Vinnaren är..

För några dagar sedan startade en utlottning där man kunde vinna Chings nya kokbok ”Chinese food made easy”.

Med hjälp av randomizer.org så har vi nu en vinnare:

Freedomtravel skriver: En bok som låter lockande. Jag älskar kinesisk mat! Och då menar jag inte Sveriges fyra-små-rätter utan all den fantastiska mat man kan få när man är i Kina! Mmmm!

Grattis! Jag kommer att kontakta dig på den mailadress du angav när du skrev kommentaren!

Årets sill 2010

Korandet av årets sill anordnades för första gången i fjol och är ett samarbete mellan Salt & Sill och Klädesholmen Seafood. Till årets sill tar köksmästarna på hotell- och restauranganläggningen Salt & Sill fram fyra sillinläggningar. Årets jury bestod av Peter Harryson, Alexandra Zazzi, årets kock Gustav Trägårdh och Sjöräddningssällskapets vd Rolf Westerström.

årets sill
Den vinnande sillen iår blev Senap och maltwhisky.
Juryns motivering:

En angenäm sill med whiskyns rökighet och havets sälta där nyanserna tydligt kommer till sin rätt.

Sillen finns till försäljning och 1 kr per såld burk skänks till Sjöräddningssällskapet.

sill och potatis

Millans kommentar: Trots att jag inte är speciellt förtjust i senap gick den här sillen hem hos mig. Sillfileerna är perfekta i konsistensen och storleken på bitarna bra. Whiskyn ger en annorlunda smak till sillen och det hela blev faktiskt lyckat. Jag har dock en känsla av att min whiskytokiga far kommer bli riktigt förtjust i den här!

Falbygden Reserva 1878

Falbygden har dragit igång projektet Certifierade ostprovare och till min stora glädje är jag en av dem som kommer att rapportera om nya ostar och happenings under det kommande året. Woho! Det här ska bli riktigt skoj!

Vi kommer att utbildas och jag kan lova att jag ska dela med mig av all min nya kunskap!

Falbygdens_Certifierad_Ostprovare

Först ut bland alla nyheter blir Reserva 1878, som i grunden är Falbygdens kraftfulla Präst 1878 Svart men med ännu längre lagringstid, hela två år. Namnet 1878 är en hyllning till det år då Falbygdens Ost grundades. Precis som sin föregångare är det en ost av Prästtyp. Smaken är stark, ren, kraftig med stark sälta. Det krasar nästan mellan tänderna av de små kristallerna i osten.

ost

Finns redan nu i utvalda butiker runt om i landet.

De 200 första ostbitarna är numrerade och kommer att lottas ut via Falbygdens hemsida och på Facebook. Så surfa in på facebook för din chans att vinna lite ost!

http://www.facebook.com/Falbygdensreserva1878

Vill du läsa mer om osten?

http://www.falbygdensost.se/ostar_och_tillbehor/1878_reserva/

frukost

En riktigt god ost du verkligen bör ta chansen att testa! Mannen blev helsåld och påstod att den gick direkt till att bli en av hans favoritostar.

Chinese Food

Ching-He Huang är född i Taiwan, men uppväxt i både Sydafrika och London. Hennes matlagning är ofta klassisk kinesisk, men bär spår av alla ställen hon vuxit upp på. I dag driver hon en restaurang i London och har ett eget matlagningsprogram på brittisk tv.

Chinese Food made easy är en kokbok på engelska. Massor av läckra matfoton som får vem som helst att bli sugen på kinesisk mat. Och nu snackar vi inte kinesisk mat a´la kinakrogen på hörnet, utan riktig kinesisk mat.

kokbok

kokbok

kokbok

Vinn boken!
Verkar boken lockande? Passande nog har vi en bok att lotta ut bland er läsare just nu :) Läs mer här:
https://saltpeppar.se/blog/?p=6705

Chinese Food made easy av Ching-He Huang
ISBN 9780007264498-8

BBC Lifestyle och tävling

Idag blir det ett litet tv-tips. BBC Lifestyle sänder under hela sommaren en serie matprogram på vardagskvällar under namnet Food with Personality.

Två av programmen är James Martin’s Brittany (brittisk tv-kock som åker runt i franska Bretagne och lagar lokala maträtter) och Chings Kitchen.

Vinn en kokbok
Vill du vinna Chings nya kokbok “Chinese food made easy”? Allt du behöver göra är att skriva en kommentar till det här inlägget. Mer info om kokboken kommer imorgon :)

Tävlingen avslutas 8 juni kl. 08.00.

Se fler recept på deras hemsida
BBC Lifestyle har en hemsida med recept som regelbundet läggs upp från kända matkockar. Här finns även en del recept från ”Food with personality”-programmen:
http://www.bbclifestyle.com/recipe

banana
Pressfoto med tillstånd

Smakprov ur James Martins program
I avsnitt 8 kommer det att bjudas på Sufflépannkakor med banan

Förberedelsetid: 5 min
Tillagningstid: 25 min
Portioner: 2

Ingredienser
• 20 g osaltat margarin, rumstempererat
• 2 färdiglagade crepes
• 1 banan

Till crème Anglaise
300 ml fet mjölk
1 vaniljstång, dela och skrapa bort frön
3 ägg, läggs i separat
150 g socker
1/2 kopp rom

Till de flamberade bananerna
25g osaltat margarin
2-4 små bananer
25g socker

Till chokladsåsen
150 g mörk choklad, 70%
100 ml vatten
3 kapsyler med mörk rom
25 g socker

Tillagning
1. Värm ugnen till 200 grader. Smörj en form, med det rumstempererade margarinet.

2. För att tillaga crème Anglaise, värm mjölken med vanilstången tills det ångar.

3. Blanda ägggulorna med socker i en skål och häll sedan långsamt i den varma mjölken, rör om. Fortsätt rör om över plattan tills degen är tjock, tillsätt sedan rom.

4. Vispa äggvitorna tills de blir hårda i en ren skål. För att göra sufflé mixen måste du blanda tre delar av de vispade äggvitorna till en del av crème Anglaise. Blir det något crème Anglaise över kommer den hålla i kylskåpet i några dagar.

5. Börja sedan med sufflé pannkakorna. Tillsätt två matskedar av sufflémixen i mitten av varje crepe med tre bitar banan i varje. Vik den tre gånger och ställ den på bakformen. Tillaga i ugnen 6-8 minuter, tills de är puffiga.

6. Medans de står i ugnen tillaga de flamberade bananerna. Värm smöret i en stekpanna, tillsätt bananerna och strö över sockret. Låt ligga i en minut för att karamellisera och färga.

7. Flytta på bananerna och använd samma panna för att tillaga chokladsåsen. Tillsätt chokladen, vattnet, rom och sockret. Vispa över värme tills det blir en tjock sås.

8. Servera med karamelliserade bananer, chokladsås och vaniljglass.

1 2 3 4 5 6