Kalorisnål Chokladmousse

Jag vet inte riktigt var det här receptet ursprungligen kommer från, men gissningsvis är det ett viktväktarrecept som följt med genom åren. Inte världens godaste bjudrätt, men bra när sötsuget sätter till eller man inte har så mycket hemma.

billigamoussen

Kalorisnål Chokladmousse

4 portioner

4 äggvitor
4 msk socker
4 msk kakao
1 apelsin

 

Vispa äggvitan styvt, tillsätt sockret i omgångar. Tillsätt kakao och vispa smeten jämn. Skär bitar av apelsin och servera direkt.

Blomkålspuré

blomkal

Blomkålspuré

500 g mandelpotatis
1 blomkålshuvud (ca 750 g)
1 liter mjölk
1 tsk salt
1 dl crème fraiche
2 msk smör
salt
peppar

På fotot serveras purén med:
stekt kycklingfile
ångkokt broccoli
skysås

 

Skala mandelpotatisen och koka den mjuk i lättsaltat vatten.

Ansa och skär blomkålen i mindre bitar. Lägg i en kastrull. Tillsätt mjölk och salt. Koka blomkålen mjuk.

Häll av potatisen och blomkålen (spara ca 1 dl av kokspadet från blomkålen).

Mixa potatis och blomkål slät och luftig med lite av kokspadet med en stavmixer. Tillsätt crème fraiche och smör. Smaka av med salt och peppar.

Mammas bärpaj

mammasbarpaj

Mammas bärpaj

Pajdeg:
100 g margarin
2 dl vetemjöl
0,5 dl socker
1 krm bakpulver

Sommarfyllning (godast):
ca 5 dl färska bär
(svarta vinbär, röda vinbär, jordgubbar, blåbär etc)
1 dl socker
2 msk potatismjöl

Vinterfyllning (bilden):
ca 500-700 g djupfrysta bär
1 – 1,5 dl socker
4 msk potatismjöl
(bären ska först tinas så att överflödig vätska försvinner)

Tillbehör:
glass eller grädde

 

Pajdeg:
Sätt ugnen på 225 grader.
Smält fettet och låt det svalna något. Blanda i de andra ingrediserna till degen. Tryck ut den i en pajform (ca 24 cm i diameter). Ställ svalt i kylen ca 15 minuter.

Fyllning:
Blanda bären med socker och potatismjöl och bred ut över pajdegen.

Grädda i mitten av ugnen ca 20 minuter.

Servera med glass eller grädde.

Tack till Berith för receptet!

Cocosrutor

kokosrutor

Cocosrutor

1 äggvita
4 1/2 dl strösocker
1 1/2 dl florsocker
1 msk vaniljsocker
2 msk potatismjöl

2 msk gelatinpulver
(för vegetariskt, använd pektin istället)
3 dl vatten

2 msk kakao
ca 150 g cocos

 

Vispa sönder äggvitan i en stor skål. Tillsätt strösocker, flosocker, vaniljsocker och potatismjöl.

Lös upp gelatinet i 1 1/2 dl kallt vatten. Låt det svälla några minuter. Lös sedan upp det igen med 1 1/2 dl kokhett vatten. Se till att det blir en jämn smet.

Häll i gelatinblandningen i skålen och vispa med elvisp i ca 15 minuter.

Blanda kakao och cocos och sprid ut lite i botten av en långpanna. Häll i smeten i långpannan, och häll på lite cocos ovanpå. Låt det stelna i kylen.

Skär upp kakan i bitar. Rulla sedan bitarna i resten av cocosen.

Tack till kobolt.net för receptet!

Viltkyckling

viltkyckling

Viltkyckling
till 3 personer

3 kycklingfiléer

2 dl crème fraiche
0,5 dl outspädd svartvinbärssaft
1 dl vatten
1 hönsbuljongtärning
1 tsk timjan
1 msk soja

blandade rotfrukter (ex. potatis, morötter, sötpotatis, palsternacka, lök)

ev. gelé

 

Bryn kycklingen i smör på båda sidor i en stekpanna.

Blanda crème fraiche, saft, vatten, buljongtärning, timjan och soja i en traktörpanna.

Lägg i kycklingen och låt koka under lock ca 10 min, eller tills kycklingen har en innertemperatur av 70 grader (använd en stektermometer).

Servera med ugnsbakade rotfrukter och eventuellt lite gelé.

Tack till Maria, cyberoasen.se för receptet!

1 2 3