Påskmiddag
De senaste åren har vi firat påsk med Chrisses familj, men i år var jag hemma hos min egen familj. Även om ingen av våra familjer är speciellt traditionsbundna så är det trots allt vissa skillnader. Så nu tänkte jag dela med mig av årets påskmiddag hos min familj.
Vi började med förrätt i form av sill och ägg.
Sen kom vi in på huvudrätten, då det bland annat serverades mammas berömda skaldjursmousse.
Vi hade även varmrökt lax, nypotatis, örtsås, romsås och grönsaker.
Till dessert blev det Påsktårta. Två lager maräng med citronkräm i mitten och grädde.
Marängtårta med citronkräm
Tack för en god middag mamma & pappa! Och tack till er andra som förgyllde den med trevligt sällskap!
Nu är jag lite nyfiken, vad äter ni andra till påsk? Finns där något du inte vill vara utan på påskbordet?
Skrivet av 
Reklam:
Korea – Del 3
Idag åt vi kinamat men tyvärr hade jag inte kameran med mig så det blev inga bilder. Därför tänkte jag dela med mig av en bild på gårdagens kimchi och berätta lite om vad kimchi är.
Kimchi är koreas nationalrätt och är ett mer eller mindre obligatoriskt tillbehör till alla måltider. Enkelt förklarat är kimchi grönsaker, ofta vitkål, inlagda i väldigt stark chili och vitlök som man sedan enligt traditionen gräver ner några månader så den blir lite lätt fermenterad. Ja du läste rätt, fermenterad som i rutten fast med vilje. Kimchi anses vara väldigt nyttigt och det är i stort sätt förbjudet att säga nått negativt om kimchi så koreanerna hör. Som tur är kan man slippa äta det, utan att förolämpa någon, genom att säga att man inte klarar av så stark mat. Då skrattar dom bara nöjt och tycker vi europeer är lite mesiga.
Det är dock svårt att undkomma kimchi helt när man är i Korea och jag måste säga att kimchin vi fick till Shabu Shabun igår faktiskt var riktigt god. Albert kallade den för färsk kimchi vilket jag skulle tro innebär att den bara var lite fermenterad och altså inte så sur som den brukar vara. Det kan vara så att jag börjar vänja mig men som sagt, det finns faktiskt god kimchi även om det låter konstigt.
Om ni vill veta mer om Kimchi så kan ni titta på Wikipedias sida om Kimchi
Skrivet av
Reklam:
Frikadeller och tomatsoppa
Kan inte minnas att jag någonsin varit speciellt förtjust i tomatsoppa och tomatjuice är något av det värsta jag vet. Men trots det så blev jag sugen på tomatsoppa. Bestämde mig för att göra frikadeller och ringde mamma för att fråga hur man gör.
– Som köttbullssmet fast lite lösare, var svaret jag fick.
Jaha, bara att sätta igång då.
Frikadellsmet:
1 dl ströbröd
1 dl vatten
1 dl vispgrädde
500 g malet kött
1 ägg
salt
peppar
1-2 köttbuljongtärningar (till kokvattnet)
Blanda ingredienserna till smeten och gör små köttbullar. De ska egentligen vara jättesmå, men jag var lite lat.
När du rullat färdigt tar du fram en stor kastrull, fyller med vatten och 1-2 tärningar köttbuljong. Sen lägger du försiktigt ner bullarna (gör det i omgångar) och väntar tills de flyter upp till ytan (ca 5 minuter). När de är klara tar du upp dem och lägger i nästa omgång.
Soppan “fuskade” jag med och tog Campbells färdiga “Klassisk tomatsoppa”. Värmde soppan och la i frikadellerna.
Soppan serverades sedan med en klick creme fraich.
Och resultatet? Jo, det var gott, men nu dröjer det innan jag får för mig att jag är sugen på tomatsoppa igen :-)
Reklam:
Korea – Del 2
Idag blev det riktig höjdarmat!
Efter jobb åkte jag med ett gäng arbetskamrater för att äta Shabu Shabu. Koreansk Fondue skulle man nästan kunna kalla det.
Vi fick in en gryta som de tände en gaslåda under, lite kött och naturligtvis Kimchi.
Grytan var full med kokande (kryddig) buljong, potatisskivor, svamp och blandade grönsaker med något som bland annat påminnde om sjögräs. I denna röran la vi sedan ner köttet som fick tillagas en stund. Sedan plockade vi åt oss vad vi ville ha från grytan och åt med god aptit.
När köttet började ta slut hällde vi i en skål med nudlar och fortsatte äta.
Grytan började efter en stund ta slut och vi sa till att vi var redo. Då plockade de undan grytan som fortfarande innehöll lite buljong i botten.
Efter ett par minuter kom dom tillbaks med grytan. Då hade de blandat ner en ris- och grönsaktröra med buljongen och vi fortsätte smaska.
Som ni kanske förstår så tar det ganska lång tid att äta den här rätten och vi satt dessutom traditionellt på golvet så benen somnade. Men det var det verkligen värt kan jag lova! Mycket gott!
Till maten drack vi den inhemska ölen Cass som trots namnet faktiskt smakare riktigt gott.
/ Korearesenären
Reklam:
Korea – Del 1
Så var det då dax för den första matrapporten ifrån korea.
Efter 20h restid och 3h snabbsömn på hotellet vaknade jag ganska hungrig. Efter en snabbdusch mötte jag upp med Rasmus och Charles som jobbar på koreakontoret. De var just på väg hemmåt för dagen så jag passade på att följa med dem och äta min första koreanska maträtt (för den här resan iallafall). Det blev Cheese labokki, eller 지즈 ë¼ë³¶ì´ som det heter på koreanska. Rätten består av nudlar, ost, riskuddar, lök, och grönsaker i nån väldigt stark sås. Kommer nog ta ett par dagar att vänja sig vid den starka maten men förutom det så var det väldigt gott. Det börjar bra!
Reklam:
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
