Falukorv med rotmos

Det blev ikväll husmanskost för en gångs skull, givetvis med inspiration från den nyanlända Ekolådan som jag skrivit om i inlägget innan. Det fick bli rotmos med falukorv helt enkelt. Och det är just, enkelt!

Rotmos

Tur att morötterna fick vara med på ett hörn, annars hade det blivit en rätt färglös röra.

Jag använde till 2 personer:

4 potatisar

2 morötter

1 palsternacka

3 jordärtskockor

1 liten kålrot

Flytande smör/rapsolja

Grönsaksbuljong

en skvätt mjölk

svartpeppar

örtsalt

mald muskot

Jag skalade och skar rotfrukterna i mindre bitar och kokade dem i grönsaksbuljong i ca 25 minuter, tills de var tillräckligt mjuka för att mosas med en potatisstöt. Jag lät lite grönsaksbuljong vara kvar för att göra moset lite mindre torrt. Sen tillsatte jag lite mjölk och kryddor och så stekte jag några skivor falukorv till. Supergott, säger rotfruktsfröken. Palsternackan ihop med jordärtskockan ger det hela en lite söt smak. Man äter rotmos alldeles för sällan helt enkelt!

Rotmos

(Ja, jag äter keso till allt…)

Ekolådan har anlänt!

Idag kom min första låda från Ekolådan. Spännande! Jag har hållit lite koll på hemsidan vad lådan skulle innehålla, eftersom det varierar beroende på säsong.

Ekolådan

Den innehöll följande:

– Citroner

– Morötter

– Jordärtskockor

– Potatis

– Rödbetor

– Rotselleri

– Palsternackor

– Rosa lök (visste inte ens att det fanns)

– Vitkål

+ extra tillägg: Avocado

Ekolådan

Spännande! Lökarna var lite mjuka på vissa ställen, men såhär års är det svårt att hitta bra lök överhuvudtaget. Nu är det en utmaning att försöka använda allt. Bäst att leta recept.

City 2 – shopping i Köpenhamn

Har nyligen besökt City 2, ännu ett shoppingcenter i utkanten av Köpenhamn. 111 butiker och 3000 gratis parkeringsplatser är inte helt fel. Ungefär samma butiker som finns på de flesta shoppingcenter i Danmark och en hel del som inte finns i Sverige. City 2 känns inte speciellt fräscht men gångarna är breda och luftiga.

City2

Fikade på ett ställe på övre plan. Snabb service, men ganska dåligt. När det gällde mackorna var det allt eller inget. Inga specialönskningar eller allergier tillåts. Beställde två chaite, men kunde bara få ett för att pulvret var slut. Nä, med tanke på priset, ät på något annat ställe!

City2

City2

Sammanfattningsvis så kan jag väl säga att jag kan tänka mig att besöka City 2 igen. Med bil gick det snabbt att ta sig dit. Vi fick en del shoppat. Det är relativt nära att köra till Bilka och handla sen.

City 2, www.city2.dk
Hveen Boulevard
Høje Taastrup

Vinnaren med det bästa jul eller nyårsreceptet

Kanelstänger

Vi har lagat och smakat och funderat fram och tillbaka. Nu är det dock dags att berätta vilket av recepten som vinner tävlingen.

Vi säger grattis till RoseMarie och hennes goda Varm äppeldryck med kanel!

RoseMarie skriver att receptet fungerar alldeles utmärkt även som en förrättssoppa (med lite finstrimlad mynta och strimlad Granny Smithäpple som läggs ovanpå precis innan servering) men att de mest serverar den som en varm juldryck.

VARM ÄPPELDRYCK MED KANEL

Ingredienser:
350 g vatten
150 g äppelvin eller äppelcider
40 g strösocker
1 vaniljstång – gör ett snitt längs med.
1/2 kanelstång
skalet av 1 citron, i stora strimlor.
3-4 stora röda äpplen – urkärnade, tvättade men med skalet kvar.

Gör så här:

1. Koka upp allt och låt det småkoka i ca 15 minuter.
2. Sila och smaka av.
3. Eventuellt får man tillsätta citronjuice/socker beroende på hur söt drycken är.

RoseMaries kommentarer till receptet:

*Ja, till och med vätskan ska vägas, inte mätas upp. ;-)
*Det går jättebra att göra den på vanlig butiksäppelcider men allra godast blir den med ett vin från systemet som är smaksatt med äpple/kanel/vanilj – Varm & Kall Astrakan (nr 2423).
*Det blir inte så mycket dryck av receptet så jag brukar oftast dubbla det, men det räcker ändå med en vaniljstång till en dubbel sats.

Maila oss din adress så skickar vi hem kokboken till dig!

Ekologiskt, handla logiskt?

2008, nytt år, nystart, nyårslöften för vissa. Själv har jag redan förra året börjat fundera mer och mer hur man ska kunna handla klimatsmart när det gäller mat. Det finns flera olika typer av märkning, ekologiskt, rättvisemärkt, kravmärkt, biodynamiskt odlat, m.m. och till slut blir man nästan lite undrande om man kan lita på märkningarna eller om det bara är ännu ett smart försäljningsknep eftersom miljötänk är “inne”.

För inte så länge sen stod jag och skulle köpa vitlök. Där stod jag med ekologisk vitlök från Kina och vanlig vitlök från Spanien. Man behöver inte ha alltför stor kunskap om geografi för att inse att de ekologiska vitlökarna färdats betydligt längre än de spanska och tar det då inte ut det faktum att de odlats på ett bra sätt? Samma sak var det i somras när jag stod och valde mellan östgötska tomater och ekologiska spanska tomater. Jag valde den spanska vitlöken och de östgötska tomaterna, för hur det än är så är transporter också en del av miljöfrågan och jag vill nog ändra fokus från ekologiskt till närproducerat och även säsongsbetonad shopping.

2008 har jag tänkt försöka handla mer närproducerat och även fundera över vad som är säsong istället för att på rutin handla överpristomater som är mer gröna än röda. Är det rotfruktssäsong så får man försöka ta det som en utmaning att göra det bästa av det.

Från och med onsdag ska vi testa Ekolådan där det blir leverans vid dörren av ekologiska grönsaker. Det kommer bli en utmaning att använda det som finns i, jordärtskocka och rotselleri bland annat. Spännande helt enkelt!

Vill du läsa mer om att handla närproducerat, kravmärkt, ekologiskt kan du kika här:
Svensk Lantmat
Kravmärkt

Och glöm inte att kolla upp om Bondens egen marknad finns i din stad.

Det enda är väl att man inte ska behöva ta bilen och puttra iväg en massa mil för 1 paket närproducerade ägg, men man kan ju samåka med grannen/svärmor/syrran/kollegan?

1 2 3 4 5