Veckans tre finalister i jakten på Sveriges bästa tunnbrödsrulle – veckofinal 1
Äntligen är det dags för den första veckofinalen i jakten på Sveriges bästa tunnbrödsrulle! Jag har sett framemot att få sätta tänderna i era bidrag och jag kan lova att jag inte blev besviken! Nu ska vi i juryn försöka komma överens om en vinnare, så vilken den vinnande rullen är ber jag att få återkomma om.
Bidrag Linda Boberg
Smöra på Cantadou pepparot på tunnbrödet, strö över härlig ruccola, toppas med smakrikt renkött. Rulla ihop till den perfekta tunnbrödsrullen.
Ingredienser: :( Renkött. Jag bor i södra Skåne. När man frågar efter renkött på Citygross pekar de på frysdisken där det ligger en frysskadad renfilé till hutlöst pris. Det var kört redan från början, så renköttet byttes ut mot rökt nötkött.
Tillagningstid: :)
Disk: :)
Smak: :) Få ingredienser i en perfekt kombination. Smak från pepparroten, krispig ruccola och kött.
Bidrag Matilda Mondolfi
Tunnbrödsrulle med italiensk touch från Valtelina i norra Italien. Tunnbröd. Tunt lager av naturell philadelphiaost, tunt skuren bresaola, rucola, citron zest, svartpeppar och toppad med riven parmigiano reggiano. En rulle där syd möter norr.
Ingredienser: :)
Tillagningstid: :)
Disk: :)
Smak: En italiensk rulle med där den syrliga citronen sätter pricken över i:et. Många smaker i samma rulle som passar väl ihop.
Bidrag Jeanette Röjnert
Blanda cream cheese med wasabi eftersmak och bred på tunnbrödet. Lägg rökt lax på och strö över lite räkor och rulla ihop.
Ingredienser: :)
Tillagningstid: :)
Disk: :)
Smak: Rikligt med lax och räkor gör rullen rejält mättande. Wasabin ger ordentlig hetta och smakerna passar bra ihop. Kan dock tycka att det blir lite “geggigt” och skulle gärna vilja något som ger lite krisp till rullen.
Kan du bättre än såhär?
Mer info om tävlingen hittar ni på fazers sida.
Skrivet av 
Reklam:
originalrullen av Anders Levén
Tävlingen om Sveriges bästa tunnbrödsrulle är i full gång och här får ni receptet till originalrullen. Det är alltså denna som ska “knäckas”!
â€Min filosofi har varit att norrländska smaker lyfts fram i en liten förpackning där smaker, konsistens, crunch och nyttighet möts under ljuvliga former†– Anders Levén
Anders Levéns tunnbrödsrulle
till 4 personer
4 st mjuka lövångers tunnbröd
2,5 dl riven västerbottenost
25 g mandepotatischips (tips på hur du gör egna hittar du här (klick))
250-300 g gravad lax i halva skivor
2 msk grovkorning fransk senap
klippt kryddkrasse
svartpeppar ev salt
Smöra Lövånger tunnbröd och täck med skivor av gravad lax, ett tunt lager grovkornig fransk senap och klippt kryddkrasse. Härligheten är toppas med riven Västerbottensost, ett lager mandelpotatischips, lite svartpeppar som sedan rullas ihop. Njut direkt!
Millans kommentar:
När jag bedömer de olika rullarna framöver kommer jag att ha några fasta punkter att poängsätta efter. Smak är alltid olika, men för mig är det minst lika viktigt att jag inte smutsar ner femtioelva kastruller samtidigt. För enkelhetens skull kan man få en glad, neutral eller ledsen gubbe.
Ingredienser: :( Mandelpotatischips. Varken ICA Maxi eller Citygross kunde hjälpa mig med detta. Efter att ha googlat lite har jag hittat ett litet norrländsk företag som säljer dem. Men de har inga återförsäljare söder om Stockholm. Men eftersom jag vill ge rullen en rättvis chans så blir det till att fixa chipsen själv. Dock en riktigt sur gubbe i poängbedömningen då halva Sverige inte ens kan köpa en av ingredienserna.
Tillagningstid: :| Ska jag behöva åka halva Sverige runt för att få tag i ingredienserna eller göra dem själv, så blir tillagningstiden väldigt lång. Hade alla ingredienserna funnits så hade det dock inte varit några större problem. En neutral gubbe får det bli.
Disk: :) Minimalt med disk.
Smak: :) En riktigt matig rulle. Laxen i kombination med krassen är en höjdare. Däremot har jag svårt att förstå varför man ska lägga chips i maten. Krispigt visst, men det finns det andra saker som jag tycker är bättre att lägga i.
Så kom igen och skicka in era favoritrullar och utmana Anders! Bättre än såhär kan ni väl? ;)
Reklam:
Cane Syrup
Jag har en ny kompis i köket jag använt flitigt i sommar – Cane Syrup, Rörsocker Sirap från Dansukker.
Den görs på rörsocker från Malawi och har en fyllig smak med svag ton av lakrits. Den är perfekt till marinader och matlagning. Hittills har jag bland annat använt den i fiskpaket jag grillat, till smulpajen, till marinader, en klick på frukostgröten och faktiskt även till amerikanska pannkakor när lönnsirapen tog slut. Allt med samma goda resultat. Så jag kan verkligen rekomendera er att köpa hem en flaska och testa.
Recepttips:
Rödbetsfisk och potatis
Smulpaj på grillen
Amerikanska pannkakor
Till brunch en varm sommardag gjorde jag ett berg av Amerikanska pannkakor och serverade med ringlad Cane Syrup på toppen.
De amerikanska pannkakorna serverades med turkisk yoghurt och sylt (500 g djupfrysta blandade bär, 1/2 dl socker, 2 msk potatismjöl, rör runt och kör några minuter i micron).
Reklam:
Jakten på ett amerikanskt (belgiskt) våffeljärn + recept till belgiska våfflor
Jag har länge varit på jakt efter ett sk. amerikanskt våffeljärn för att kunna göra lite högre våfflor. KitchenAid har ett som säljs av Bagaren & Kocken, men priset var inte inom min budget. Sååå ofta lär vi knappast göra den här typen av våfflor så något våffeljärn har aldrig blivit inköpt. Tanken har slagit mig att jag skulle ta med mig ett hem från någon av resorna till USA, men skillnaden i strömstyrka har gjort att jag avstått och inte orkat sätta mig in i hur jag skulle bära mig åt för att få det hela att fungera här hemma.
Suget återuppstod när Leila gjorde belgiska våfflor, (som egentligen är det jag är ute efter, bara det att jag alltid ätit denna typ av våfflor i USA och därmed döpt om dem till amerikanska våfflor), och jakten på ett våffeljärn tog fart igen.
Jag var lite sent ute men tydligen körde Lidl någon kampanj i samband med våffeldagen då de just sålde den typen av våffeljärn som jag var på jakt efter. Min lokala Lidlbutik hade givetvis inga kvar och rykte mest på axlarna när jag frågade om det möjligen fanns i någon annan butik eller om de skulle få in nya.
Gav upp att få tag i ett den vägen och fortsatte Googla och fann att Järnia-kedjan tydligen skulle sälja en sort som gav kvadratiska våfflor, men dock den högre och djupare varianten som är karakteristiskt för den här typen av våfflor.
Finns givetvis ingen sådan butik här i Borås och i Alingsås som är närmast hade de inte heller några och verkade inte vara sugna på att ta hem några heller. Svaret jag fick var kort och gott “vi har inga sådana våffeljärn” och sen var det slut med det.
Fick dock tag på ett på Järnia i Tumba som mina föräldrar var snälla nog att åka och hämta upp åt mig. :o)
Har du ingen Järnia-butik i din närhet så kan du beställa ett på nätet hos Komplett.se, det är dock dyrare.
Nu fick jag mitt belgiska våffeljärn för 399kr och det fungerade helt okej. Kanske inte världens bästa kvalité och du går miste om de stora fina runda våfflorna som sagt var, men vad tusan, det fungerar finfint med kvadratiska lite mindre våfflor också.
Jag använde mig av Leilas grundrecept och det blev bra våfflor. Tror dock att jag ska tillsätta lite mera vaniljsocker nästa gång.
Det som återstår är att klura ut vad den utlimata toppingen är till den här typen av våfflor. Den här gången provade jag allt från hemkokt taybär/björnbärssylt till turkisk yoghurt med lite kanel och honung.
Favoriten denna gång blev nog faktiskt varianten med bara lite honung och kanel pudrat över våfflan.
De godaste våfflorna av den här typen har jag dels ätit på Max Brenner i New York och även på Marina Mandarin i Singapore. Det som var gemensamt får båda dessa ställen var att deras våfflor kändes lite mer knäckiga på något sätt och sedan att de serverades med färsk frukt/bärsallad. Underbart gott med färska hallon, jordgubbar och blåbär. Gott som tusan var det och det vattnas i munnen på mig bara jag tänker på det.
Här hittar du recept till härliga Belgiska Liège-våfflor >>
Skrivet av
Reklam:
Karins favoritmornar
Nästan varje fredagskväll brukar Karins man Per blanda ihop den här smeten till dessa “Karins favoritmornar” och ställa in i kylen över natten. På lördagsmorgonen njuter de sen av nybakat bröd och resterna använder de till veckans soppmiddag senare i veckan.
Vi som också gillar kalljästa bröd blev nyfikna på Karins favorit och tiggde till oss receptet. Ursprungligen kommer det från Veckomatsedeln av Lotte Wellton och Lottie Hallqvist och kallas där Ciabattabröd. Men efter många provbakningar hos oss har vi ändrat lite i receptet för varje gång.
Karins favoritmornar
till 2 bröd
25 g jäst
5 dl kallt vatten
1 msk socker eller 1 msk honung
1/2 msk salt
1 msk olivolja
600 – 660 g vetemjöl special + lite extra mjöl till dagen efter när du ska baka brödet
Tips: blanda gärna ner 2 dl blandade frön typ solros-, pumpa- och linfrön + 1/2-1 msk brödkryddor.
Kvällen innan:
Smula jästen och rör ut den i vattnet. Blanda i socker, salt och olja.
Rör i mjölet, degen ska vara rätt lös, men rör kraftigt så det inte blir några mjölfickor i degen.
Om du har tid, låt degen stå framme sådär 1 timme innan du sätter in den i kylen, så kommer jäsningen försiktigt igång.
Sätt på lock/plastfolie och ställ in i kylen över natten (minst 6 timmar).
På morgonen:
Sätt ugnen på 225 grader.
Fös ut degen på mjölat bakbord. Knåda inte, använd degspade för att fösa ihop och dela på mitten.
Eventuellt kan du vrida dem lite men var försiktig så du inte knådar bort alla fina stora bubblor som bildats. Lägg dem på plåt med bakplåtspapper och grädda dem i ca 30 minuter.
När undersidan fått en gyllenbrun färg och låter ihåligt när man knackar på dem är de klara.
Millans kommentar: Detta är vårt favoritbröd som vi bakat massor av gånger! Ett väldigt lättbakat bröd med hård, nästan surdegsliknande skorpa. Se detta som ett grundrecept och köp hem en massa roliga brödkryddor och frön och bara testa dig fram. Resultatet blir lika bra varje gång!
För det finns väl knappast något godare än nybakat bröd till frukost?
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 9 10 11 12 13 14 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
