Matsedel vecka 5

Måndag: Korvstroganoff och ris (när 2/3 av familjen gillar detta så får jag helt enkelt vika mig…)
Tisdag: Spagetti Carbonara
Onsdag: Köttbullar, kokt potatis, gräddsås och lingonsylt.
Torsdag: Kycklingpaj med sallad
Fredag: Fläskytterfilé med strimmelpotatis (som klyftpotatis, men du skär potatisen i tunnare strimlor, blir mera likt pommes frites om du så vill…) och bearnaisesås
Lördag: Tacos
Söndag: Viltkyckling

Försöker givetvis alltid servera någon form av grönsaker till, sallad, rårivna morötter etc.

Inser att många av vardagsrätterna aldrig blivit publicerade här, men ska försöka få till recept i efterhand så att de länkas. Särskilt kycklingpajen som är toppen att göra en stor omgång av och frysa in i portionsbitar. En matig paj med kyckling, vitkål, lök och smaksatt creme fraiche bl.a.

Återkommer med recept på detta framöver! Men nu gör vi ett försök med veckomatsedel och jag kommer även publicera tidigare veckor så har ni lite mera att välja på.

Garlic Card 2.0

2005 såg vitlöksrivaren Garlic Card dagens ljus första gången och spreds sedan till 22 länder. Visst har jag sett den i butikerna. Men nä, den har aldrig fått följa med mig hem. Verkar för bra för att vara sann.

Nu har version 2.0 kommit ut och den här gången kan jag inte låta bli att vilja testa. Den nya modellen är större än den tidigare och har en vassare rivyta. Den tåler dessutom maskindisk, vilket är ett stort plus i kanten från min sida.

Efter att ha testat kan jag säga att denna stannar i vårt kök! Den svårdiskade vitlökspressen är historia! Skala vitlöken och gnid med cirkelrörelser mot plattan. På några sekunder är vitlöken mos, redo att användas. Bästa köksprylen på länge!

Garlic Card kostar ca 50 kr. Läs mer på deras hemsida:
http://www.garliccard.com/

Millans matplanering

Maria skrev ett inlägg för några dagar sedan där hon berättade att de skulle börja planera maten veckovis. Jag och Chrisse har gjort det i flera år, för annars får vi inte ihop vardagen. Från början var det faktiskt ganska svårt både med planering och att följa den. Nu, många år senare så flyter det faktiskt på väldigt bra. Argumentet “men tänkt om jag inte är sugen på det” föll ganska snabbt, för när man vet vad det blir till middag så märkte vi att vi började ställa in oss på det. Med bra planering så fungerar det dessutom med mina lunchlådor. Det var nämligen ett slag när jag åt mig igenom färdigrätterna i frysboxen till lunch. Ingen höjdare kan jag säga.

Så idag tänkte jag dela med mig lite av hur vi tänker med våra planeringar. Jag har gjort listor i word vi skriver på när vi planerar. Flera veckor planeras ofta åt gången, för när jag ändå letar recept på soppor kan jag lika gärna skriva in en soppa på veckan efter också.

Genom att ha dessa nedanstående rubriker framför oss när vi planerar så tycker vi det är enklare att få struktur på det.

Veckans soppa Minst en dag i veckan (under alla kalla månader) planerar vi in någon soppa.

Veckans storkok Då blir det ofta gratänger eller grytor. Planen är att det alltid ska bli middag två dagar + eventuellt en lunchlåda att frysa in. Detta innebär även att en dag blir matlagningsfri dag då man hinner något annat.

Veckans vegetariska Ibland blir storkoket vegetarisk, ibland soppan. Men minst en dag är det vegetariskt på menyn.

Veckans kyckling/kött

Veckans fisk

Veckans pasta

Veckans potatis

Veckans nya recept Minst ett nytt recept i veckan blir det. Inspirationen kommer antingen från vad som finns i kylen, någon tidning eller från någon av alla bloggar vi besöker.

Gör du matlistor? Tänker du på något särskilt sätt?

Risiono – perfekt i barnmat!

Jag har letat som en galning efter Risoni men det är inte alltid jag hittar det i mina vanliga matbutiker, men så ibland dyker de upp. Allt som oftast är det för att butiken inte alltid har placerat dessa förpackningar bland pastan där de bör stå. Detta är en pastasort som ser ut som ris, men alltså är pasta.

Perfekt storlek när du ska göra barnmat och inte vill hålla på och finfördela allt och vill ha ett alternativ till ris som annars fungerar finfint storleksmässigt till mycket barnmat när barnet börjar äta bitar, men ännu inte fixar större bitar.

Dagens lunch till dottern som är 1 år och 9 månader blev kokt Risoni blandat med lite skivad varmkorv (Lithells barnens varmkorv med högre kötthalt och inte så mycket tillsatser), ekologiska gröna ärter, creme fraiche, riven parmesanost, svartpeppar.

Gör så här:
1. Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen, skiva grillkorven, lägg de frysta ärterna i lite varmt vatten (jag värmer vattnet i vattenkokaren, slår över lite vatten så att det precis täcker ärtorna och låter dem sedan stå i några minuter).
2. Blanda pasta, korv (du kan steka dem lite om du vill, men det behövs absolut inte), ärter med creme fraiche och finriven parmesanost.
3. Smaka av med nymalen svartpeppar.

Marias kommentar: Har inga direkta proportioner här då jag använde lite vad som fanns i kylskåpet. Men det behövs rätt rejält med parmesanost för att få någon smak på det hela och även några rejäla varm med pepparkvarnen.

Rätten fungerar utmärkt att frysa och sedan värma i micron. Dottern åt i alla fall med god aptit!

Smaklig måltid!

Kyckling i currysås

Jag har inte ätit kyckling i currysås sedan jag gick i skolan. Eller var det kanske höns i currysås det hette? Hur som helst minns jag att det var en tjock, gul smaklös sås som det flöt omkring lite kyckling i. Hade man tur fanns det extra curry man kunde krydda med och då vill jag minnas att det blev rätt okej.

Under sommaren har vi besökt flera bra kryddställen och varje gång har vi “råkat” köpa någon curryblandning som bara blivit liggande. Just idag valde vi att använda Curry Bombay från Borgebykryddor. Innehållet i påsen är: Koriander, muskotblomma, lök, kanel, vitlök, gurkmeja, bockhornsklöver, svartpeppar, paprika, kryddnejlika, salt mm. kryddor. Gillar speciellt mm på slutet där.. Tydligt vad påsen innehåller ;) Hur som helst är det en medelstark kryddblandning. 1 msk blev perfekt i den här såsen, men smaka dig fram beroende på vilken curryblandning du använder.

Kyckling i currysås
till 3 portioner

2-3 kycklingfiléer
olja och/eller smör
salt
peppar

Currysås
1 liten gul lök
1 äpple
olja
1 msk curry (smaka dig fram!)
1 hönsbuljongtärning
1,5 dl vatten
2 dl matlagningsgrädde
ev. redning (1 dl vatten + 1 msk vetemjöl)

3 dl ris

grönsaker (på fotot Willys djupfrysta bönblandning)

Koka riset enligt anvisningar på förpackningen.

Skär kycklingen i bitar och stek i matfettet tills de är genomstekta.

Skala och hacka löken. Skala äpplet och skär i mindre bitar.

Fräs lök och äpple i olja i en kastrull. Strö över curry och fräs tills löken börjar mjukna. Tilllsätt buljongtärningen, vatten och grädde. Låt koka några minuter. Mixa såsen slät. Red eventuellt av såsen om du vill ha den lite tjockare. Smaka av och krydda eventuellt med mer curry, salt & peppar.

Lägg ner kycklingbitarna i såsen och låt puttra några minuter.

Servera med ris och grönsaker.

Millans kommentar: Lättlagat och riktigt gott faktiskt! Nu ska vi testa våra olika curryblandningar i jakten på vår favorit. Och vem säger att det ska vara kyckling i? En dag när falukorven är billig är det nog stor risk att den åker ner i grytan istället.

1 2 3 4 5