Fastlagsbullar

Tidningarna testar och jämför vilken ställen som har bästa semlorna, men hur de än testar så kan det inte bli bättre än de hemmalagade. Iår valde vi att testa ett nytt recept som Jennie på kalasgott skrev följande om “Här har ni recept på mina absolut godaste semlor!” Upp till bevis :)

Fastlagsbullar (semlor)
24 st

50 g jäst
100 g smör
5 dl mjölk
0,5 tsk grovmalen kardemumma

1 dl strösocker
0,5 dl vit sirap
1 nypa salt
12-14 dl vetemjöl special (ca 740 g)

pensla:
1 ägg uppvispat
1 msk mjölk
1 nypa salt

Smula jästen i en bunke. Smält smöret och tillsätt mjölk samt kardemumma. Värm tills fingervarmt. Häll vätskan över jästen och rör om så att den löser upp sig.

Blanda ner socker, sirap och salt. Tillsätt lite i taget av mjölet och knåda degen fin och smidig. Gärna i maskin. Låt jäsa övertäckt till dubbel storlek, ca 30 min.

Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord och dela den i 24 lika stora bullar. Rulla varje bulle rund och slät. Låt jäsa övertäckta i ca 40 min.

Pensla bullarna med ägg och grädda i mitten av ugnen i 225 grader, ca 8-10 min.

Fylling
till 4 st semlor

75 g mandelmassa (vi använder odense marsipan som vi grovriver ner i fyllningen)
3 msk vispgrädde
1 tsk vaniljsocker
inkråmet från de fyra semlebullarna

2,5 dl vispgrädde
1 tsk vaniljsocker
florsocker

Blanda mandelmassa, grädde, vaniljsocker och inkråmet från bullarna till en slät mandelsmet.

Vispa grädden fluffig tillsammans med vaniljsocker. Fyll bullarna med mandelsmeten och spritsa grädden runt om hålet.

Lägg på locket och pudra över lite florsocker.

Källa: http://kalasgott.blogg.se/2010/january/semlor-ar-saaa-smarrigt.html

Millans kommentar: Jag är egentligen inte speciellt förtjust i fastlagsbullar, men detta är klart det bästa receptet hittills! Mannen där hemma gjorde tummen upp och sa att de var de bästa han ätit.

Saras tomatsoppa

För ett tag sedan var jag hembjuden till min kompis Sara och fick njuta av en riktigt god tomatsoppa. Givetvis tiggde jag till mig receptet för att sen kunna göra det hemma till förrätt nästa gång vi skulle ha gäster. Även våra gäster uppskattade soppan.

[Inlägget uppdaterat 2016-01-22] Detta har blivit en av mina favoritsoppor, speciellt sedan jag gjorde en variant för slow cooker/crock pot. Du kan följa receptet nedan, jag har skrivit små kommentarer till. Bland annat behöver mängden vin minskas.
* Bortsett från det, hacka löken fint och skippa stekningen av det. Lägg alla ingredienserna i grytan, utom grädden
(ställ eventuellt i kylen över natten och ta fram på morgonen).
* Starta grytan 6 timmar på low.
* Plocka upp lagerbladet. Kör ett par varv med stavmixern och tillsätt grädden.
*Kör på low ytterligare 30 minuter.

saras tomatsoppa

Saras tomatsoppa
2 gula lökar
olivolja och/eller smör att steka i
1 msk färsk basilika eller 1 tsk torkad
0,5 msk färsk timjan eller 1/2 tsk torkad
3 msk tomatpuré

1,5 dl vitt vin (gör du för slow cooker så minska på vinet, det räcker med 0,5 dl för syrans skull)
2 förpackningar krossade tomater (ca 800 g)
(soppan blir inte bättre än tomaterna, så undvik euroshoppers metallsmakande tomater och lägg pengarna på bra tomater. Saltåkvarns ekologiska är exempelvis riktigt goda.)

3 dl vatten
2 tärningar grönsaksbuljong (eller annan variant med kryddor i)
2 vitlöksklyftor
3 msk strösocker
1 lagerblad

2 dl vispgrädde (ja, du kan göra med magrare grädde, men det är bara att inse att riktig grädde är godast!)
svartpeppar

Tips 1: För att göra soppan matigare kan man servera med små köttbullar eller stekta halloumitärningar.

Tips 2: Soppan är riktigt god att använda som tomatsås till pasta. Toppa gärna med chevre, blir supergott!

Hacka och fräs löken mjuk i olja eller smör i en kastrull. Lägg i örtkryddor och tomatpuré som får fräsa med en stund.

Häll i vinet och låt fräsa med 1 minut. Lägg sedan i tomater, vatten, buljongtärningar, hackad vitlök, socker och lagerblad. Låt soppan koka sakta i 20-30 minuter. Fiska upp lagerbladet och mixa soppan slät.

Tillsätt grädden och låt småkoka ytterligare 5-10 minuter. Smaka av med peppar och eventuellt lite mer örtkryddor om så önskas.

Malaco Choco

Malaco har siktet inställt på chokladhyllan i butiken och presenterar tre nya påsar.


pressfoto från Malaco, med tillstånd

De olika påsarna är (text från pressutskicket):
Malaco Choco Favourite består av en blandning av konsumenternas favoritgodisar från Malaco – Gott & Blandat vingummin, skumkantareller, lakritskritor, salta fiskar tillsammans med chokladpuffar och chokladkrisp.

Malaco Choco Crunchy är en blandning av chokladfavoriter såsom chokladdragerade jordnötter, krispiga chokladkulor, chokladpuffar och krispiga chokladbollar.

Malaco Choco Candy är kanske den mest innovativa blandningen med chokladdoppade vingummin och saltlakrits tillsammans med färglada chokladjordnötter och chokladkrisp.


Med posten kom deras nya godisblandningar till mig och godissugen som är ofta är öppnade jag min påse med Malaco Choco Favourite. Det var inte mycket som kom ut ur påsen. Men visst, det står faktiskt att det är 140 g och det tvivlar jag inte på. Lite skumsvampar, många salta fiskar, några skolkritor, några typiska gott&blandat bitar och så nyheterna.. några rispuffar med choklad. Ganska smaklös choklad dessutom. Vaddå choco favourite? Kan vara jag som missförstod allt, men jag trodde det skulle vara mer choklad.

Malaco Choco Candy innehöll betydligt mer choklad, men helt ärligt, det var inte speciellt gott. Slisktigt sött och inte speciellt god choklad.

Så tyvärr blir mitt omdömme, lämna påsarna i butiken. Är det någon som redan hunnit att köpa och testa? Vad tyckte ni? Har jag rätt eller fel?

Knorr Bag of Taste

Knorrs senaste nyhet är kryddblandningar som kommer tillsammans med en stekpåse, perfekt för kyckling. De tre nya smakerna är “Paprika”, “Barbecue” och “Lemon & Herb”. Påsarna kostar runt 15 kr/styck.

Till dagens middag valde vi att testa Paprikakryddan.

Du behöver:
800 g kycklingklubbor
1 påse Knorr bag of taste paprika

tillbehör:

råstekt potatis
sås
sallad

Tina kycklingklubborna och lägg i medföljande stekpåse, lägg i kryddorna och skaka runt. Sätt in kyckling i ugnen, 180 grader, nästan en timme, tills kycklingen är färdig.

Servera med råstekt potatis, sås och sallad.

Millans kommentar: Enkelt att använda och ger ett mycket bra resultat. Men frågan är om inte de flesta klarar av detta på egen hand? Köp en paket med grillpåsar, lägg i en hel kyckling eller delar och krydda med vilka kryddor du vill. Lägg i en klick riktigt smör om du vill få det extra gott. Svårare än så är det faktiskt inte!

Matsedel vecka 8

Måndag: Spagetti Carbonara
Tisdag: Kassler med potatisgratäng och mango chutney dipp
Onsdag: Potatispannkaka med prinskorv
Torsdag: Dubbelpanerad torskfilé med kokt potatis och remouladsås
Fredag: Pastagratäng
Lördag: Kyckling med äppelsås och rostade rotfrukter
Söndag: Fläskytterfilé med choronsås och potatisklyftor

Marias kommentar: Förra veckans matsedel brakade fullständigt åt helsike. Planeringen höll inte alls då vi hade rester kvar uppe som inte hade gått åt till lunchlådor och orken att laga mat försvann fullständigt. Ovan på detta så kom mina föräldrar ner på fredagen så maten som var planerad då blev lite omkullkastad och ändrad.

Terriyakismaken går inte riktigt hem hos alla matgästerna så det fick bli stekt lövbiff med rostade rotfrukter och bearnaisesås i stället och kycklingen fick bli viltkyckling i stället och gårdagens mousakka blev köttbullar och kokt potatis med gräddsås och lingonsylt i stället.

1 2 3 4 5 6