Chicken tandorisoppa

I boken “Smaker från hela världen – Indien- ur Allt om mat”, hittade jag det här receptet på tandorisoppa. Det var söndag och vi hade gott om tid på att testa och blev nyfikna.

300 g kycklingfile
1/2 msk tandorikrydda
1-2 potatisar (vi tog 3-4 st)
1 grön eller röd paprika
4 salladslökar (vi tog 6 st)
1 klyfta vitkål ca 150g
1 msk olivolja
1 msk spiskummin
1/2 msk curry
2 hela nejlikor
1 tsk mald kardemumma
1 msk strösocker
1 dl krossade tomater
2 msk konc kyklingfond
8 dl vatten
1 msk maizena majsstärkelse (vi använde mjöl och vatten)
1 dl kokta kikärter (en liten burk)
1 dl kokta kidneybönor (en liten burk)
1 msk vitvinsvinäger
1 tsk salt
4 msk hackad gräslök

matyoghurt blandad med
finhackade örter (vi använde timjan och lite örtkryddor)

Skär kycklingen i 1 1/2 cm stora bitar. Rosta tandorikryddan i en stekpanna ca 30 sekunder och låt svalna. Blanda kycklingen med tandorikryddan och låt marinera i kylskåpet ca 1 timme.

Skala potatisen. Kärna ut paprikan. Skär potatis, paprika, lök, och vitkål i centimeterstora bitar.

Fräs kycklingen i olivolja i en gryta tillsammans med spiskummin, curry, nejlika och kardemumma ca 2 minuter.

Rör ner potatis, paprika, lök, vitkål och socker. Låt fräsa ytterligare 1 minut.

Häll på tomater, kycklingfond och vatten. Låt koka under lock ca 10-12 minuter. Red av soppan med majsstärkelse utrört i lite vatten). Låt koka ca 2 minuter.

Rör ner kikärter och kidneybönor. Smaka av med vinäger och salt och rör ner gräslöken.

Servera med örtyoghurt.

Och?
Jag tyckte det var gott, ganska kryddstarkt men inte värt jobbet. Det var allt förmånga ingredienser. Vi kommer inte göra den igen.
Tack till Millan som tagit fotona.

Fräsch tonfiskröra med pasta

Även idag blir det ett av de inskickade recepten vi valt att testa. Dagens recept kommer från Kicki. Kicki själv skriver “Det här är en klar vardagsfavorit som är superenkel att göra“.

Fräsch tonfiskröra med pasta
till 2-3 portioner

1 burk creme fraiche 30% (2 dl )
2 burkar tonfisk i vatten
1 citron
citronpeppar

eventuellt något av följande:
lite finstrimlad purjolök (tack till Tiggy för tipset)
1/4 finhackad rödlök
lite finstrimlad basilika

till servering:
färsk tagliatelle

Till dekoration:
Färsk basilika

Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen.

Medan pastan kokar blanda creme fraichen med avrunnen tonfisk i en kastrull (om du vill ha lök i så blanda ner det nu också). Låt sjuda på svag värme några minuter. Pressa sedan i citronen och krydda väl med citronpeppar.

Häll den varma röran över den färska pastan och dekorera med den färska basilikan.

Servera gärna med ett gott vitt bröd som man kan doppa i tonfiskröran.

Ett glas vitt är kalasgott till.

Och? Vi kan inte annat än att hålla med om att det var superenkelt att göra! Middagsmaten blev snabbt klar och jag tyckte att det var riktigt gott. Sambon var lite mer tveksam men kommer utan problem att äta igen nästa gång vi gör det.

Uppdaterat: Detta har blivit en riktig vardagsfavorit här hemma. Lite olika örtkryddor i och det smakar lite olika varje gång. Enkelt att göra om man är själv hemma och ska fixa middag också. Räcker dessutom till lunchlådan dagen efter. Blir bra att värma i micro.

Marias torskgryta

Vi fortsätter att testa de inskickade recepten. Från Maria Green har vi fått det här receptet på en torskgryta.

500 g torskfiléer
bladspenat (vi tog en påse a 70 g)
1 purjolök
1 burk creme fraiche
1 citron
1 burk kräftstjärtar (alt. rökt lax)
1 fiskbuljongtärning + 2,5 dl vatten

(saffrans)ris
sallad

Strimla och bryn purjolök i lite matfett

Tillsätt bladspenaten. Låt fräsa en kort stund.

Häll på 2 1/2 dl fiskbuljong + saften av en citron.

Häll i creme fraichen. Rör runt.

Lägg i torskfiléerna. Koka på svag värme i ca 8 minuter.

Häll på kräftstjärtarna strax före servering. Låt bli genomvarmt men koka inte.

Smaka av tillsätt svartpeppar och ev. salt.

Och? Helt okej vardagsmat. Utan kräftstjärtarna hade det varit ganska trist, så skippa inte dem.

Fungerar bra att frysa tillsammans med riset och använda i lunchlådan.

Sötsur kyckling à  la Tobbe

Från Tobbegodaremat.se fick vi det här receptet inskickat och bestämde oss för att testa. Vad vi tyckte kan ni läsa i slutet på inlägget.

750 g kycklingfilé
2 msk soja
1 röd paprika
1 gul paprika
1 grön paprika
2 vitlöksklyftor
3 st salladslökar
1 liten purjolök
1 burk bambuskott
6 msk olivolja

Sötsur sås:
4 msk finhackad morot
2 st finhackad schalottenlök
2 klyftor finhackad vitlök
3 cm röd spansk peppar
3 dl kycklingbuljong
3 msk röd vinäger
2 tsk socker
2 tsk tomatpuré
2 msk olja
3 tsk potatismjöl utrört i lite vatten

Skär och finhacka grönsakerna till såsen. Hetta upp olja i en kastrull och fräs grönsakerna. De ska inte ta färg.

Blanda ner de övriga ingredienserna utom redningen. Koka upp och tillsätt redningen under omrörning.

Skär kycklingfilén i tärningar och marinera i soja.

Skär grönsakerna i tärningar, salladslöken i centimeterstora bitar samt purjolöken i halvcentimeter stora bitar. Hetta upp en panna och tillsätt hälften av oljan när pannan ryker. Bryn vitlöken och tillsätt köttet. Fräs i 1-2 minuter och tag upp.

Tillsätt resten av oljan och fräs grönsakerna 1 minut, häll tillbaka köttet.
Tillsätt den sötsura såsen och rör om. Smaka av.

Servera med jasminris.

Och? Det här var gott och smakade “som väntat”. Men ingredienslistan är allt för lång för att vi ska orka oss igenom den igen. För så gott var det inte.

Filippinsk Pippi

Vi fortsätter att testa inskickade recept och idag har turen kommit till Filippinsk Pippi av Christina Cederholm. Vi halverade receptet. När du kommer halvvägs i receptet blir det två val. Alternativ 1 är om du är ute i god tid och kanske ska bjuda på det på kvällen. Alternativ 2 är om du tänker äta direkt.

1 kyckling ELLER
5-6 brynta filéer motsvarande kycklingen

2 burkar champinjoner

Sås:
1 msk smör el margarin
1 msk fransk senap
2 msk kinesisk soya
1,5 msk torr grovstött grönpeppar
4 dl créme fraiche
ev. 1 vitlöksklyfta

ris

Till servering:
2 dl salta jordnötter
gelé
sallad

Tillaga riset enligt anvisningar på förpackningen.

Skär kycklingköttet i bitar (bryn det först om du använder kycklingfileer).

Dela champinjonerna på mitten och låt steka med en stund.

Alternativ 1:
Lägg kycklingen och svampen i en eldfast form.
Smält matfettet och rör ner resten av ingredienserna till såsen. Låt den sjuda. Häll den över kycklingköttet och låt det hela stå och dra några timmar. Före serveringen värms rätten i 200 g ugnsvärme ca 15 min eller lite mer om rätten är kylskåpskall. Strö över jordnötterna eller servera i skål vid sidan om.

Alternativ 2: Låt kycklingen ligga kvar i stekjärnet.
Häll över alla ingredienserna till såsen och låt puttra på svag värme ca 10-15 minuter. Strö över jordnötterna eller servera i skål vid sidan om.

Alternativ 1 + 2: Servera med en sallad, salta jordnötter och eventuellt lite gelé.

Och? Det här var en god vardagsrätt som vi kan tänka oss att göra igen. Bra med mat kan kan förbreda dagen innan.

1 2 3 4