Grahamnsbröd

Det här är ett enkelt grahamnsbröd som kommer från den klassiska Vår kokbok, utgiven av Prisma/Coops provkök. Receptet är enkelt och kräver inte allt förmånga ingredienser. Brödet går bra att skära i skivor och frysa. Enkelt att sen ta direkt från frysen ner i brödrosten. Brödet blir ganska torrt men väldigt matigt.

50 g smör
5 dl mjölk
50 g jäst
1 1/2 tsk salt
2 msk socker, sirap eller honung
5 dl grahamsmjöl
4-5 dl vetemjöl eller vetemjöl special

Smält fettet i en kastrull. Häll i mjölken och värm till 37 grader. Dela sönder jästen i en bunke. Rör ut den med lite av degspadet.

Tillsätt resten av degspadet, salt, socker, sirap eller honung, grahamsmjöl och det mesta av vetemjölet. Spara lite vetemjöl till utbakning. Arbeta ihop till en smidig deg.

Jäs degen under duk i ca 30 minuter.

Knåda degen lätt på mjölat bakbord och dela i 2 delar. Forma delarna till släta längder. Om degen först plattas ut och sedan rullar ihop blir limporna lite högre.

Lägg dem på en plåt, smort eller med bakplåtspapper eller i smorda avlånga brödformar. Lägg de hoprullade limporna med skarven nedåt. Jäs under bakduk 20-30 minuter.

Grädda i nedre delen av ugnen ca 30 min på 200 grader.

Låt bröden svalna på galler under bakduk.

Reklam:

Pestopasta med räkor

Något som jag försöker göra när jag har mycket basilika hemma är hemmagjord pesto. Peston använder jag sen på lite olika sätt. Det här sättet är ett av dem:

anna_090130

Pestopasta med räkor, 2 portioner

1 kruka basilika
en bit parmesanost
2 vitlöksklyftor
1 dl olivolja
3-4 tsk pinjenötter
örtsalt
1 dl matlagningsgrädde
10-15 räkor med skal (går lika bra utan skal)

valfri pasta

1. Tina frysta räkor med skal, skala dem. Jag tycker den sortens räkor är absolut godast, men det blir ju lite merjobb förstås.

2. Sätt på pastavatten och koka pasta.

3. Hacka basilikan och vitlöksklyftorna grovt, lägg dem i en mixer. Tillsätt pinjenötter och riv parmesanost över. Jag brukar ta ca 1 cm ost utifrån en trekantig parmesanostbit. Det är en smaksak så ta hellre lite i början och lägg till efter smak. Ringla över olivolja, jag brukar börja med någon 3-4 matskedar och ta lite i taget. Mixa alltihopa. Salta och tillsätt mer olja för mer krämig konsistens. Det går också att byta ut basilikan mot soltorkade tomater.

4. Lägg peston från mixern i en kastrull, red av med matlagningsgrädde. Ju mer grädde desto mer “sås”. Värm såsen och lägg i räkor, de ska bara bli varma, inte koka länge.

5. Blanda ner pestosåsen med pastan. Servera med sallad!

Reklam:

Läckra laxpaket

Under påsken var vi hemma hos mina föräldrar och blev bjudna på några mycket goda laxpaket. Receptet fick mina föräldrar när de var på besök hos sina vänner, Anita och Göran. Tack för receptet!

till 6 portioner

225 g skalade räkor
125 g färskost med vitlök
2 msk majonnäs
salt, peppar
1 purjolök
12 tunna mindre skivor färskrökt lax (eller 6 större)

Tillbehör:
Sallad, gurka, rädisor, rostat bröd

Gör så här:
Hacka räkorna grovt och blanda med ost och majonnäs. Smaka av med salt och peppar.

Sprätta upp purjolöken. Skär minst 12 långsmala ½ cm breda strimlor och koka i vatten i 1 minut.

Lägg ut 6 laxskivor på ett skärbräde. Lägg de återstående laxskivorna i kors ovanpå (alltså 2 skivor till varje paket).

Fördela ost-räkblandningen mitt på varje paket. Vik ihop och knyt om med purjolöken som snöre.

Går bra att göra dagen innan och förvara i kylskåp.

Reklam:

Häagen-Dazs ice cream smoothie

Under våren lanserar Häagen-Dazs nyheten ice cream smoothie och jag har glädjande nog fått provsmaka.

Smoothien består av fruktsorbet kombinderad med gräddglass och finns i smakerna Raspberry & Summerberries och Mango & Apricot. Först lite information från pressmaterialet och sedan min kommentar..


pressfoto publicerat med tillstånd

I pressmaterialet läser jag: I Raspberry & Summerberries förenas lyxig fruktsorbet av mixade bär och hallon med krämig gräddglass med smak från björnbär, jordgubbar, hallon och blåbär. En underbar ice cream smoothie som hyllar den svenska sommaren.

Mango & Apricot är ett underbart möte mellan lyxig mangosorbet och mjuk aprikosglass fylld med delikata bitar av aprikos. Tillsammans skapar de en frestande ice cream smoothie fylld av fantastiska smaker.

Häagen-Dazs ice cream smoothie är – liksom alla Häagen-Dazs produkter – skapad för att uppnå den optimala smakupplevelsen. Hemligheten ligger i det minutiösa hantverket. Hjärtat i Häagen-Dazs glassrecept är färsk grädde, färska äggulor, skummjölk och socker.

Häagen-Dazs utesluter konstgjorda färg- och smakämnen, konserveringsmedel och stabilisatorer. Vid tillverkningen tillförs ingen onödig luft. Den låga lufthalten och de renaste och finaste ingredienserna ger produkten dess oslagbart krämiga och utmärkande konsistens och smak, som varar länge.

Wow vilken glass säger jag! Raspberry & Summerberries är en av de godaste glassarna jag testat (ja, bortsett från de hemmagjorda). Den kommer att köpas hem måånga gånger i sommar kan jag lova. Och nu är jag riktigt nyfiken på den andra smaken med Mango.

Reklam:

Ostsoppa med rökt skinka

Är du sugen på en matig soppa så är detta soppan för dig. Välj någon ost du verkligen gillar, gärna med mycket smak, så blir det toppen.

Ostsoppa
till 4 portioner

1 gul lök
200 g rökt skinka
1 msk smör

3 dl okokt fullkornspasta
6 dl grönsaksbuljong (6 dl vatten + 1,5 msk flytande grönsaksfond)
3 dl mjölk

2 dl matlagningsgrädde
3 dl riven lagrad ost
svartpeppar
timjan, oregano
färsk persilja

Skala och hacka löken fint. Strimla skinkan i tunna strimlor. Fräs löken mjuk i smör, tillsätt skinkan och ställ åt sidan.

Koka upp grönsaksbuljong och mjölk, tillsätt pasta och låt koka ca 13-15 minuter.

Tillsätt lök, skinka och matlagningsgrädde och koka upp. Tillsätt osten och de torkade kryddorna, smaka av med svartpeppar. Låt inte soppan koka mer. Toppa med hackad persilja.

Reklam:

1 2 472 473 474 475 476 591 592