Hafi citron och mandarinmarmelad + utflyktstips i sommar utanför Halmstad

Hafi marmelad

När jag var på GastroNord tidigare i våras så fick jag möjlighet att prata med ägarna till Hafi som är ett Halländskt familjeföretag som sysslar med att tillverka bl.a. sylt, marmelad och saft. Jag fick möjligheten att provsmaka flera av deras produkter och bl.a så fick deras citron- och mandarinmarmelad följa med hem. Det är en frisk och fräsch smak och jag gillar verkligen denna.

Under sommaren kan du även besöka Särdals Kvarn som har Hafis utbut samt serverar en fika och lättare rättare. Det ligger ca 20 min nordväst om Halmstad.
Adress:
Särdals Kvarn
305 70 Haverdal

Telefon butik: 035-520 29
Telefon café: 035-519 05

Annars hittar du Hafis produkter i framför allt olika delikatessbutiker eller te och kaffehandlare. Hittar du en burk så tycker jag du ska prova!

Marias kommentar: Jag hoppas jag har vägarna förbi Halmstad i sommar så att vi kan svänga förbi och besöka Särdalskvarn så jag kan bunkra lite mer av Hafis produkter. Gillar hur de arbetar med råvarorna och hur de har sitt fadderprojekt i Bosnien där de tar sina hallon ifrån t.ex.

Reklam:

Rabarbermarmelad med smak av citron och vanilj

Frukost - rabarbermarmelad

Att vi har rabarber i mängder är ingen nyhet. Jag har bloggat om det förr och funderat på vad tusan jag ska göra av all min rabarber. I år har det blivit en och annan rabarberpaj, bl.a. den med hallon och knäckigt täcke men även min gamla klassiker med vaniljcrumble och vit choklad.

Saft har jag inte kokat än då vi är inne på sista flaskan från i fjol. Sen har jag även gett bort ganska många kilo rabarber till nära och kära. Ändå är rabarberplantan gigantisk.

Har funderat på vad dottern ska ge fröknarna på förskolan för sommarpresent och jag kom givetvis att tänka på vår gigantiska rabarberplanta och tänkte att något med rabarber vore himla bra. Saft blev det bl.a. förra året så det går bort. Förra årets krusbärsmarmelad blev en fullträff så kanske en rabarbermarmelad vore något?

Ingredienser:
600 gr rabarber
1 liten citron, saft + skal (endast det gula!)
0,5 st vaniljstång
450 gr syltsocker

Källa: Sara bakar – ytterst lite modifierat av mig

Rabarber, citron, syltsocker

Gör så här:
1. Skiva rabarbern i cm-tjocka skivor och lägg dem i en tjockbottnad kastrull.
2. Tvätta citronen noga och riv sedan skalet som du lägger åt sidan. OBS! Se till så att inget av det vita kommer med för det smakar bara beskt och är inte alls gott att ha med i marmeladen.
3. Pressa ur juicen från citronen, det ska bli ca 30 gr.
4. Snitta vaniljstången och lägg den i grytan tillsammans med citronsaften.

Rabarber och en vaniljstång

5. Koka i 15 minuter på svag värme, rör under tiden så rabarbern inte bränner fast i grytan.

Citronskal till rabarbermarmeladen

6. Ta upp vaniljstången och skrapa ur vaniljfröna. Är du småallergisk mot bitar så mixar du alltsammans med en mixerstav, annars låter du det bara vara och har i sockret och det finrivna citronskalet samt de urskrapade vaniljfröna. Koka kraftigt under omrörning i 2 minuter.

7. Häll upp marmeladen i burkar och vänd dem gärna upp och ned efter att du har satt på locket. Låt burkarna svalna i detta läge och ställ dem sedan mörkt och svalt.

Marias kommentar:
Jag brukar värma mina burkar i ugnen (100 ºC) för att desinficera dem och sedan häller jag upp den varma marmeladen i burkarna och sätter på locket. Jag hade glasburkar från IKEA och det blev inte snyggt att vända dessa burkar upp och ned. Det är nämligen en kant i locket som gör att marmeladen kan lägga sig där och det ser därmed för bedrövligt ut. Har du vanliga glasburkar med skruvlock så fungerar metoden med att vända burkarna upp och ned bättre.

Frukost - rabarbermarmelad

Slutresultatet blev en härlig marmelad med en tydlig smak av citron och vanilj. En ny frukostfavorit helt klart!

Reklam:

Brunch med bacon och ägg

För några veckor sedan var vi ute i skogen med ett par kompisar. Efteråt skulle vi ha lite brunch hemma hos oss. Perfekt tillfälle att testa en sak jag velat testa, men faktiskt inte varit ett dugg sugen på att själv äta. Kan säga att männen i sällskapet gjorde tummen upp för dessa. Kvinnorna tittade lite mer skeptiskt på det och sa: nejtack.

bacon ägg muffins

till 6 “muffinsar”
muffinsplåt

6 skivor bacon
3 skivor bröd (typ toast-bröd)
6 ägg
salt och peppar

smör till formarna

fyllning (här är det fritt att lägga i vad man känner för och nedanstående är bara lite förslag):
riven ost
champinjoner i bitar
pulled pork (eller annat kött)
kryddor

bacon ägg muffins

Sätt ugnen på 200 grader. Smörj formarna med smör.

Förstek baconen lätt, bara några minuter. De ska inte bli krispiga, för då blir det svårt att forma dem. Lägg på hushållspapper så att de kan rinna av.

Tryck ut runda skivor av brödskivorna med hjälp av ett glas eller rund form. Det går utmärkt att skarva lite med brödet. Lägg i botten på formarna.

Lägg bacon runt kanterna i formen.

Fyll formarna med valfri fyllning.

Knäck ett ägg i varje form.

Baka i ugnen tills ägget är lagom stekt, ca 15-20 minuter. I vår ugn så blir ägget genomstekt på 20 minuter, så vill du ha lite lösare gula, minska tiden.

 

Tack till Glimtenigrytan på instagram som postade foton på detta 15 april och gav mig tipset.
http://instagram.com/glimtenigrytan

 

 

Reklam:

Havrescones gjorda med mjölk

Jag har alltid gjort Scones med filmjölk. Trodde nästan att det var ett måste. Men så en dag hittade jag det här receptet i en Årets Runt-tidning. Och tänka sig, det gick precis lika bra utan filmjölk. Frågan är om inte dessa till och med blev lite bättre än mina vanliga. Dock har jag tagit bort sockret som de tyckte att man skulle ha i. Det blev lite väl mycket dessertkaka av det hela.

havrescones

Havrescones gjorda med mjölk

till 2 kakor 

3 dl vetemjöl
2,25 dl havregryn + lite till garnering
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
50 g smör
1,5 dl mjölk

Sätt ugnen på 225 grader.

Blanda vetemjöl, havregryn, bakpulver och salt i en bunke. Hyvla ner smöret och finfördela med fingrarna till en grynig massa. Blanda ner mjölk och arbeta ihop till en kladdig deg.

Dela degen i två bitar och platta ut på bakplåtspapper till runda kakor, ca 15 cm i diameter. Skär ett kryss i varje kaka och nagga med gaffel. Strö eventuellt över havregryn.

Grädda i mitten av ugnen ca 15 minuter.

Källa: Receptet kommer ursprungligen från tidningen Årets Runt (nr 32 2013), men är delvis ändrat.

Reklam:

Trendig mat – chiagröt/chiapudding

Jag har tappat räkningen på hur många gånger jag läst om den fantastiskt goda och nyttiga chiagröten. Första gången jag tänkte testa stannade tanken i affären, när jag insåg att en väldigt liten förpackning kostade runt 50-lappen. Den här gången köpte jag dock hem paketen och tillagade enligt ansvisningar hos ICA.

chia gröt chia pudding

Chiapudding

3 msk frön (chiafrön)
2 dl havredryck (eller mandel- eller hasselnötsdryck)

Blanda chiafrön med havredryck, mandel- eller hasselnötsdryck. Rör om efter en kvart. Låt stå minst en kvart till, men helst över natten i kyl.

Servera med mango, banan, hallon och gärna en klick matyoghurt och lite rostade nötter.

Källa: www.ica.se/recept/chiapudding-716900

Detta var verkligen inte gott! Det spelar ingen roll hur nyttigt det är. Fröna får, precis som linfrön i vatten, en geléliknande yta och konsistensen på gröten/puddingen är märklig. Men hur kan så många älska det och jag tycka så illa om det? Har jag gjort fel? Kanske det tänkte jag och testade att blanda i vaniljsocker som många tipsar om. Det blev helt klart mycket bättre och smaken förbättrades. Men, det blev inte tillräckligt bra för att jag ska vilja äta det till frukost.

Har du testat? Vad tycker du?

Reklam:

1 2 4 5 6 7 8 13 14