Smaker från Saltå Kvarn – Maten Brödet Kakorn

Saltå Kvarn har gett ut en kokbok skriven av Åsa Swanberg som jag fick äran att få med mig hem från Gastronord [matmässa som jag besökte tidigare i våras].

Fick möjlighet att prata en bra stund med en av deras representanter och fick möjlighet att provsmaka bl.a. deras goda juicer.

Kokboken då? Väldigt information gällande olika gryner och böner t.ex.

Recepten då? Bilderna är väldigt tilltalande och deras brödrecept med olika surdegsvarianter känns helt klart som något jag kommer testa framöver.

Reklam:

Rabarbersaft

Vad gör man när man har mängder med rabarber?

Jag testade att koka en omgång rabarbersaft idag och den blev över förväntan! Med andra ord en riktigt frisk och fräsch saft som jag mycket väl kan tänka mig att koka igen.

Ingredienser:
1 kg rabarber, skivad i centimetertjocka skivor
7 dl vatten
500-600 gr socker/per avrunnen liter saft

Gör så här:

1. Koka upp vattnet och lägg i rabarberbitarna. Låt alltsammans koka i ca 10 minuter.

2. Häll av rabarbern i en silduk (eller ta en sil plus en gammal kökshandduk). Låt saften stå och rinna av i 20-30 minuter.
3. Mätt upp hur mycket saft det blev och koka upp den igen.
4. Tillsätt socker [i mitt fall blev det 450 gr socker då jag fick 0,75 liter saft] och koka upp igen.
5. Skumma saften och häll upp på en varm flaska.
6. Förvara saften svalt och mörkt.

Marias kommentar:
Jag läste att man kunde använda syltsocker så höll sig saften längre, annars håller den sig bara ca 1 vecka. Sagt och gjort, jag använde syltsocker, men saften blir lite gelaktig p.g.a. detta. Så nästa omgång saft blir på vanligt socker och så tillsätter jag lite konserveringsmedel i stället. Kommer även testa att använda den mindre mängden socker till nästa omgång, men då jag hade ganska tjocka rabarber idag så inbillade jag mig att de var beskare i smaken och därav den större sockermängden.

Reklam:

Balsamico – Granatäpple

När jag var på Malmborgs senast kunde jag inte undvika att lägga märke till hur många nya sorters Balsamico det kommit. På Druvans hemsidan kan man läsa:

Längtar du också efter att kunna imponera i köket utan att krångla till det? Druvans nya matlagningsbalsamico är utmärkta smaksättare för sås, kött, soppa, desserter…. De finns i smakerna Cognac, Champagne, Granatäpple och Fikon. Det är spännande alternativ till vanlig balsamvinäger och piffar upp vilken maträtt som helst! Häll i en skvätt och smaka av!

Jag är inte speciellt bra på att använda det i matlagningen, däremot så tar jag gärna en skvätt på salladen. Och den här gick hem både hos mig och sambon. Godast blev den när vi gjorde en bönsallad och hällde över 1 msk balsamico och 1/2 msk olivolja.

Enkel Bönsallad:
1 förpackning gogreen mix
(borlottibönor, kikärtor, stora vita bönor)
en bit gurka
några tomater
en bit gurka
1 grovriven morot
1 burk majskorn
blandad sallad
lite sesamfrön

Skär grönsakerna och blanda.

Reklam:

Pollybrownie aka Pollykaka

1 liten långpanna (ca 20 x 30 cm)

Ingredienser:
250 gr smör
75 gr kakao (ca 2 dl)
4 st ägg
5 dl socker
5 dl mjöl
1 tsk bakpulver
en nypa salt
1 påse Polly (220 gr)

Ingredienser till Pollykaka

Gör så här:
1. Smält smör och rör ner kakao och rör runt så att kakaon smälts samman med smöret.

2. Vispa ägg och socker pösigt, vänd ner smörblandningen.

3. Blanda mjöl, bakpulver och salt. Häll ner mjölkblandningen i äggblandningen, gärna i en sikt/sil.

4. Vänd samman smeten så att allting blandas, men vispa ej!

5. Bred ut smeten i en smörpappersklädd långpanna. Smeten ska vara ca 2 cm tjock. Stick ner Polly jämt fördelat över smeten.

6. Grädda i 175 grader i 15-20 minuter. Låt svalna!

7. Servera med vispad grädde eller lite vaniljglass.

Källa: Deli, Arlaköket nr 13 vår 2008, + en aningens modifierat av mig.

Marias kommentar: En mäktig och fantastiskt god kaka. Pollykulorna blir lite lagom halvsega och ger en vanliga kladdkaka/brownie en lite annorlunda smakupplevelse. Helt klart en kaka som vi kommer göra igen.

Reklam:

Philadelphiaost – Gurka & Feta

Philadelphiaost - Gurka & Feta

Hittade en ny Philadelphiaost när jag var och handlade för ett tag sedan och var tvungen att testa den. Med smak av gurka och fetaost lät som en spännande kombination och sommarfräscht.

Dumt val visade det sig, osten är ingen höjdare alls! Gurksmaken tar överhand och gurkbitarna känns allt annat än fräscha. Så mitt råd är att lämna denna variant av Philadelphiaost kvar i affären och köp någon av de andra smakerna i stället som är bra mycket godare!

Reklam:

1 2 504 505 506 507 508 591 592