Afternoon Tea

Dags för lite come-back i matbloggandet. Bilder har jag, Anna, samlat på mig, men det har inte blivit av att skriva om dem ännu. Nya tag nu 2009 var planen.

Under hösten har det blivit två resor, bl a besöktes Glasgow där ett av målen var att hinna med en riktig Afternoon Tea. Vi besökte The Willow Tea Room som designats av konstnären Charles Rennie Mackintosh i början av 1900-talet. Det andades med andra ord art nouveau i inredning och möbler. Vackert helt enkelt!

Det fanns menyer att välja mellan, den lyxigaste varianten innehöll champagne och när vi satt och väntade på vår egen beställning var det två damer som valt just denna. Det dukades upp triangel-sandwiches, marängkakor med grädde, scones, muffins, te och så förstås champagne.

Vi nöjde oss med olika sorters te och rostade muffins och scones. Jag testade även den engelska mjuka pepparkakan med smör, den påminner om vår men är inte lika kryddig. Till detta dracks ett ljuvligt jasminte som var det godaste te jag någonsin druckit. Och då har jag druckit mycket te i mina dagar!

Fyllt pitabröd = snabblunch

Ibland behöver man något snabbt och hyfsat lättlagat till lunch när hungern slår till så där bara pang boom. Fyllde ett pitabröd med en massa sallad, lite rödlök, gurka, tex-mex flakes, och toppade det hela med lite vitlöksdressing.

Helt klart en snabblagad lunch som blev riktigt god!

Färdiga pitabröd finns i de flesta mataffärer. Jag köpte mina på Coop och dessa kunde man antingen värma någon minut i ugnen, micron eller brödrosten. Testade ugnen och de fick en fin skorpa så att säga. Bara till att dela brödet och sedan fylla det med grönsakerna och tex-mex flakes.

Vitlöksdressingen gjorde jag genom att blanda lite turkisk yoghurt med finhackad vitlök och sen smakade jag av med örtkryddor och lite salt och nymalen svartpeppar.

Internationale Grüne Woche Berlin

I dagens Sydsvenskan (090125 S8-13) finns ett långt reportage från matmässan i Berlin. Det är världens största matmässa som hålls i 36(!) hallar. Iår fanns det 1600 utställare från 56 länder, varav hälften var från Tyskland. Mässan drar ungefär en halv miljon besökare.

Nästa matmässa hålls den 15 januari 2010, så det är bara till att skriva in det i kalendern redan nu ;)

Info om årets mässa:
http://www1.messe-berlin.de/vip8_1/website/Internet/Internet/www.gruenewoche/deutsch/index.html

Sejgratäng med rotfruktskross

Via tre tjejer i köket hittade jag det här receptet hos coop. Blev nyfiken och bestämde mig för att vi skulle testa. För det ser ju så gott ut på fotona.

1 pkt sejfilé, 400 g, tinad
2 krm salt
2 dl crème fraiche
1 dl vatten
1 kruka dill, finhackad
2 krm peppar
1 msk smör
1 citron, klyftad

rotfruktskross:
500 g potatis
2 morötter
2 palsternackor
100-200 g rotselleri (vi körde på 150 g)
2 krm salt
1 krm peppar
1 ägg

Sätt ugnen på 200 grader.

Skala och skär rotfrukterna i bitar. Koka dem 10 minuter eller tills de är mjuka. Häll av vattnet och krossa dem grovt med potatisstöt eller gaffel. Salta och peppra. Tillsätt ett ägg och blanda runt.

Smöra en ugnsfast form – eller rör ut smöret i moset om du använder en teflonform. Lägg fisken i mitten och salta.

Klicka ut rotfruktskrosset längs sidorna.

Blanda créme fraiche, vatten, dill, salt samt peppar och bred ut det över fisken. Stick ner citronklyftorna i gratängen och grädda i ungefär 20 minuter eller tills fisken är genomkokt.

Och? Det här var okej. Citronen kan man skippa helt tycker vi. Stänk hellre några droppar citron i creme fraich-såsen. I förhållande till arbetsinsatsen så kommer vi inte att göra den här gratängen igen. Finns betydligt godare varianter.

Vi serverade gratängen med en sallad (blandsallad, gurka, tomat, majs, sesamfrön)

Dagen efter i lunchlådan: Moset var torrt och av såsen fanns knappt något kvar efter en runda i micron. Ingen höjdare.

Hemmagjord vaniljglass i glassmaskin

När jag bodde hemma hos mamma och pappa gjorde vi väldigt ofta glass. Så att jag en dag skulle vilja ha en glassmaskin var självklart. (Att jag sen övertygade maken om att han skulle önska sig den i födelsedagspresent är en annan historia.)

Glassmaskiner finns i en mängd olika utförande och prisklasser. De billiga för 500 kr fungerar lika bra som de dyra för flera tusen. Det viktigaste är ju att det blir glass av det!

Nu har jag fått favoritrecepten av mamma tänkte sammanställa dem här.

Vaniljglass – grundrecept
2 ägg
1 1/4 dl socker
2 1/2 mjölk
2 dl vispgrädde
3 tsk vaniljsocker

Vispa ägg och socker med elvisp så att det blir fluffigt. Tillsätt mjölken.

Låt sjuda på svag värme under omrörning tills det börjar tjockna.

Rör i grädde och låt kallna.

Starta glassmaskinen och häll ner glassen i en tunn stråle. Sen är det bara till att vänta tills glassen är färdig (för oss tar det ca 20-30 minuter). Den kommer att bli som mjukglass. Vill du ha hårdare glass får du ställa in den i frysen en stund.

Det här receptet går att variera hur mycket som helst. Häll i krossade daim, hackad choklad, bär eller vad du känner för när glassen nästan precis är färdig.

Jordgubbsglass
250 g jordgubbar
1 1/2 dl socker
1 msk citronsaft
3 dl grädde ELLER
2 dl grädde + 1 dl mjölk

Mixa bären och blanda i de övriga ingredienserna. Starta glassmaskinen och häll i blandningen.

1 2 3