Millans matplanering

Maria skrev ett inlägg för några dagar sedan där hon berättade att de skulle börja planera maten veckovis. Jag och Chrisse har gjort det i flera år, för annars får vi inte ihop vardagen. Från början var det faktiskt ganska svårt både med planering och att följa den. Nu, många år senare så flyter det faktiskt på väldigt bra. Argumentet “men tänkt om jag inte är sugen på det” föll ganska snabbt, för när man vet vad det blir till middag så märkte vi att vi började ställa in oss på det. Med bra planering så fungerar det dessutom med mina lunchlådor. Det var nämligen ett slag när jag åt mig igenom färdigrätterna i frysboxen till lunch. Ingen höjdare kan jag säga.

Så idag tänkte jag dela med mig lite av hur vi tänker med våra planeringar. Jag har gjort listor i word vi skriver på när vi planerar. Flera veckor planeras ofta åt gången, för när jag ändå letar recept på soppor kan jag lika gärna skriva in en soppa på veckan efter också.

Genom att ha dessa nedanstående rubriker framför oss när vi planerar så tycker vi det är enklare att få struktur på det.

Veckans soppa Minst en dag i veckan (under alla kalla månader) planerar vi in någon soppa.

Veckans storkok Då blir det ofta gratänger eller grytor. Planen är att det alltid ska bli middag två dagar + eventuellt en lunchlåda att frysa in. Detta innebär även att en dag blir matlagningsfri dag då man hinner något annat.

Veckans vegetariska Ibland blir storkoket vegetarisk, ibland soppan. Men minst en dag är det vegetariskt på menyn.

Veckans kyckling/kött

Veckans fisk

Veckans pasta

Veckans potatis

Veckans nya recept Minst ett nytt recept i veckan blir det. Inspirationen kommer antingen från vad som finns i kylen, någon tidning eller från någon av alla bloggar vi besöker.

Gör du matlistor? Tänker du på något särskilt sätt?

Risiono – perfekt i barnmat!

Jag har letat som en galning efter Risoni men det är inte alltid jag hittar det i mina vanliga matbutiker, men så ibland dyker de upp. Allt som oftast är det för att butiken inte alltid har placerat dessa förpackningar bland pastan där de bör stå. Detta är en pastasort som ser ut som ris, men alltså är pasta.

Perfekt storlek när du ska göra barnmat och inte vill hålla på och finfördela allt och vill ha ett alternativ till ris som annars fungerar finfint storleksmässigt till mycket barnmat när barnet börjar äta bitar, men ännu inte fixar större bitar.

Dagens lunch till dottern som är 1 år och 9 månader blev kokt Risoni blandat med lite skivad varmkorv (Lithells barnens varmkorv med högre kötthalt och inte så mycket tillsatser), ekologiska gröna ärter, creme fraiche, riven parmesanost, svartpeppar.

Gör så här:
1. Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen, skiva grillkorven, lägg de frysta ärterna i lite varmt vatten (jag värmer vattnet i vattenkokaren, slår över lite vatten så att det precis täcker ärtorna och låter dem sedan stå i några minuter).
2. Blanda pasta, korv (du kan steka dem lite om du vill, men det behövs absolut inte), ärter med creme fraiche och finriven parmesanost.
3. Smaka av med nymalen svartpeppar.

Marias kommentar: Har inga direkta proportioner här då jag använde lite vad som fanns i kylskåpet. Men det behövs rätt rejält med parmesanost för att få någon smak på det hela och även några rejäla varm med pepparkvarnen.

Rätten fungerar utmärkt att frysa och sedan värma i micron. Dottern åt i alla fall med god aptit!

Smaklig måltid!

Kyckling i currysås

Jag har inte ätit kyckling i currysås sedan jag gick i skolan. Eller var det kanske höns i currysås det hette? Hur som helst minns jag att det var en tjock, gul smaklös sås som det flöt omkring lite kyckling i. Hade man tur fanns det extra curry man kunde krydda med och då vill jag minnas att det blev rätt okej.

Under sommaren har vi besökt flera bra kryddställen och varje gång har vi “råkat” köpa någon curryblandning som bara blivit liggande. Just idag valde vi att använda Curry Bombay från Borgebykryddor. Innehållet i påsen är: Koriander, muskotblomma, lök, kanel, vitlök, gurkmeja, bockhornsklöver, svartpeppar, paprika, kryddnejlika, salt mm. kryddor. Gillar speciellt mm på slutet där.. Tydligt vad påsen innehåller ;) Hur som helst är det en medelstark kryddblandning. 1 msk blev perfekt i den här såsen, men smaka dig fram beroende på vilken curryblandning du använder.

Kyckling i currysås
till 3 portioner

2-3 kycklingfiléer
olja och/eller smör
salt
peppar

Currysås
1 liten gul lök
1 äpple
olja
1 msk curry (smaka dig fram!)
1 hönsbuljongtärning
1,5 dl vatten
2 dl matlagningsgrädde
ev. redning (1 dl vatten + 1 msk vetemjöl)

3 dl ris

grönsaker (på fotot Willys djupfrysta bönblandning)

Koka riset enligt anvisningar på förpackningen.

Skär kycklingen i bitar och stek i matfettet tills de är genomstekta.

Skala och hacka löken. Skala äpplet och skär i mindre bitar.

Fräs lök och äpple i olja i en kastrull. Strö över curry och fräs tills löken börjar mjukna. Tilllsätt buljongtärningen, vatten och grädde. Låt koka några minuter. Mixa såsen slät. Red eventuellt av såsen om du vill ha den lite tjockare. Smaka av och krydda eventuellt med mer curry, salt & peppar.

Lägg ner kycklingbitarna i såsen och låt puttra några minuter.

Servera med ris och grönsaker.

Millans kommentar: Lättlagat och riktigt gott faktiskt! Nu ska vi testa våra olika curryblandningar i jakten på vår favorit. Och vem säger att det ska vara kyckling i? En dag när falukorven är billig är det nog stor risk att den åker ner i grytan istället.

Findus Finaste – Lättpanerad fiskfilé

Ibland måste man ta genvägar för att få mat på bordet och orken har inte funnits att köpa färsk fisk och sen panera den själv. Jag erkänner, jag är urusel på att äta fisk och att tillaga den ska vi inte ens prata om…

Hittade en ny förpackning med panerad fisk i frysdisken och läste vidare på förpackningen. Inte så mycket panering, fina stora fiskfiléer och lite vuxnare smak verkar det som. Detta lät lovande i mina öron.

Roligt att jag kunde ta mig en titt på hur fisken såg ut redan i affären! Praktisk förpackning på så sätt, men när jag väl fått titta så känns det rätt onödigt inför kommande inköpa, för jovisst, det kommer bli fler inköp av denna fisk för vår del!

Tummen upp från såväl maken som mina föräldrar! Stora fina fiskfiléer, med en tunn panering som det var lite fäng på, smak av svartpeppar och salt som gav en lite vuxnare smak. Detta smakar INTE fiskpinnar!

Dagens middag serverades med vår favorit remoladsås från Erik Lallerstedt, kokt potatis och gröna ärter för den som så önskade.

Lite tunt med inlägg från mig…

… men vad jag trodde var halsfluss omgång nummer två sedan jul visade sig vara lunginflammation i stället. Orken är därmed inte på topp och inte heller matlusten. Jag hostar lite för mycket för att vara sugen på att äta något.

Tänkte dock höra med er om ni skulle vara intresserade av att vi publicerar veckomatsedlar här framöver?

Vi kör ett försök här hemma och skriver numera veckomatsedel då vi båda jobbar heltid och sen har en liten på 1 år och 9 månader. Tiden räcker liksom inte till så här gäller det att planera i förväg. En förskriven matsedel är egentligen inte riktigt min grej då jag allt som oftast lagar mat och äter mat baserad på lust och längtan efter något specifikt. Tänk er då att jag i förväg, minst en vecka redan har bestämt vad vi ska äta…

Förvånansvärt nog har det fungerat ganska smärtfritt.

Så min fråga till er, är det något ni skulle vara intresserade av att vi börjar publicera här? Kan inte lova att det kommer en veckomatsedel precis varje vecka, men jag ska göra ett försök i en period i alla fall tänkte jag.

Så vad säger ni?

1 2 3 4 5