Enkel äppelpaj

4 portioner

4-6 äppplen
ca 1 msk kanel
125 gr smör eller margarin
1½ dl socker
3 dl vetemjöl
3/4 tsk bakpulver

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200°c.
2. Smörj en ungssäker form, ca 20 cm i diameter.

Äpplen med kanel

3. Skala och kärna ur äpplena, skär dem i klyftor/mindre bitar.
4. Lägg dem i formen och pudra över rikligt med kanel. Blanda runt så att alla äppelbitar får kanel på sig.
5. Smält smöret/margarinet i en kastrull. Dra bort kastrullen från plattan.
6. Röra ner socker, mjöl och bakpulver direkt i kastrullen. [Minimalt med disk med andra ord! :o)]

Smuldeg över äpplena

7. Smula över blandningen över äpplena.
8. Grädda i ugnen i 30-60 min beroende på hur fasta äpplen du har använt samt hur mjuka du vill ha dina äpplen. Själv vill jag har mina väldigt mjuka så jag kör oftast på den längre tiden. OBS! Du måste täcka över pajen med folie efter 20-30 minuter, annars har du en kolsvart äppelpaj!

Äppelpaj

Serveras med vaniljglass eller vaniljsås/visp.

Källa: Ursprungligen ett recept från Arla vill jag minnas. Jag har dock lagt till mer äpplen, kanel och mjöl. Ursprungligen är det bara 2 dl vetemjöl.

Marias kommentar:
Ett äppelpajsrecept som jag tog med mig när jag flyttade hemifrån. Efter lite experimenterande i köket så kom jag fram till att kanel på äpplena är ju himla gott och att degen nog blev bättre med lite mer mjöl i, pajlocket blir knaprigare på något sätt. Detta är en väldigt enkel äppelpaj att göra och minimalt med disk. Det blir godast om du gör den på smör, pajlocket får en mer knäckig/kolasmakande ton än med margarin. Försök inte göra denna äppelpaj med fusksocker [d.v.s. sötningsmedel], det blir inte bra helt enkelt. Däremot fungerar det hyfsat med vetemjöl special fullkorn.

Skaldjurstider

Räkor
Häromdan köpte vi hem en massa goda skaldjur, kräftor, havskräftor och räkor. Och finns det färska räkor, så föredrar jag dem, så på min macka på bilden är det nyskalade räkor, lite lättmajonnäs och cayennepeppar. Just kombinationen skaldjur, majonnäs och cayenne är väldigt god, det rekommenderar jag alla att testa.

Bröd format som kräfta
Dessutom måste jag bara visa upp portionsbrödet format som en kräfta som min mor gjort när vi var där och åt kräftor för nån vecka sen.

Malmöfestivalen del 5 (sista delen)

Så var det då dags för den sista matrapporten från årets malmöfestival och tyvärr lyckades jag avsluta med ett riktigt bottennapp!

Älgwok stod det på skylten. Det låter gott tänkte jag! Tyvärr så var älgen det mest smaklösa och intetsägande jag fått på årets festival. Dessutom såg det inte speciellt aptitligt ut så tummen ner för Älgwok!

Älgwook

Ny kategori – Lunchlådan

Jämt och ständigt denna lunchlåda som måste fixas. Jag står där i lunchrummet och micrar min mat och gnyr över hur tråkigt det är.

Men nu ska det blir ändring på det! Under den här kategorin kommer vi att lägga ut enkla recept som passar bra i lunchlådan. Det ska gå snabbt att göra, alternativt bli mycket så att man kan frysa in det. Det ska bli bra när man värmer i micron (alla som försökt äta gårdagens fiskpinnar och pulverpotatismos till lunch dagen efter vet att det är katastrof).

På måndag kommer det ett långt inlägg om lunchlådor, så håll ögonen öppna!

Vitlökstårta

Bland de inskickade recepten dyker det ibland upp saker som jag inte riktigt vet om jag vågar testa. Jag menar, hur gott låter det med “vitlökscake” egentligen? Men Kjell som skickade in receptet verkade trovärdig. Receptet blev dock liggande i flera månader innan vi vågade testa..

Tårtan var enkel att göra, men den tog tid. Så tipset är att göra den dagen innan.

vitlokscake

Vitlökstårta

Botten:
10 st digestive, fullkorn
75 g smör

Fyllning:
200 g färskost Vitlök och örter
2 dl crème fraiche
2 ägg
salt
peppar
1-2 pressade vitlöksklyftor

Topping:
200 g färskost Vitlök och örter
1 dl hackad färsk spenat
1 ägg
salt
ev. färsk dragon

Dekoration:

färsk spenat
färsk dragon

 

Sätt ugnen på 175 grader.

Krossa eller mixa kexen fint. Smält smöret och rör ner smulorna. Tryck ut smulblandningen på botten i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Grädda i mitten av ugnen ca 7 min.

Vispa ihop färskost, ägg och crème fraiche till en jämn smet. Häll smeten i formen. Grädda i ytterligare 25-30 min. Låt kakan svalna minst 15 min.

Blanda ihop färskost, ägg och spenat. Bred ut det på kakan och grädda i ytterligare ca 20 min. Låt kakan kallna ordentligt i kylskåpet.

Kakan passar perfekt till grillat.

Tack till Kjell Sällberg för receptet!

Millans kommentar: Helt okej tycker jag. Gästerna blev stormförtjusta och ville ha receptet.

1 2 3 4 8 9