Ekologiskt smaksatt flingsalt

Smaksatt flingsalt på rostade rotfrukter

Passade på att prova smaksatta flingsaltet från Maldon på de rostade rotfrukterna idag. Dagens val föll på flingsaltet med smak av Provence som gifte sig bra med rotfrukterna. Det känns positivt att de använt sig av ekologiska kryddor.

Saltet finns även i smakerna Venzia som ska ge smak av det italienska köket och sedan en variant med citrus utöver den vanliga naturella.

Maldon flingsalt

Förpackningens känns snygg och fräsch och något jag kan tänka mig att ha framme stående på bordet. Rent konsistensmässigt så kändes detta som ett väldigt mjukt salt i och med örterna. De där lite hårda och krispiga saltflingorna som flingsalt brukar bjuda på försvann helt i detta salt. Saknar faktiskt krispigheten lite.

Kikärtsgryta med citron och lime

Idag bjuder vi på en enkel och lättlagad vegetarisk vardagsgryta. Den kommer inte att få dig att hoppa högt av glädje, men du kommer att bli mätt :)

kikärtsgryta

Kikärtsgryta med citron och lime
till 3 portioner

3 dl basmatiris

1 gul lök
1 äpple
1 klick smör

3 dl kelda mild citronsås
1 förpackning kikärtor (ca 400g)
en skvätt citronsaft
1 msk djupfryst persilja
salt
peppar

ev. grönsker att servera till

Tillaga riset enligt anvisningarna på förpackningen

Skala och hacka löken. Kärna ur och skär äpplet i tärningar. Fräs lök och äpple i smör i en stekpanna

Skölj kikärtorna i kallt vatten och låt dom rinna av.

Tillsätt sås, kikärtor och citronsaft i stekpannan. Låt det bli varmt under omrörning. Smaka av med salt, peppar och persilja.

Servera med ris.

Källa: http://kelda.se/#/recipes/kikartsgryta_med_citron_och_lime
dock med en del ändringar

Kikärtor

Jag ska väl erkänna att jag inte riktigt förstod meningen med dem första gången jag fick dem i en sallad. Men några år senare tillhör kikärtor en av våra favoriter. Det verkar som att fler än vi fastnat för dem, för plötsligt finns det flera märken att välja på när det gäller färdigkoka kikärtor i butiken. Det blir billigare att köpa “råa” och själv koka. Men anledningen att vi har fastnat för de färdigkokta är för att det är enkelt.

Kikärter härstammar från västra Asien men importeras i dag huvudsakligen till Sverige från Turkiet. De är rika på proteiner, mineraler och kostfiber och har en nötliknande smak. De mosar sig inte vid kokning utan ska kokas väl. Kikärter används i grytor, sallader, soppor, pastejer, hummus och i falafel.
Källa: Wikipedia 100410

gogreen
Märke: Gogreen
Pris: 11:90 (380g)
Övrigt: Ekologisk
Kommentar: Detta är vår testvinnare! Små kikärter som fortfarande har lite krisp kvar. Fanns tidigare som icke-ekologiska, men vi kan inte längre hitta dem. Perfekta att använda till sallader.

zeta

Märke: Zeta
Pris: 11:50 (380g)
Övrigt: Ekologisk
Kommentar: Nästan dubbelt så stora som de i Gogreen-förpackningen. Lite mjöliga, men goda i smaken.

ica

Märke: ICA
Pris: 7:50
Kommentar: Mycket prisvärda och god smak. Dock ganska mjuka och nästan lite sunkiga. Vi saknar tuggmotståndet som finns i Gogreens. Men priset gör dem till ett mycket bra alternativ om man ska mixa ner dem i exempelvis falafel eller använda i gratänger.

Jakten på ett amerikanskt (belgiskt) våffeljärn + recept till belgiska våfflor

Jag har länge varit på jakt efter ett sk. amerikanskt våffeljärn för att kunna göra lite högre våfflor. KitchenAid har ett som säljs av Bagaren & Kocken, men priset var inte inom min budget. Sååå ofta lär vi knappast göra den här typen av våfflor så något våffeljärn har aldrig blivit inköpt. Tanken har slagit mig att jag skulle ta med mig ett hem från någon av resorna till USA, men skillnaden i strömstyrka har gjort att jag avstått och inte orkat sätta mig in i hur jag skulle bära mig åt för att få det hela att fungera här hemma.

Suget återuppstod när Leila gjorde belgiska våfflor, (som egentligen är det jag är ute efter, bara det att jag alltid ätit denna typ av våfflor i USA och därmed döpt om dem till amerikanska våfflor), och jakten på ett våffeljärn tog fart igen.

Jag var lite sent ute men tydligen körde Lidl någon kampanj i samband med våffeldagen då de just sålde den typen av våffeljärn som jag var på jakt efter. Min lokala Lidlbutik hade givetvis inga kvar och rykte mest på axlarna när jag frågade om det möjligen fanns i någon annan butik eller om de skulle få in nya.

Gav upp att få tag i ett den vägen och fortsatte Googla och fann att Järnia-kedjan tydligen skulle sälja en sort som gav kvadratiska våfflor, men dock den högre och djupare varianten som är karakteristiskt för den här typen av våfflor.

Finns givetvis ingen sådan butik här i Borås och i Alingsås som är närmast hade de inte heller några och verkade inte vara sugna på att ta hem några heller. Svaret jag fick var kort och gott “vi har inga sådana våffeljärn” och sen var det slut med det.

Fick dock tag på ett på Järnia i Tumba som mina föräldrar var snälla nog att åka och hämta upp åt mig. :o)

Har du ingen Järnia-butik i din närhet så kan du beställa ett på nätet hos Komplett.se, det är dock dyrare.

Nu fick jag mitt belgiska våffeljärn för 399kr och det fungerade helt okej. Kanske inte världens bästa kvalité och du går miste om de stora fina runda våfflorna som sagt var, men vad tusan, det fungerar finfint med kvadratiska lite mindre våfflor också.

Jag använde mig av Leilas grundrecept och det blev bra våfflor. Tror dock att jag ska tillsätta lite mera vaniljsocker nästa gång.

Belgiska våfflor

Det som återstår är att klura ut vad den utlimata toppingen är till den här typen av våfflor. Den här gången provade jag allt från hemkokt taybär/björnbärssylt till turkisk yoghurt med lite kanel och honung.

Favoriten denna gång blev nog faktiskt varianten med bara lite honung och kanel pudrat över våfflan.

De godaste våfflorna av den här typen har jag dels ätit på Max Brenner i New York och även på Marina Mandarin i Singapore. Det som var gemensamt får båda dessa ställen var att deras våfflor kändes lite mer knäckiga på något sätt och sedan att de serverades med färsk frukt/bärsallad. Underbart gott med färska hallon, jordgubbar och blåbär. Gott som tusan var det och det vattnas i munnen på mig bara jag tänker på det.

Får bli belgiska våfflor sen i sommar när vi fått lite färska bär helt enkelt och sen får jag fundera på hur jag ska få till den där lite knäckigare ytan på våfflorna. Tips?

Catering

Konfirmationerna är i full gång och studenterna närmar sig. Det finns väldigt få som har tid eller möjlighet att fixa allt själva och catering är ett enkelt sätt att få allt eller delar gjort av andra. I dagens inlägg tipsar vi om några av våra favoritställen samt efterlyser tips från er!

pronto malmö

För två år sedan hade vi en fest med nästan 60 personer och gick på rekomendationer från en jobbarkompis. Vi beställde då från Pronto Coffeehouse i Malmö. Pastabuffen blev mycket uppskattad och vi har flera vänner som efter det beställt mat därifrån, och varit nöjda.

mat
Pronto Coffeehouse http://www.prontolillatorg.se/
Tomaterna på fotot ingick inte i maten vi beställde.

mat

Vi har tidigare bloggat om Simplyfood & Café, som även har catering. Stort utbud av vegetariska och glutenfria alternativ.
Vårt blogginlägg: https://saltpeppar.se/blog/?p=6216
Simply foods hemsida: http://www.simplyfood.se/

Har du något tips, antingen i Malmö eller någon annanstans i Sverige, du vill dela med dig av? Har du själv beställt därifrån eller du har ätit deras mat när någon annan beställt? Vad var bra/dåligt? Har du dessutom en webbadress till stället uppskattas det!

1 2 4 5 6