Pumpasoppa
Som jag berättade fick jag tag i en massa härliga pumpor, så nu började hjärnan att arbeta med vad som skulle bli av dem. Det första jag kom att tänka på var pumpasoppa. En enkel klassisk pumpasoppa!
Pumpasoppa
till 4 portioner
800 g pumpakött
4 potatisar
2 schalottenlökar
1 msk olivolja
1 dl vitt vin
5 dl grönsaksbuljong
1/2 msk finriven ingefära
2,5 dl grädde
vitpeppar
salt
till servering:
röra (creme fraiche blandat med cream cheese)
creme fraiche
pumpakärnor
parmachips
salt
bröd
Skala och kärna ur pumpan. Skär sedan småbitar av den. Skala löken och finhacka.
Fräs pumpan, potatisen och löken i lite olja så att pumpan precis börjar mjukna lite. Häll på vin och låt koka någon minut. Tillsätt buljongen och låt puttra på svag värme tills grönsakerna är mjuka, ca 15 minuter.
Mixa till en slät puré. Tillsätt grädden och låt soppan koka upp igen och smaka av med ingefära, salt och peppar.
Servera med en röra gjord på exempelvis creme fraiche blandat med cream cheese.
Vill du ha tips på ett superenkelt kalljäst bröd tipsar jag gärna om detta Kalljästa frukostbröd som är supernenkelt att göra.
Skrivet av 
Reklam:
Pumpalycka i Önsvala
På väg hem från jobb den senaste tiden har jag lagt märke till en ny skylt där det står “pumpor” och en pil. Och jag är ju rätt sugen på pumpa har jag tänkt så idag började jag följa pilarna och hamnade på en ursöt liten gård. Tänkte väl att det finns några pumpor där, men oj vad fel jag hade. Gården var överfylld av pumpor och den äldre herrn som mötte mig var snackig och hur go som helst. Dock så kunde han inte så mycket om pumpor, så jag fick vänta en liten stund tills svärdottern kom hem ;)
Som den nybörjare jag är på pumpor visste jag inte riktigt skillnaden på de säkert 50 sorterna som var framdukade dels på innergården och dels i ladan. Frågade efter tips och fick med mig både en tidigare favoritpumpa och två nya sorter.
Spaghettipumpa, Butternutpumpa och en stor grön pumpa jag inte lyckats lista ut vad det är för någon.
Men nu blir det pumpasoppa och massa annat med pumpa framöver. Har du några bra tips så hojta gärna till!
Att hitta dit:
Kör på väg 11 från Malmö mot Staffanstorp. När man kommer till första rondellen i Staffanstorp (där vid bla JET-bensinmacken), tag höger och följ skyltarna.
[Uppdaterat 131005]
De finns numera också på facebook:
https://www.facebook.com/pages/%C3%96nsvala-Gr%C3%B6nt/140770365976026
Reklam:
Varma drycker Vilda marker
Så mycket kokbok är det egentligen inte, men jag måste tipsa om en av de snyggaste böcker jag sett på länge.
Varenda sida av boken är fylld med ursnygga naturfoton från Skåne. Totalt innehåller boken 47 recept på mer eller mindre avancerade varma drycker och 65 naturfoton.
Som sagt, massor av vackra foton. Här från Skäralid.
Söder om Stenshuvud är denna tagen.
Jag har ännu inte testat något recepten i boken, men när vinterkylan kommer hit ska jag göra det.
Tummen upp för mitt vackra Skåne och Tommys fantastiska foton!
Skriven och fotograferad av: Tommy Lennartsson
Utgivning: Augusti 2010
Reklam:
Kokta kronärtskockor
För ett tag sedan frågade jag vad man egentligen skulle göra med de där märkliga konserverade kronärtskockorna (länk). De flesta som kommenterade verkade rörande ense om att de färska är så mycket bättre och med vägledning från Sara H så bestämde vi oss för att testa.
På bondens marknad införskaffades två prima kronärtskockor.
Skär sedan av stjälken i botten. Tag bort de nedersta bladen. Små kronärtskockor har taggar på bladen som man ska klippa av. Skölj sedan av dem så att eventuella småkryp försvinner.
Koka upp vattnet med lite salt i. Lägg i skockorna. Koka dem under lock tills det går lätt att dra loss bladen. Det tar ungefär 30-50 min för stora och 20-30 min för små. Tag upp dem och låt dem rinna av väl.
När man äter kronärtskockor lossar man bladen med fingrarna, doppar nederdelen i smör (gärna blandat med salt & citron) och gnager av den nedre köttiga delen.
När alla bladen är uppätna ska man äta delikatssen som gömmer sig i bottnen. Inuti ser det ut nästan som en blomma. Det ska bort och det är det är “plattan” under själva blomman man ska äta.
Millans kommentar: Ja, det här var ju faktiskt gott! Smakar inte alls som de på burk. Däremot är det inte mycket mat på en sån här. Utan det är mest lite social plockmat. Sara berättade att hon som vegetarian gärna sitter och pillar med sånt på kräftskivor. Så alla vegetarianer kan räkna med att ni får det på nästa kräftskiva hos oss!
Efter detta så vågade vi oss åter igen på konserverburkarna och fann att bottnarna faktiskt nästan påminnde om äkta vara.
Ångkoka dem lätt några minuter (eller lägg i varmt vatten en kort stund). Servera med smör, salt och citronsaft.
Men visst, äkta vara smakar bättre :)
Reklam:
The Black Grouse & Cola
En av höstens nyheter på systembolaget är The Black Grouse & Cola. Medlemmarna i Societé Spirituosa Hospitalis var som vanligt nyfikna och kastade sig över den färdigblandade drinken.
Drinken är blandad av whiskyn The Black Grouse och en speciellt framtagen cola utan koffein. Enligt reklamen har den även en “balanserad sötma med inslag av kanel och citrus med en aning rökig eftersmak”.
Pris: 24,90 kr på Systembolaget
S.S.H:s medlemmar kommenterar: Vi tyckte att det var en god drink att servera kall. Bra sötma med en bra eftersmak av whisky. Däremot tycker vi att priset är aningens högt och borde ligga under 20 kr/burk.
Reklam:
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
