Afternoon Tea

Dags för lite come-back i matbloggandet. Bilder har jag, Anna, samlat på mig, men det har inte blivit av att skriva om dem ännu. Nya tag nu 2009 var planen.

Under hösten har det blivit två resor, bl a besöktes Glasgow där ett av målen var att hinna med en riktig Afternoon Tea. Vi besökte The Willow Tea Room som designats av konstnären Charles Rennie Mackintosh i början av 1900-talet. Det andades med andra ord art nouveau i inredning och möbler. Vackert helt enkelt!

Det fanns menyer att välja mellan, den lyxigaste varianten innehöll champagne och när vi satt och väntade på vår egen beställning var det två damer som valt just denna. Det dukades upp triangel-sandwiches, marängkakor med grädde, scones, muffins, te och så förstås champagne.

Vi nöjde oss med olika sorters te och rostade muffins och scones. Jag testade även den engelska mjuka pepparkakan med smör, den påminner om vår men är inte lika kryddig. Till detta dracks ett ljuvligt jasminte som var det godaste te jag någonsin druckit. Och då har jag druckit mycket te i mina dagar!

Fyllt pitabröd = snabblunch

Ibland behöver man något snabbt och hyfsat lättlagat till lunch när hungern slår till så där bara pang boom. Fyllde ett pitabröd med en massa sallad, lite rödlök, gurka, tex-mex flakes, och toppade det hela med lite vitlöksdressing.

Helt klart en snabblagad lunch som blev riktigt god!

Färdiga pitabröd finns i de flesta mataffärer. Jag köpte mina på Coop och dessa kunde man antingen värma någon minut i ugnen, micron eller brödrosten. Testade ugnen och de fick en fin skorpa så att säga. Bara till att dela brödet och sedan fylla det med grönsakerna och tex-mex flakes.

Vitlöksdressingen gjorde jag genom att blanda lite turkisk yoghurt med finhackad vitlök och sen smakade jag av med örtkryddor och lite salt och nymalen svartpeppar.

Hemmagjord vaniljglass i glassmaskin

När jag bodde hemma hos mamma och pappa gjorde vi väldigt ofta glass. Så att jag en dag skulle vilja ha en glassmaskin var självklart. (Att jag sen övertygade maken om att han skulle önska sig den i födelsedagspresent är en annan historia.)

Glassmaskiner finns i en mängd olika utförande och prisklasser. De billiga för 500 kr fungerar lika bra som de dyra för flera tusen. Det viktigaste är ju att det blir glass av det!

Nu har jag fått favoritrecepten av mamma tänkte sammanställa dem här.

Vaniljglass – grundrecept
2 ägg
1 1/4 dl socker
2 1/2 mjölk
2 dl vispgrädde
3 tsk vaniljsocker

Vispa ägg och socker med elvisp så att det blir fluffigt. Tillsätt mjölken.

Låt sjuda på svag värme under omrörning tills det börjar tjockna.

Rör i grädde och låt kallna.

Starta glassmaskinen och häll ner glassen i en tunn stråle. Sen är det bara till att vänta tills glassen är färdig (för oss tar det ca 20-30 minuter). Den kommer att bli som mjukglass. Vill du ha hårdare glass får du ställa in den i frysen en stund.

Det här receptet går att variera hur mycket som helst. Häll i krossade daim, hackad choklad, bär eller vad du känner för när glassen nästan precis är färdig.

Jordgubbsglass
250 g jordgubbar
1 1/2 dl socker
1 msk citronsaft
3 dl grädde ELLER
2 dl grädde + 1 dl mjölk

Mixa bären och blanda i de övriga ingredienserna. Starta glassmaskinen och häll i blandningen.

Minestronesoppa

Under vinterhalvåret äter vi ganska mycket soppor. Minestronesoppa har vi dock aldrig gjort, för minnena från den man fick i skolan sitter i. Hur som helst så hittade vi ett recept på Tasteline och bestämde oss för att testa.

1 l vatten
olivolja
1 grönsaksbuljongtärning
salt
peppar
3 msk tomatpuré
200 g pastaskruvar
1 burk tomatsås, ca 400 g

2 vitlöksklyftor
1 palsternacka
1 gul lök
2 morötter
1 purjolök

1 dl basilika

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.

Skölj, skala och finhacka grönsakerna och fräs i olivolja i en kastrull.

Häll över en burk färdig tomatsås, buljongtärningen och häll på vatten. Rör om och låt puttra i ca 10 minuter.

Blanda ner pastan i soppan. Smaka av med salt, peppar och basilika.

Strö över hackad persilja och servera gärna med bröd.

Och? Som vanligt hos tasteline överrensstämmer inte fotot med verkligheten. Vet inte varför jag fortfarande tittar på deras sida när jag ändå bara blir irriterad. Vad det gäller soppan så använde vi fina råvaror men det hade knappt spelat någon roll, för allt smakar tomat. Vi kan definitivt tänka oss att göra minestronesoppa igen, men vi måste ändra om så att grönsakerna kommer till sin rätt. Och mer kryddor hade säkerligen inte skadat.

Soppan fungerade bra att frysa till lunchlådor.

Sirapslimpa

Hittade Leilas Sirapslimpa på Recept.nu och tänkte att det vore skoj att prova att baka något nytt bröd. Sirapslimpor är inte direkt mitt favoritbröd, helt enkelt brukar de vara för söta. Dock gillar maken den här typen av bröd och jag var baksugen så sagt och gjort.

Ingredienser:

50 gr smör
5 dl filmjölk
50 gr jäst
2 dl mörk sirap
2 tsk salt
6 dl vetemjöl special
7-8 dl rågsikt

Gör så här:

1. Smält smöret och blanda med filmjölken. Värm till fingerljummet, max 37 grader.

2. Smula jästen i en bunke och tillsätt degvätskan, sirap och salt.

3. Tillsätt vetemjöl och rågsikt lite i taget tills degen går ihop och blir mjuk och elastisk. Knåda in det sista mjölet för hand.

4. Jäs i bunken under bakduk till dubbel storlek, ca 45-60 min.

5. Sätt ugnen på 200 grader.

6. Baka ut degen till två limpor och lägg i mjölade brödkorgar alt. på en plåt med bakplåtspapper, jäs under bakduk till dubbel storlek, ca 45 min.

7. Grädda bröden i mitten av ugnen i 35-40 minuter. Täck dem med aluminiumfolie efter halva tiden så att de inte blir för mörka.

Marias kommentar:
I ursprungsreceptet på nätet så stod det endast 6 dl rågsikt vilket gav en extremt lös och kladdig deg. Det fanns inte en chans i världen att man skulle kunna baka ut några limpor av den degen. Så jag hade i mer vetemjöl special. Dubbelkollade sedan och hittade receptet även i Leilas bakbok, A Piece of cake, och där står det i stället 7-8 dl rågsikt. Det är med andra ord fel i receptet på Recept.nu vilket känns enormt trist.

Brödet var lättbakat men tar som sagt var lite tid med jäsningen. Det blev en riktigt sötlimpa och gör sig bäst med lite smör och ost om du frågar mig. Gott vid något enstaka tillfälle men inget bröd som jag vill äta till frukost direkt. Då vill jag ha ett bröd som inte är fullt så sött och som är lite grövre. Maken däremot gav brödet tummen upp och åt med glädje brödet till frukost de följande dagarna.

1 2 3