vanlig korvstroganoff och blev inspirerad av ett recept jag såg i Hemmets journal. Pesto är ju himla gott så varför inte ha i det som smaksättning i stället? Sagt och gjort, det blev riktigt gott och fungerade även finfint i lunchlådan dagen efter. Perfekt att göra i mellandagarna när du kanske har ett gäng prinskorvar över sedan julbordet och är less på att äta dem som de är.

Dottern vägrade att ens smaka så där kan jag inte ge en hint alls, men vi vuxna tyckte det var riktigt gott i alla fall. Troligen lär dottern äta det utan några som helt bekymmer också, men är man 2,5 år så har man en väldigt stark egen vilja ibland. ;-)

Julbord hos Millan & Chrisse 2011

Här kommer så den utlovade rapporten från årets julbord hemma hos oss. Själva ser vi det här inlägget som inspiration inför nästa år och jag hoppas att även ni läsare får lite tips inför nästa år eller kanske förslag på lite nya sillar inför påsk.

Julaftonsfirandet inleds på eftermiddagen med glögg och tilltugg.

Glögg med och utan alkohol
Nötter & russin
Pepparkakor med oströra

Oströra:Kvällen innan; Mixra samman 200 g chevré med 100 g philadelphiaost. Låt stå kallt över natten. Servera ihop med pepparkakorna.
En riktig vuxenröra som blev väldigt uppskattad som variation till den vanliga mögelosten.

Sen är det så äntligen dags att börja äta sill och lax. Till det serveras dessutom flera sallader, ägg, bröd, ost, smör och rökt ål.

Melonsallad (ruccola, melon, rödlök, salt & peppar)
Rödkålssallad (strimlad rödkål, grovrivna morötter, skalet från 1 apelsin + saften från 1/2 apelsin, vitvinsvinäger, olivolja och peppar)
Rödbetssallad (koka rödbetor och tunnskiva dem, lägg över fetaost, ruccola, peppar)


Den kallrökta Laxen serveras med creme fraich, hackad rödlök och ishavsrom


Länk: Sivs löksill
Länk: Brantevikssill
Länk: Netas julsill
Länk: Gubbhyllans apelsinsill

God mat och trevligt sällskap = lyckad julafton.

..och däremellan kommer Janssons
Fast det glömde jag att fotografera.

Vidare mot köttbullar, prinskorv och julskinka!

Köttbullar, Prinskorv, Julskinka, Österlensenap, Senapssås, Brunkål, Julkryddad brysselkål, Leverkorv & rödbetssallad.

Senapssås: Blanda valfri mängd senap med turkisk yoghurt.
En syrlig sås som passar perfekt ihop med skinkan.


Julkryddad brysselkål
Jag minns inte riktigt hur jag gjorde, men ungefär såhär: Förkoka brysselkålen på förmiddagen. Låt dem fortfarande ha mycket tugg i sig. När det är dags att äta, smält en rejäl klick smör i en stekpanna tillsammans med 2 kanelstänger, 1 anis, 5 nejlikor och 5 kryddpepparkorn. Smöret ska ta smak av kryddorna, men akta så att du inte bränner smöret. Lägg sedan ner brysselkålen och låt dem bli varma.


Mannerström gör ofta svåra recept tycker vi. Det är många ingredienser och det tar tid, men killen vet vad han sysslar med. Den här griljeringen gjorde succé med sin juliga kryddning.
Länk: Mannerströms griljerade julskinka

Sen fick det bli en rejäl paus med julklappsutdelning innan någon av oss orkade äta Ris a´la maltan, som serveras med jordgubbssylt.

Hur gick det för er på julafton? Lagade ni något riktigt gott eller blev ni bjudna på någon höjdare? Berätta gärna :)

Mannerströms griljerade julskinka

Årets julskinka griljerades med ett Mannerström-recept. Det smakar jul och Chrisses mormor blev så förtjust i det att hon ville ha receptet med sig hem direkt. Ett längre inlägg om julmaten kommer om några timmar :)

Mannerströms griljerade julskinka
till 1 julskinka

Griljering:
2 msk fransk senap
2 msk svensk senap
1 dl farinsocker
2 msk ingefära
1 tsk kanel
1 tsk grovmalen svartpeppar
1 msk mald kryddpeppar
2 tsk malda nejlikor
1 äggula

1 dl ströbröd

Blanda allt utom ströbrödet. Pensla skinkan och strö sist över ströbrödet. Gratinera i ugn 250 grader ca 10 minuter tills skinkan fått snygg färg.

Tips: Det går utmärkt att blanda alla ingredienserna redan kvällen innan och låta dem stå och dra i kylskåpet över natten. Sen går det snabbt att kleta in skinkan på julafton.

1 2 3 7 8