Boktips – Ost & Vin

Vad sägs om “Friterad ädelost – Varma äpplen med kaneldoftande fikon”, “Chévre på äppelbädd med honung”, “Laxrulle med läcker ostcréme och stenbitsrom” eller “Potatissoppa med vit tryffel” ?

Det här är några av alla recept du kan hitta med tillhörande vintips i boken Ost & Vin av Torbjörn Berner och Kvibille ost. Boken innehåller förutom väldigt många recept även en kortare sektion om vin- och osttillverkling samt väldigt läckra foto som kan få vem som helst sugen.

ost&vin

innehåll

Boken finns att få tag på från bokförlaget Harlequin (i skrivande stund för 49 kr på tex cdon).

Konsten är inte att köpa en märkvärdig ost utan att göra något märkvärdigt av en vanlig ost. Att förvandla en vardagsvara till en minnesvärd upplevelse.

En bok jag kan rekommendera!

Jättegrön fiskgryta

En läckert grön fiskgryta som är full av vitaminer och nyttigheter. Passa på att rensa kylen på gröna grönsaker :)

jättegrön fiskgryta

gröna ingredienser

Jättegrön fiskgryta
4-5 portioner

500 g torskfilé
1 liten squash
1 broccoli (ca 300g)
1 grön paprika
1/2 purjolök

1 skvätt olivolja att steka i
2 dl vatten
2,5 dl matlagningsgrädde
1/2 msk hela grönpepparkorn som krossas
2 msk flytande fiskbuljong

3 dl frysta gröna ärtor
75 g sockerärtor

1/2 msk citronsaft

ris eller liknande (på fotot serverar vi med kamutvete)

grönsaker

Skär squash, broccoli, och paprika i grova bitar. Skiva purjolöken i cm tjocka skivor. Fräs grönsakerna i olja utan att de tar färg.

Tillsätt vatten, grädde, grönpeppar och buljong. Låt allt koka på svag värme i ca 5 minuter under lock. Lägg i fisken och koka i ytterligare 5 minuter under lock. Tillsätt ärtorna och sockerärtor och låt allt få ett lätt uppkok. Smaka av med citronsaft.

Servera med ris.

Nya Festissmaker

I år är det 49 år sedan varumärket Festis lanserades (1961) och inför sommarsäsongen har det kommit två nya smaker, Elderflower Raspberry och Pineapple Passion. Detta gör att det finns totalt åtta olika smaker i Festisserien.

festis

Elderflower Raspberry är en kombination av fläder och hallon.
(32% socker, 0g fett)

Pineapple Passion smakar ananas och passionsfrukt.
(30% socker, 0g fett)

Pris ca 12 kr i vanliga matbutiken (fast Pressbyrån tar väl som vanligt ta det dubbla).

Millans kommentar: Sockersött, precis som festis brukar vara. Pineapple Passion känns dock extra sockersöt och föll varken mig eller Chrisse i smaken. Elderflower Raspberry var betydligt fräschare i smaken och gick hem som dagens vinnare.

Snabbmat

Jag önskar att tiden hade räckt till för att laga middag varje dag. Men hur väl vi än planerar så går det bara inte ibland. En bra nödlösning är Keldas färdiga soppor som snabbt kan blandas ut med något matigare.

ingredienser

Miniköttbullar direkt från frysen steks tills de är färdiga.

Öppna soppan och värm i en kastrull. Servera med köttbullarna.

soppa

SimplyFood & Café

En regnig vårdag i Malmö smet vi in på det nyöppnade cafeet SimplyFood i Kommendanthuset (mitt emot slottet, Malmö Museer). Simply Food & Café lockar med ekologisk och rättvisemärkt mat.

sallad

Du väljer antingen macka eller sallad. Till mackorna får man välja en av rörona. Det finns bland annat en supergod laxröra med svag syrlig smak av majonnäs. En frisk vegansk bönsallad och en quinoasallad. Salladerna serveras med en liten bit bröd och yoghurt att doppa i.

mackor

Alla mackor serveras med kålsallad.

På fotot här ovan syns den smaskiga ungtuppen som var otroligt saftig!

dryck

Även dryckerna är ekologiska och/eller fairtrade. Det finns kaffe, flera sorters te, läsk och juice. Chrisse drack äppelmust med jordgubbsmak från Öspab fruktodling. En dryck helt fri från såväl konserveringsmedel som konstgjorda sötningsmedel eller färgämnen. Själv höll jag mig till det röda teet.

mat

Lina, som driver stället brinner verkligen för det ekologiska och hon berättar gärna var maten kommer från.

Mackorna kostar 65 kr och salladerna 75 kr.

slut

Millans kommentar: Fräsch, nyttig och god mat! Det verkar inte finnas några hemligheter med maten, utan du smakar verkligen vad som finns i. Med bra råvaror behövs det inte en massa smakförstärkare! Både jag och Chrisse blev mätta och kommer definitivt att återvända hit igen. Extra plus för trevlig personal som gärna svarar på frågor om maten.

Inför sommarsäsongen berättade Lina att det kommer finnas baguetter redo att ta med till stranden. Alla sallader finns även som takeaway, perfekt för sommarens picknickar i Kungsparken.

Cafeet ingår i Malmö stads nya miljötänk på temat “den hållbara staden”.

Varmt klimat är ju skönt. Så varför sådant ståhej om klimatförändringar och växthuseffekt? Spelar det någon roll om jag källsorterar eller ställer bilen?Vad är en hållbar och klimatsmart stad? Vad har Malmö stad gjort för att minska sin klimatpåverkan? Den hållbara staden vill visa problemen, men framför allt lösningarna och vad var och en av oss kan göra. Den handlar om kopplingen mellan dagliga val och klimatpåverkan och förklarar hur den mest klimatvänliga energin är den som aldrig producerats.

Källa: http://www.malmo.se/Medborgare/Kultur–noje/Museer–utstallningar/Malmo-Museer/Utstallningar.html

kommendanthuset malmö

SimplyFood & Café
http://www.simplyfood.se
Kommendanthuset, Malmö
Öppet vardagar 11-16, helger 12-16.
Du hittar även stället på Facebook.

1 2 3 4