Plommonsylt

Plommonsylt på burk
Inser att mina plommon snart kommer att bli övermogna, så jag kokte sylt på det mesta som fanns kvar nu. Hittade aldrig nåt chutneyrecept som jag kände för att använda.

Till sylten använde jag receptet som jag hittade på Dansukkers paket med syltsocker.

1 kg plommon
1 kg syltsocker

Kärna ur plommonen och dela i bitar. Blanda syltsocker och plommon i en kastrull. Koka i ca 5 min. Låt svalna och häll över på burkar efter ca 15 minuter.

Min kommentar:
Perfekt med ett snabbt och enkelt recept eftersom det är första gången jag kokar sylt. Sylten blev god, men ganska syrlig.

Plommonpaj med valnötter

Plommonpaj med valnötter
Pajdeg:
4 dl vetemjöl
1/4 tsk bakpulver
1/2 dl socker
150 g kallt margarin eller smör
3-4 msk kallt vatten

Fyllning:
18-20 plommon
ca 4 msk socker
1/2 tsk kanel
1/2 – 1 dl grovhackade valnötskärnor

Blanda mjöl, bakpulver och socker. Skär smöret i små kuber och lägg i mjölet. Smula samman allt i matberedare eller för hand. Tillsätt vatten och knåda hastigt ihop degen. Tryck genast ut degen i en rund pajform, 26-28 cm i diameter.
Kärna ur fina mogna plommon och lägg dem på pajdegen. Jag la skalsidan neråt. Strö över en blandning av socker och kanel och fördela grovhackade valnötter mellan plommonen.
Grädda mitt i ugnen i ca 35 min i 225°. Titta till mot slutet och sänk eventuellt värmen till 200°.
Receptet kommer ur Boken Annas pajer av Anna Bergenström.

Min kommentar:
Pajen var lätt att göra och kändes lite lyxig med valnötterna. Serverade den ljummen med vanlijglass och det var väldigt gott, dock tror jag tanken är att den ska serveras kall, och då med siktat florsocker över. Se till att valnötterna verkligen ligger mellan plommonen, för de som inte gjorde det var på väg att bli brända, så de fick petas ner medan pajen bakades.

Sega rutor med vinbär

Röda vinbär

Vad gör man när man har en massa röda vinbär? Man kan försöka sig på att koka gelé eller saft då går det åt en hel del bär. Men känner man inte riktigt för det kan man alltid baka. Denna gången blev det Sega rutor.

Sega rutor med vinbär

Ingredienser:

4 ägg
6 dl socker
6 dl vetemjöl
1-2 tsk vaniljsocker
200 gr smält margarin eller smör

Gör så här:
1. Lägg två bakplåtspapper omlott i en långpanna.
2. Sätt ugnen på 175°c.
3. Vispa ägg och socker.
4. Rör ner övriga ingredienser.
5. Häll smeten i en långpannan, strö över ca 1/2 liter vinbär över kakan.
6. Gräddas i ca 30 minuter.

Marias kommentar:
Detta blev en riktigt lyckad kombo! Syrliga vinbär med en härligt seg/kletig kaka. Mumsigt värre! Bäst att slänga in lådan med kakbitar i frysen fortare än fortast, annars är risken stor att de försvinner lite väl fort. Denna kaka fungera även med andra sorters bär, t.ex. hallon eller björbär.

Quinoasallad med rostade rotfrukter

För ett tag sedan efterlyste jag recept med Quinoa, och Lou var snabb med att svara.

Lou skriver:
Det går att använda quinoa precis som cous-cous eller ris. Den innehåller väldigt mycket protein och är därför extra bra för vegetarianer som inte får i sig kött eller mejeriprodukter. Jag brukar ha den i sallader för att göra den mer matig. Är själv inte vegetarian så har haft sallader med quinoa grönsaker och varmrökt lax i med ngn god kall sås till. Härom dagen hade jag en quinoasallad men paprika, färsk bladspenat, körsbärstomater, gurka, lite charlottenlök och avocade sen gjorde jag en dressing av olivolja, citron och lite lite vinäger till. Sen grillade vi en biff och serverade med kall bearnesesås det var supergott! Eftersom quinoa är gott att äta kallt så är det perfekt för lunchlådor, testa att ha i grönsaker och räkor så får du en bra och god lunchsallad som mättar hela dagen eftersom den innehåller mycket protein.

Med detta som utgångspunkt bestämde jag mig för att testa en variant med rotfrukter.

Quinoasallad med ugnsbakade rotfrukter

Till 2 lunchlådor

quinoa:
1½ dl okokt quinoa
3 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning

rotfrukter:
3 morötter
2 palsternackor
1/2 rödlök
1 röd paprika
1 bit squash
2 msk olja

1 burk kidneybönor

dressing:
1/2 msk citron
1 msk olivolja
salt & peppar

Sätt ugnen på 200 grader.

Rotfrukter
Skala och skölj morötter och palsternackor. Skär morötter, palsternacka, rödlök, squash och paprika i bitar. Lägg allt utom paprikan och squashen i en ugnsfast form och häll över olivoljan. Rör runt. Sätt in formen i mitten av ugnen i 20 minuter eller tills bitarna börjar mjuka.

Mer rotfrukter
Rör om efter halva tiden och lägg i paprikan. Ta ut grönsakerna och låt dem svalna.

Koka quinoan efter anvisningar på paketet.

Blanda ihop allt
Blanda ihop rotfrukter, quinoa och sköljda bönor.

Gör en dressing med citronsoft, olivolja, salt och svartpeppar. Häll över.

Färdigt

Och?
Tänk! Äntligen en rätt med quinoa som är god! Detta är perfekt lunchmat till mig. Det går lätt att göra mycket av det, fettsnålt, relativt billigt och det är inget vi kommer att ha till middag hemma. Annars är jag nådigt trött på att behöva äta samma sak flera gånger på raken.

Jag dog i Barcelona av Claes Grill

Författarcoachen Ann Ljungberg åker just nu runt på bloggturné med sitt bokförlags nya författare Claes Grill. Varje vardag under tiden 27/8-14/9 besöker de en ny blogg och den 12/9 kommer de hit på besök.

Claes har skrivit en spänningsroman – “Jag dog i Barcelona“, som jag just läst och tänkte skriva en liten recension på. Frågan som genast dyker upp är; Vad har en spänningsroman i en matblogg att göra? Har jag blivit mutad?

Men jag ska börja med att berätta ännu en sak om Claes som gör att förutsättningarna ser annorlunda ut, nämligen att han är ledamot av Gastronomiska Akademien. Och att en kokbok med alla recepten från boken är på gång.

Om boken
Jag dog i Barcelona av Claes Grill (ISBN 978-91-976266-1-3)

När den svenske försäljaren Tomas Lidner möter den spanske advokaten David Coello i Madrid, förändras bådas liv. De är påfallande lika varandra — men alla lär ju ha en dubbelgångare någonstans. De bestämmer sig för att byta plats med varandra för en helg. Tomas njuter av det bekväma livet i Davids luxuösa villa och blir blixtförälskad i hans vackra fru. Men friden varar inte länge. Tomas likhet med David skapar förvecklingar och snart dras han mot sin vilja in i den organiserade brottslighetens toppskikt. Under den livsfarliga balansgången mellan brott och hederlighet förändras Tomas och blir själv en mördare.

Jag håller verkligen med om att boken är en spänningsroman och plötsligt så förstår jag lite mer varför de väljer att göra ett nerslag i en matblogg på sin turne. Miljöerna i boken beskrivs ofta med hjälp av mat. I de dyra och fina hemmen serveras fin dyr mat, medan det i de lite sämre hemmen serveras minst lika fin mat, men ändå “billigare” på något vis.

“De svarta musslorna simmade i sin sky med hackad chalottenlök och persilja och doftade härligt av vitt vin. Underbart gott var det. Sedan kom en skiva rosastekt lamm, som serverades med ärtor, som fått bärssera i lite smör och sin egen fuktighet tillsammans med några salladsblad och finskuren purjolök.”

Boken är välskriven och språket målande vackert. Jag ser med glädje fram emot fler böcker av Claes, även om ett visst faktafel stör mig. Utan att avslöja förmycket av handlingen

” ..till Köpenhamn, (..) färja över till Malmö eller Limhamn.”

Det är nästan 10 år sedan bron öppnades och nästan direkt därefter slutade färjorna att gå.. (Med undantag från en färja som försökte köra några turistturer på sommaren men som även den fick stänga.)

Jag återkommer med provlagning av ett recept och sen kommer intervjun med Ann den 12:e!

Lite länkar:
Alf bokförlag – http://www.alfbok.se/
Anns blogg – http://ordenrunt.blogspot.com/

1 2 4 5 6 7