Texmexsoppa
Jag är förtjust i mättande, allt-i-ett-grytor och soppor. För ett tag sen testades ett recept på texmexsoppa. Utgångspunkten var ett recept från Tasteline.
4 portioner, Texmexsoppa
1 gul lök
2 st vitlöksklyftor
300 gr nötfärs
2 msk tacosås, mediumstark
1 tsk tomatpuré
3 msk tacomixpulver
5 dl krossade tomater
8 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
1 dl majskorn
1 burk kidneybönor
olivolja
svartpeppar
tillbehör: creme fraiche, nacho-chips
1. Hacka och fräs vitlök och löken i olivolja.
2. Bryn färsen med löken så den får färg.
3. Häll i tacosås, tomatpuré, tacomixpulver, krossade tomater, vatten och smula ner en buljongtärning. Låt det puttra i 10 minuter.
4. Tillsätt majskorn och bönor, låt de bara bli varma. Peppra.
Servera med chips och en klick creme fraiche. Vill du ha mer drag i smaken, använd en starkare taco-sås och/eller byt ut tomatpurén mot chilisås. Väldigt gott och mättande middagsmat! Går fort att laga också.
Skrivet av 
Reklam:
Vårpasta på en kvart
Det finns väldigt många mattidningar ute på marknaden. LagaLätt är en av mina favoriter när det gäller inspiration till vardagsmaten. Sällan jag följer recepten, men att bläddra i tidningen brukar göra att jag kommer på vad det är jag vill ha. Senaste numret hade ny fräsch layout och vi fastnade direkt för ett av de läckra fotona. Nämligen det som visade “Vårpasta på en kvart”.
2 paket färsk ravioli med ricotta & spenat
80 g färsk spenat
1 ask körsbärstomater (250 g)
100 g oliver (detta skippade vi)
1/2 dl strimlade soltorkade tomater
1 msk olivolja
1 tsk salt
2 krm nymalen svartpeppar
1/2 dl rostade pinjenötter
40 g flagad parmesanost
140 g parmaskinka i skivor
Koka pastan enligt anvisningarna på paketen.
Skölj spenaten och slunga den torr. Skölj och halvera tomaterna. Häll av oliverna. Blanda spenat, tomater, oliver och soltorkade tomater.
Vänd ner grönsakerna i pastan. Tillsätt olja, salt och peppar.
Strö över rostade pinjenötter, ost och parmaskinka.
I tidningen rekomenderade de ett Italienskt vin till och vi bestämde oss för att testa även det.
Eremo 42361
Doft: Kryddig, fruktig doft med inslag av fat, körsbär, blåbär, anis och örter.
Smak: Kryddig, mycket frisk, fruktig smak, inslag av fat, körsbär, blåbär, örter och lakrits.
Källa: Systembolaget.se
Och? Både maten och vinet var gott! Fräsch sommarpasta som lätt går att variera. Vinet var fruktigt och ganska lätt för att vara ett rödvin. Det kan vi tänka oss att köpa i framtiden igen.
Skrivet av
Reklam:
Wienerstänger med äppelmos
Ca 50 kakor:
Ingredienser:
250 gr smör
1,5 dl socker
2 ägg
7 dl vetemjöl
3 krm hjorthornssalt
Fyllning:
2 dl äppelmos
2 tsk kanel
Glasyr:
2 dl florsocker
2 msk vatten
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200 gr. Rör smör och socker luftigt.
2. Tillsätt äggen, ett i taget.
3. Blanda mjöl och hjorthornssalt och rör ner i smeten.
4. Dela degen i fyra längder. Rulla ut och lägg dem på plåt med bakplåtspapper.
5. Gör en fördjupning i längderna och fyll med en sträng äppelmos. Pudra över kanel och grädda mitt i ugnen ca 12 min.
6. Rör ihop glasyren och bred den över äppelmoset på de varma längderna.
7. Skär längderna på snedden i ca 3 cm breda bitar innan de hunnit kallna.
Källa: Allt om Mat nr 15, 2008
Marias kommentar: Glasyren äts upp och det syns inte mycket av dem. Mitt tips är i stället att låta längderna svalna något först så att inte all glasyr smälter ihop med kakorna. Smakmässigt påminner dessa en hel del om vanliga syltsnitt, men är snäppet godare. ;-)
Skrivet av
Reklam:
Fläskfilé med gräddstuvad purjolök och senapssky
4-6 portioner
Ingredienser:
600 gr putsat fläskfilé
1 stor purjolök
2,5 dl matlagningsgrädde (valfri fetthalt)
4 schalottenlökar
3 dl köttbuljong (tärning eller fond)
1 dl rödvin
1 msk dijonsenap
soja
maizena redning
smör
8-10 medelstora potatisar
olja
salt, peppar
Källa: min mamma, men orginalreceptet kommer troligen från Vivo (numera VI-butikerna).
Gör så här:
1. Skala och finhacka schalottenlöken. Fräs den hastigt i lite smör. Slå på buljongen och vinet och låt det koka ihop i 3-4 minuter. Red av med Maizena redning till lagom konsistens. Smaka av skyn med senap, salt, peppar och ev. lite soja. Ställ åt sidan.
2. Strimla purjolöken och fräs den i lite smör utan att den får färg. Häll på grädden och låt det hela koka ihop till en krämig konsistens. Smaka av med salt och peppar. Håll varm så länge.
3. Skala och skär potatisen i fina stavar. Häll ner potatisen i en stor plastpåsen och ha i lite matolja. Skaka runt så att alla potatisstavarna får lite olja på sig och häll upp potatisen i en teflonklädd långpanna. Sätt in potatisen i 225 grader varm ugn i mitten. Stek potatisen i 20 min, ta ut och vänd runt potatisen. Sänk ugnsvärmen till 200 grader och stek ytterligare 10-20 minuter beroende på hur mycket färg du vill ha på potatisen.
4. Putsa fläskfilén och krydda med salt och peppar. Bryn filén hastigt i en stekpanna så att den får fin färg. Lägg över filén i en ugnsform och efterstek i ugnen tillsammans med potatisen de sista 10-20 minuterna.
OBS! Glöm inte att sänka ugnsvärmen till 200 grader! Filén är färdig när den har en innertemperatur på 70 grader. Använd en stektermometer för att vara säker när filén är färdig. (Det tar annars ca 15 min i 200 gra varm ugn).
5. Låt köttet vila i 5 min när du tagit ut det.
6. Koka upp senapsskyn och vispa ner en rejäl klick smör.
7. Skiva sedan upp köttet och servera med senapsskyn, purjoköken och potatisen.
Smaklig måltid!
Reklam:
Focaccia Cafe & Bakery – San Francisco
Dagens lunch blev en grillad Focaccia med bland annat skinka som inhandlades på Focaccia Cafe & Bakery. Som alltid är det enorma mängder kött, vilket inte riktigt är min grej så det gäller att peta ut hälften och sen äta upp mackan så är jag nöjd i alla fall.
Hitta hit: 119 Sacramento St. & Drumm St. (Embarcadero Plaza)
Öppet: Mån-Fre: 05:30-16:30.
Du kan ta kabelspårvagnen till California & Davis St.. och sedan är det bara att gå något kvarter så är du framme.
Hade hört mycket gott om detta ställe och att de skulle ha enormt fräscha sallader och goda mackor. Tyvärr kom jag ganska sent och precis i slutet på lunchen och då var mycket redan utplockat. Min varma macka går inte till historien som den godaste, fullt ätbar, men inte så mycket mera än det faktiskt!
Jag tror du ska sikta in dig på att få en sallad tillblandad efter dina önskemål i stället. Själv vågade jag inte riktigt göra det då man kunde välja valnötter som topping till sin sallad och då jag är väldigt allergisk mot just valnötter så kändes det lite väl riskabelt för min del.
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 474 475 476 477 478 … 592 593 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
