Jessica & Daniels Kyckling

Provsmakningen av olika recept fortsätter :) Och det är faktiskt riktigt trevligt, för det är många bra recept ni bidragit med. Vissa faller bort av en eller annan anledning, men vi testar så många vi orkar av de vi tycker verkar spännande.

Den här gången valde vi ett recept som Lee skickat in.

Kycklingfile med feta och soltorkade tomater

Jessica & Daniels Kyckling
till 4 personer

4 st kycklingfiléer
1 burk soltorkade tomater
300 g fetaost
2,5 dl Kelda Örtkryddad sås 6%

färsk tagliatelle

Hacka soltorkade tomater och fetaost och rör samman i en skål.

Skär ett snitt i sidan på kycklingfiléerna och lägg i fyllning, det ska bli fyllning över.

Stek kycklingfiléerna i stekpannan ett par minuter på varje sida, sedan lägger du dem i en ugnsfast form, och häller över Örtsåsen. Häll över resten av fetaost och de soltorkade tomaterna och ställ in i ugnen på ca 175 grader i ca 15 minuter beroende på ugn.
Skär ett snitt i kycklingen för att se om den är klar.

Servera med färsk tagliatelle och en god sallad.

Och vad tyckte Millan & Chrisse?
Det här var riktigt gott! Detta är mer helgmat än vardagsmat för oss, men gott var det! Kommer definitivt att ätas fler gånger här hemma. Ett litet minus är att det blir mycket disk av den här rätten.

Chiliräkor

Chiliräkor
Det här är en snabblagad och mycket god förrätt, som blivit en verklig favorit här hemma. Den kommer ursprungligen från en av ViktVäktarnas kokböcker, men mängderna här är något ändrade.

4 pers

3 dl skalade räkor
3 vitlöksklyftor
1 grön chili
1 röd paprika
olja
olika sorters salladsblad
balsamvinäger
4 skivor rostat bröd

Kärna ur och finhacka chilin och paprikan. Finhacka vitlöken. Fräs chili, paprika och vitlök i olja under omrörning några minuter. Blanda i räkorna och fräs ytterligare en minut. Fördela salladen på tallrikar och lägg på den nyfrästa räk- och grönsaksblandningen. Droppa balsamvinäger över. Skär de nyrostade brödskivorna i trekanter och servera till.

Millan har tagit bilden till det här inlägget, strax innan hon glatt åt upp sin portion.

Krusbärsmarmelad med en touch av vanilj

Krusbärsmarmelad

Jag är ett fan av Dansukkers syltsocker 1+3, så även denna sylt/marmelad är baserad på denna produkt.

Du behöver:
2 liter röda krusbär
1 paket Syltsocker 1 +3
3/4 msk vaniljsocker
½ dl vatten

Gör så här:
1. skölj och snoppa krusbären.
2. Koka upp krusbären tillsammans med en ½ dl vatten i 10-15 minuter. Bären ska koka sönder!
3. Om du är som jag allergisk mot skal och stora bitar så ta av grytan från spisen och ta fram en stavmixer och mixa fruktmassan slät. Se upp så att det inte skvätter varma krusbär på dig!
4. Sätt tillbaka kastrullen på plattan och blanda ner sockret.
5. Låt koka i 2 minuter.
6. Skumma väl!
7. Blanda ner vaniljsockret och se till så att det löses upp ordentligt.
8. Häll upp på varma väl rengjorda burkar.
9. Låt svalna och förvara sedan svalt.

Nybakat frukostbröd

Kalljäst bröd

Till 1 stort eller 2 mindre bröd:
1/4 dels paket jäst (ca 12 g)
3 dl filmjölk
2 dl vatten
1½ msk flingsalt
5 dl (300 g) fullkornsvetemjöl (jag tog Vetemjölspecial – fullkorn)
6 dl (360 g) vetemjöl special
+ ca ½ dl till utbakning

Gör så här:
1. Fördela jästen i en bunke och rör ut den i filmjölk och vatten. Blanda ner salt och mjölet lite i taget.
2. Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den i minst 5 minuter. (Jag gjorde min deg i en assisten så den fick göra jobbet åt mig. Knådade degen i 5 minuter i maskinen.)
3. För att brödet inte ska spricka när det gräddas är det bra att först kavla ut degen och sedan rulla ihop till en limpa.
4. Lägg limpan i en smord avlång form, ca 2½ liter. Täck med bakduk och ställ den i kylen över natten. Degen kan också bakas ut som två mindre bröd i två 1½ liters formar.
5. Morgonen efter tar du ut dina färdigjästa bröd! Degen jäser sakta!
6. Sätt ugnen på 200 grader. Pensla ovansidan av brödet med vatten och grädda i nedre delen av ugnen i ca 40 minuter.
7. Själp upp brödet på ett galler och låt svalna innan du skär det i skivor.

(Källa: Allt om Mat nr 13, 2007)

Marias kommentar: Himla lätt bröd att baka. Men att kavla ut det var ingen hit för min räkning. Jag fick då inte till någon snygg limpa på det sättet. I stället delade jag degen i två delar och knåda degen och formade en bulle som jag sedan rullade ut till en limpa. Det fungerade alldeles utmärkt. Brödet sprack inte!

Brödet blev saftigt och gott! Härligt med nybakat bröd till frukosten. Detta recept sparas garanterat!

Rom – Underbara marknader

En sak som både jag och Chrisse brukar uppskatta när vi är någonstans är att besöka saluhallar och marknader. I Rom fanns det en hel del att välja på och vi satte fingret på kartan och tog det som låg närmast dit vi pekade.

Valet föll på Campo di Fiori, som visade sig vara en helt underbar liten marknad med blommor och färska frukter. Vi köpte lite solvarma nektariner och persikor som vi sedan njöt av. Jag låter bilderna tala för sig själva medan eventuella Rom-resenärer lägger namnet “Campo di Fiori” på minnet..

Marknad

Marknad

Marknad

Marknad

Marknad - kryddor

Även kryddor fanns det massor av.

Marknad

Marknad

Marknad

Marknad - vattenmelon

Dagen efter var vi sugna på att besöka ännu en marknad. En bit utanför city skulle där ligga en mat och klädesmarknad som verkade spännande. Jag har ingen som helst aning om var jag hittat informationen, men jag hade prydligt skrivit ner det på en postitlapp och markerat på kartan. Så vi tog Metron ut till “Piramide” och vandrade sedan upp till “Parco Monte Testaccio”. Det visade sig vara vara helt fel och det enda vi hittade var en massa stängda nattklubbar. Inte mycket att göra åt det tänkte vi, men om vi ändå är i den här delen av stan kan vi lika gärna vandra runt och se oss omkring.

En av de lokala alkisarna tittade förvånat på oss när vi slog oss ner i en park och försökte lokalisera oss på kartan. Turister här?
– Turister? Var är ni från? frågade han tveksamt.
– Sverige, svarade vi och gjorde honom ännu mer förvirrad. Han tittade på oss och kliade sitt skägg innan han svarade:
– I´m drunk. Don´t know anything!
Sen traskade han iväg, fortfarande med ett bekymrat veck i pannan.

Vi skrattade lite åt honom och fortsatte med vår plan på vart vi skulle ta vägen, när fyllot återvände med ett leende på läpparna och sa:
– Denmark!
Mm.. vi kunde inte annat än konstatera att han kommit på var Sverige fanns på kartan :)

Sen gick vi iaf vidare och plötsligt så bara hittade vi marknaden. Den var liten och vi var nog de enda turisterna där. Tanten i fiskståndet skrattade åt mig när jag tog upp kameran och fotograferade lite. Knäppa turister som fotograferar fisk!

Marknad

Marknad - tomater

På marknaden fanns det iaf fler tomatsorter än jag någonsin tidigare sett! Marknaden låg vid Piazza Testaccio, inte att förväxla med parken som vi först gick till.

Andra tips på marknader vi själva inte hann besöka var Porta Portese (tack Karin) som är en kombinerad matmarknad och loppmarknad på söndagförmiddagar.

Vi fick även med oss ett annat tips om Via dei Cappellari, som är en trång medeltidsgata där man kan se hantverkare och möbelsnickare som gör sakerna själva och säljer på plats.

1 2 3 4 5 8 9