Minivarianter av olika maträtter

På ett flertal kedjor märkte vi att de numera serverar minivarianter av olika maträtter. Om det är så nytt vet jag inte, men jag har då inte sett det tidigare. Detta var alltså huvudrätter och inte förrätter!

Applebee’s hade du chansen att välja tre olika alterantiv. Mitt val föll på:

Mini Chicken Ranchers
A chicken sandwich favorite, we take our classic tenders and top them with bacon, lettuce, tomato and tangy ranch.

Mini Bacon Cheeseburgers
Two 100% Angus beef burgers topped with cheddar cheese and bacon. Finish them with lettuce and tomato.

Mozzarella Sticks
Served with a tasty marinara sauce, this golden fried favorite is simply delicious!

Det var helt klart i mesta laget. En miniburgare fick maken då hans vanliga hamburgare var lite väl röd och en kycklingburgare blev över och då stod magen verkligen i fyra hörn. Jag gillar tanken på att kunna välja flera olika småalternativ så här. Men det är på tok för mycket mat för en person. Perfekt att dela på för två personer om man inte är vrålhungrig.

Bennigan’s hade också konceptet med minivarianter. Dock fick du bara en och samma sort. Fyra minikycklingburgare blev det för min del och näe, detta fyller ingen funktion. Det var bara svårare att äta då kycklingen lätt gled ur bröden. Det blev även lite för mycket bröd kontra kyckling. Ingen större hit alls!

Kycklingsås till pasta

3-4 portioner

Ingredienser:
3-4 kycklingfiléer
2 paket Kelda örtkryddad sås
250 gr färska champinjoner
1-2 gula lökar
1-2 vitlöksklyftor
1 påse färsk babyspenat (70 gr)
salt, peppar

+ valfri pasta

Gör så här:
1. Strimla kycklingfiléerna och bryn dem i lite smör, salta och peppra. Lägg åt sidan.
2. Hacka löken och fräs den mjuk i lite smör. Lägg åt sidan.
3. Dela champinjonerna i kvartar, bryn dem i lite smör och blanda i den finhackade vitlöken. Stek vidare utan att bränna vid vitlöken!
4. Blanda samman lök, svamp och kycklingfilén. Häll i såsen och låt alltsammans koka samman på svag värme. Under tiden kokar du pastan.
5. När det återstår 1 min av koktiden på pastan så vänder du ner den sköljda spenaten och låter den precis bli varm med resten av såsen.
6. Serveras med fördel med lite nyriven parmesanost på toppen.

Smaklig måltid!

Kokbok för nygifta

Jag har en ny favoritkokbok. Recepten i den är inte mycket att hurra för, men boken är helt underbar och jag kommer låta er ta del av lite av innehållet. Det här blogginlägget innehåller inga recept, så är ni inte intresserade av historia kan ni sluta läsa redan nu.

Boken fick mormor när hon gifte sig 1942 och nu har den gått vidare till mig.

Under Råd och anvisningar kan man läsa:

I denna samling recept för två personer ha vi också här och var skjutit in recept för fyra. Det är nämligen uträkning att ibland laga mat, som räcker till två gånger. Några få recept äro avsedda för sex eller flera personer, om ni nu vill bjuda några vänner.

Tid och pengar sparas genom att planera hemarbetet och sätta upp matsedel för en eller två veckor. På så sätt kan man få överblick över arbetet och uppköpen och någon tid bli över till familjens hemliv.
För alla husmödrar gäller det att ordna upp arbetet så praktiskt som möjligt. Veckans dagar uppdelas lämpligt: tvätt på måndag, lagning tisdag, strykning onsdag, torsdag en del av veckostädningen som avslutas fredag, lördag stor inköps- och matlagningsdag. Programmet lägger en husmor så som det passar henne bäst, men se till att det blir tid över för andra saker. Försök att ta just matfrågan lite lättvindigare.

Se där, då har vi veckan planerad :) Boken är tryckt 1941, mitt under andra världskriget. Det var ransoneringar på såväl ägg som matfett och andra saker som behövdes i köket. Att dryga ut maten var ett måste och ett av kapitlena i boken handlar om just detta.

Av potatis kokas alltid så mycket att det räcker til pudding, sallad, stuvning eller att steka upp. Allt fett vid kokning och efter stekning tages noga tillvara och användes. Malet kött och fiskfärs drygas ut med kokt potatis, färsen blir lätt och man sparar också vätska. Rårivna morötter är utmärkta att blanda in i köttbullssmeten.

Vidare så kommer ett kapitel med rubriken Några ord till självförsörjande husmödrar. Kapitlet är långt och jag kan inte låta bli att sitta med ett fånigt leende på läpparna när jag läser.

Är husmodern självförsörjande och ej har mycken tid över för matlagning köper hon gärna färdig mat.
Vad är det då som kan löna sig köpa färdigt är den stora frågan? Kom aldrig och säg att det blir billigt köpa färdiglagad mat! Är man så väl inne i en lockande matbutik faller man lätt för frestelsen att köpa det man ej borde.

Klockan 5 sluta makarna sitt arbete och kl. 6 ätes middagen. Någon tid för hemväg, alltså middagen bör lagas på 1/2-3/4 timme. Klockan 7 skall man vara klar till kvällens radiolyssning, tidningsläsning, bio.

Visst är det härligt! Klockan 7 är det alltså radiolyssning som gäller *fnissar* Nu är råden och anvisningarna slut och vi kommer in i själva kokboksdelen. Det märks fortfarande väldigt väl att kriget spelar stor roll. För varje kapitel inleds med förslag på hur man ska dryga ut maten. Från inledningen till Soppor läser man:

Soppan är en av hushållets hörnstenar. Man kan visserligen inte koka soppa på en spik men nästan! Till grund för soppan kan varje spad duga, kasta därför aldrig bort något spad av fisk, grönsaker m. m.
Olika rester av kött och grönsaker göra soppan drygare liksom halverade potatisar, rostade brödtärningar, makaroner m. m.

Sen följer kapitel för såväl fiskrätter som kötträtter. Väl framme vid efterrätterna kan man läsa:

Många anse att efterrätterna – utom kompotter – i dessa tider äro ganska onödiga. Vi ha delvis en annan åsikt. Vi tro, att man behöver slå på stort ibland, när en bemärkelsedag firas, när man ser några vänner hos sig, när man blivit trött på krämer och kompotter som ju ovedersägligen utgöra huvudparten av alla efterrätter, nu när ägg och smör finnas i så liten mängd. Efterrätter kan därför också nu fylla en uppgift.

Efter efterrätterna kommer ett kapitel om såser och beskrivningar hur man lagar dem. Men bäst är ändå inledningen till kapitlet:

Såser ska alltid göras med stor omsorg och väl smaksättas. De kunna då rädda en ganska smaklös rätt.

I kapitlet om lunchrätter lär vi oss att omelett och äggröra är bra rätter, trots att det är ont om ägg. Vidare flyttar vi oss till Bakning, där vi läser följande:

För den utom hemmet arbetande husmodern lönar det sig knappast att baka hemma. Och lönar det sig för hemmahusmodern i ett hushåll för två? I dessa tider, då allt fett är ronsonerat, sparar man fett genom att köpa bröd av olika slag och således slipper använda något av ransoneringsfettet till bak. Och den husmor, som har arbete utom hemmet och vars tid inom hemmet är så begränsad, sparar dessutom tid.

Mormor hade fler underbara böcker i sina gömmor som jag tänker läsa igenom noga och njuta.

Cheesecake Factory – cheesecake

Har tidigare skrivit om denna restaurangkedja som finns på flera olika ställen i USA.

Deras cheesecakes är något man länge kan sukta efter och de har en oändlig mängd olika smaksättningar.

Efter mycket velande fram och tillbaka så blev det till slut en:

SNICKERS® BAR CHUNKS AND CHEESECAKE
Snickers Bar Baked right into Our Creamy Cheesecake and Topped with Fudge and Caramel

Marias kommentar: Näe, sorry to say, men den här smaken är inte alls lika god som den jag smakade sist. Har lyckats snoka reda på en kopia av receptet till min favoritcheesecake och ska vid tillfälle testa att göra den själv. Återkommer garanterat med en rapport här när det är dags! ;-)

1 2 3 4 5