Sachi Sushi

Sofie och jag fortsätter vårt sushi-ätande längs Östra Förstadsgatan och idag hade turen kommit till Sachi Sushi. Jag har ätit där tidigare, men då bara take away som brukar vara rejäla bitar som är helt okej.

Idag föll valet på en “Meny 2” med 12 bitar för 95 kr och en “Wakame” som är sjögrässallad med sesamolja och chili för 29 kr. I priset ingick en liten skål misosoppa. Sen fick vi betala 7 kr / glas med kranvatten! Det gillar vi inte!

Bitarna är stora och goda. Nigiribitarna hade rejäla skivor lax. Men väldans vad det var tråkigt. Alla rullarna innehöll avokado, den ene med lax, den andra med crabsticks. Och 4 sorters nigiri (vi bytte båda bort ålen mot vad som helst annat och fick ytterligare en lax). Ingefäran smakade verkligen sunk och ingen av oss åt upp den, vilket vi annars brukar göra.

Så, goda bitar men tråkigt med lite variation. Och snålt att inte bjuda på vattnet. Take away gärna, inte äta där igen.

Sachi Sushi – http://www.sachisushi.se
Östra Förstadsgatan 23B

Melon- och rucolasallad

En läcker buffesallad som går snabbt att göra.

till 10 portioner

2 små meloner t ex galia-, nät- eller ogen
150 g rucolasallad
2 rödlökar

Dressing
1/2 dl olja
2 msk balsamvinäger
1/2 msk ljus sirap
1/2 tsk salt
1/2 tsk grovmald svartpeppar

Skala och kärna ur melonerna. Skär melonköttet i tärningar. Skölj salladen. Skala löken och skär i tunna ringar. Blanda melon, ruccola och rödlök i en skål.

Blanda samman olja, balsamvinäger, sirap, salt och svartpeppar till dressingen. Häll dressingen över salladen i serveringsögonblicket.

Källa: DanSukker

Krispiga Sparris

Förvaring: Om du köper färsk sparris, ställ dem i ett glas med vatten i kylen. Då håller de sig krispiga längre :)

Om du köpt “färsk sparris” som legat länge i butiken, kapa av nedersta delen på dem så att de får en färsk snittyta, precis som med blommor.

Tillagning: För att få perfekta sparris ska ångkoka dem ca 3 minuter (beroende på hur tjocka de är).

Servering: Servera dem nyångade (eller kokta) med smör och salt. Underbart gott!

I maten förslag:

Potatissallad med färskpotatis och sparris
Skrubba 1 kg potatis och skär 500 g grön sparris i bitar. Koka potatisen och låt sparrisen koka med de sista 3 minuterna. Häll av vattnet. Skär potatisen i mindre bitar och blanda med 4 dl gröna ärtor, 1 dl grovhackad dill, 1 dl grovhackad gräslök, rivet skal från 2 citroner, saft från 1/2 citron och 5 msk olivolja.
Foto finns i det här inlägget: https://saltpeppar.se/blog/?p=1645


Förrätt med inlindad sparris
Ångkok sparrisen och linda in den i lufttorkad skinka. Servera med smör, parmesan och pinjenötter.

Chévregratinerad Sparris
250 g grön sparris
1 dl vispgrädde
1 dl vitt vin
1/2 tärning grönsaksbuljong
några skivor Chévre

Sätt ugnen på 250 grader.
Skär bort den nedersta delen på Sparrisen och lägg sedan Sparrisen i en ugnssäker form.
Blanda grädde, vin och smulad buljongtärning och häll i formen.
Gratinera i övre delen av ugnen 3-5 minuter (precis så att Sparrisen börjar mjukna något).
Ta ut formen och lägg ostskivorna över Sparrisen. Gratinera ytterligare 5-8 minuter. Osten ska precis börja smälta. Mmm..

Sommarens söta

Lovade ju att återkomma när mina nya kokböcker landade på uthämtningsstället. Har bara hunnit bläddra igenom dem ännu, men Sommarens söta lär knappast göra någon besviken.

Som alltid är det underbara fotografier och jag gillar verkligen upplägget på sidorna med fotografier och recepten hur de är skrivna. Boken är som de tidigare väldigt snygg och jag hittar ett flertal saker som jag vill prova på.

Lär återkomma med recept när jag har haft tid och möjlighet att provabaka något från boken. Boken innehåller även en del glassrecept och även en del vad du kan göra med sommarens frukuter och bär i form av t.ex. saft och sylt.

Maguro Sushi Bar

Förra torsdagen gjorde jag och min kompis Sofie ett besök på Maguro Sushi Bar. Förra gången jag åt där var för 2 år sedan så det kändes som att stället skulle få en ny chans.

Maguro Sushi Bar serverar varma japanska rätter och såklart sushi. Jag beställde in Shogun 14 bitar (9 nigiri, 5 maki) för 115:- samt Goma Wakame som är Gröna sesamalger för 15:-.

Det var mycket snyggt upplagt på tallrikarna vi fick in. Sushin var fräsch och mycket god. Klart tummen upp från oss båda! Kanske ett av Malmös fem bästa ställen?

Prismässigt var det klart godkänt:
Ronin 8 bitar (5 nigiri, 3 maki) 75:-
Daimyo 11 bitar (7 nigiri, 4 maki) 95:-
Shogun 14 bitar (9 nigiri, 5 maki) 115:-

Maguro Sushi Bar – http://www.maguro.se
Östra Förstadsgatan 15
21131 Malmö
Tel: 040-304242

1 2 3 4