Belgiska våfflor med sylt, turkisk yoghurt och färska jordgubbar

Inte världens nyttigaste lunch/mellanmål men attans så gott var det. Det blev belgiska våfflor med turkisk yoghurt, hemkokt jordgubbssylt och lite extra färska jordgubbar. Såväl stor som liten åt så det stod härliga till.

Receptet på våffelsmeten utgick jag än en gång från Leila Lindholms recept. Jag kom tyvärr inte ihåg att vi inte äter upp en omgång våffelsmet, det blir för mycket för oss (2 vuxna och en 3-åring).

Smeten som blev över fick stå i kylen och blev till en omgång våfflor till mig och maken som kvällsmat dagen efter. Det fungerade det med, även fast det var jäst i smeten.

4-6 portioner

Ingredienser:

2 st ekologiska ägg
125 gr smör
2,5 dl mjölk 3 %
2 dl vatten
12 g färsk jäst
0,5 tsk salt
0,75 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
6,75 dl vetemjöl

Smält smör till gräddning

Gör så här:

1. Separera äggulorna från vitorna (utan att det kommer någon gula i vitorna).
2. Smält smöret.
3. Tillsätt mjölk och vatten och värm tills vätskan är ljummen, cirka 37 grader.
4. Smula jästen i en bunke och lös upp den i degvätskan.
5. Tillsätt äggulor, salt, strösocker, vaniljsocker och vetemjöl, rör till en slät smet.
6. Vispa äggvitorna till mjuka toppar i en ren och torr bunke.
7. Vänd försiktigt ner i smeten och låt vila i cirka 20 minuter.
8. Värm våffeljärnet.
9. Pensla det med smält smör och grädda våfflorna i 3–5 minuter.

Källa: Leila Lindholm

Godmorgon Bifodo äppeljuice och 2011 års tunnbrödsrulle

Dagens frukost bestod av 2011 års tunnbrödsrulle med skinka, lagrad prästost (hade ingen Västerbottenost hemma), Jonnys sötstarka senap och så saltgurka. En oväntat god kombo må jag säga som jag har ätit många gånger, både till frukost, mellanmål och kvällsmacka. Den här kombon fungerar jämt om du frågar mig!

Till detta blev det ett glas Godmorgon Bifido med äppelsmak. En frisk och fräsch juice. Millan har tidigare bloggat om blåbärsvarianten >>här<<. Det är kort och gott en mild och fräsch äppeljuice som dessutom innehåller en rad goda bakterier så att magen ska må bra. Jag kan mycket väl tänka mig att köpa den igen, men det är ingen som slår Brämhults Äppeljuice som alltid blir mitt förstahandsval om den finns i affären.

Det här tillhör inte min vardagsfrukost men ibland får man gå utanför mallen och äta något annat. I mättnads synpunkt så är detta inget jag kan rekommendera. Hungern sätter in ganska snabbt efter detta. Det behövs något mer mättande helt klart om man ska stå sig fram till lunch.

Grapefrukt

Någon som kan gissa vad jag har förgyllt mina frukostar med på sistonne?

Hemmapressad grapefruktjuice. Mmm :)

Plättar med säsongens frukter

De flesta av grönsakerna i butikerna är ganska smaklösa och tråkiga för tillfället. Av det utländska sakerna tycker jag det är svårt att veta vad som är säsong. Men min närmsta ICA Maxi har nyligen satt upp ett stort “snurrhjul” där de berättar vad som är bäst just nu. Det uppskattas verkligen av mig! Just nu, i slutet på februari/början på mars så visade det sig att såväl Mango från Peru som Kiwi från Italien, Ananas från Costa Rica och Röd grapefrukt från Usa är som bäst. Får jag presentera plättar med säsongens frukter :)

Plättar
till lika många som finns på fotot

40 g smör
3 dl vetemjöl
½ tsk salt
6 dl mjölk
3 ägg

Smält smöret och lägg i en skål. Tillsätt vetemjöl, salt, ägg och hälften av mjölken. Vispa till en jämn smet. Häll i resten av mjölken. Grädda i plättjärn.

Till servering:
ananas
kiwi
mango
grapefrukt
cremefraiche
sylt (flera olika sorter)

Picknickmat – Tunnbrödsspecial

Så har snön även hittat ner till södra Skåne. Var för första gången den här säsongen ute och skottade i helgen. Av någon anledning blev jag riktigt sugen på att packa picknickkorgen och bege mig ut i snön. Så bara för det blir det en tunnbrödsspecial idag med recept från såväl “jakten på sveriges bästa tunnbrödsrulle” som lite andra favoriter här hemma. Det borde vara omöjligt att inte hitta en favorit här :)


Millans favorittunnbrödsrulle
Tunnbröd, leverpastej, avokado, några tunna skivor krispig rödlök, ärtskott och salt på toppen.

Rulla ihop och njut!

Länk: http://www.saltpeppar.se/blog/?p=13951

Tunnbrödsrulle med morot
till 4 rullar

4 tunnbröd
100 g Philadelphiaost
1 morot
1/2 rödlök
50 g solrosskott (eller andra groddar)
2 salladsblad
2 msk solroskärnor
salt
peppar

Bred osten på tunnbrödet. Skala moroten och strimla tunt med potatisskalare. Strimla även rödlöken tunt. Fördela sakerna på tunnbröden, salta och peppra. Rulla ihop bröden.

Länk: http://www.saltpeppar.se/blog/?p=23075

Tunnbrödsrullar med ärtskott
tunnbröd
creme cheese
kalkon eller skinka
avokado
ärtskott
ev. salt

Länk: http://www.saltpeppar.se/blog/?p=10356

tunbrödsrulle
Anders Levéns tunnbrödsrulle
till 4 personer

4 st mjuka lövångers tunnbröd
2,5 dl riven västerbottenost
25 g mandepotatischips (tips på hur du gör egna hittar du här (klick))

250-300 g gravad lax i halva skivor
2 msk grovkorning fransk senap
klippt kryddkrasse
svartpeppar ev salt

Smöra Lövånger tunnbröd och täck med skivor av gravad lax, ett tunt lager grovkornig fransk senap och klippt kryddkrasse. Härligheten är toppas med riven Västerbottensost, ett lager mandelpotatischips, lite svartpeppar som sedan rullas ihop. Njut direkt!

Länk: http://www.saltpeppar.se/blog/?p=13099

Bidrag Linda Boberg
Smöra på Cantadou pepparot på tunnbrödet, strö över härlig ruccola, toppas med smakrikt renkött. Rulla ihop till den perfekta tunnbrödsrullen.

Länk: http://www.saltpeppar.se/blog/?p=13216

Bidrag Matilda Mondolfi
Tunnbrödsrulle med italiensk touch från Valtelina i norra Italien. Tunnbröd. Tunt lager av naturell philadelphiaost, tunt skuren bresaola, rucola, citron zest, svartpeppar och toppad med riven parmigiano reggiano. En rulle där syd möter norr.

Länk: http://www.saltpeppar.se/blog/?p=13216

Bidrag Jeanette Röjnert
Blanda cream cheese med wasabi eftersmak och bred på tunnbrödet. Lägg rökt lax på och strö över lite räkor och rulla ihop.

Länk: http://www.saltpeppar.se/blog/?p=13216

Bidrag Kerstin Busk
Lyxig tunnbrödsrulle, 1 tunnbröd smöras, mos av två potatisar, en näve strimlad isbergssallad. Lägg på rostbiffskivor, rostad lök och majonnässallad.
Recept på majonnässallad: 1 dl majonnäs, 0,5 dl keso, 0,25 dl finstrimlad purjolök, 1 grovt rivet äpple, 1 tsk pepparrot, 2 msk chili sås, 0,5 tsk salt, 0,5 krm kryddpeppar. Mums ät och njut. Lätt att göra och du behöver inga säregna ingridienser.

Länk: http://www.saltpeppar.se/blog/?p=13397

Bidrag Mikael Sandberg
Smörat tunnbröd täcks med kall skivad potatis (helst mandelpotatis) Tunna skivor rökt renstek läggs på potatisen. Gör en sås på creme fraiché och västerbottensost. Salta och peppra och toppa med färskriven pepparrot och kryddkrasse.

Länk: http://www.saltpeppar.se/blog/?p=13397

Bidrag Johan Viitanen
Johans Kamikaze rulle, Fazer tunnbröd, ett lager wasbipasta, ett lager gravad lax, pensla på rikligt med teyakisås och strö över rostade sesamfrön. Rulla , ät och njut!

Länk: http://www.saltpeppar.se/blog/?p=13397

Bidrag Kim Stjerna
Skiva fänkål supertunt. Blanda med turkisk yoghurt, citronskal, salt, svartpeppar och pepparrot efter smak. Röran ska inte vara rinnig utan bara hålla ihop fänkålen. Fördela varmrökt laxtunnbrödet. Klicka på fänkålsröran. Rulla. Njut.

Länk: http://www.saltpeppar.se/blog/?p=13445

Bidrag Ulrika Robertsson
Rostbiff, philadelphiaost naturell, rostad paprika plus massor med svartpeppar. Rör ihop osten, strimlad paprika, svart peppar och i med strimlad rostbiff, bre ut och rulla ihop och skär till önskad storlek.

Länk: http://www.saltpeppar.se/blog/?p=13445

Bidrag Matias Zakriasson
BregottAnsjovis, kokt mosad mandelpotatis, gräslök, rödlök, kokta finhackade ägg samt (lite) kaviar och krispsallad.

Länk: http://www.saltpeppar.se/blog/?p=13445

Bidrag Anita Karlsson
Fazer tunnbröd, smör, gallerrökt skinka (gärna Jakobsdal), Johnnys senap, Västerbottensost, Ättiksgurka.

Länk: http://www.saltpeppar.se/blog/?p=13573

Bidrag Jessica Sundberg
Tunnbröd, smör, kaviar, skivat kokt ägg och alfalfagroddar.

Länk: http://www.saltpeppar.se/blog/?p=13573

Bidrag Erica Bröske
Recept på Sveriges bästa tunnbrödrulle. 3-4 tunnbröd, fyllning: 1 burk makrillfilé i tomatsås, gräddfil, klickas i till bredbar konsistens, ca 1-3 msk. Purjolök, ca 10 cm finstrimlad. Kryddning: salt, vitpeppar, chilisauce, ev. någon örtkrydda. Njut!

Länk: http://www.saltpeppar.se/blog/?p=13682

Bidrag Erica Ärlig
Recept på Sveriges bästa tunnbrödsrulle! Ingredienser: Tunnbröd, philadelphiaost, jalapeno, lättrökt skivad kalkon, romansallad, rödlök, serranochips och bbq-sås, gärna Felix sweet and smokey.
Gör så här: Torka serranoskinkan på bakpappersklädd plåt i ca 10 min på 200 grader. Finhacka jalapenos och blada samman med philapdelphiaosten, bred ut på tunnbrödet, strimla salladen och fördela över tunnbrödet. Lägg på ett par skivor kalkon och tunnt skivad rödlök. Ringla över bbq-såsen och bryt till sist serrano chipsen över brödet. Rulla ihop rullen som har lite sting i smaken.

Länk: http://www.saltpeppar.se/blog/?p=13682

Har du hittat någon ny favorit här? Eller du sitter fortfarande och håller på ditt favoritrecept? Dela med dig genom att kommentera här så att vi andra får chansen att testa :)

1 2 3 4 5 6 7 10 11